時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

將雞肉快速裹上麵粉，煎至熟透，吉婭達·德·勞倫蒂斯 (Giada De Laurentiis) 的簡易意大利雞胸肉晚餐，淋上經典的濃鬱檸檬酸豆醬，就做好了。

原料：

• 2塊去皮去骨雞胸肉，縱向切成兩半，然後將每一半再切成兩半
• 海鹽和現磨黑胡椒
• 麵粉
• 6 湯匙（90 克）無鹽奶油
• 5湯匙橄欖油
• 1/3 杯新鮮檸檬汁
• 半杯雞湯
• 1/4 杯洗淨醃製酸豆
• 1/3 杯切碎的新鮮歐芹

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞胸肉， 麵粉， 檸檬汁， 刺山柑， 香菜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 用鹽和胡椒粉調味雞胸肉。裹上麵粉，抖掉多餘的麵粉。
步驟 2
• 在一個寬大的平底鍋中，用中高火融化2湯匙（30克）奶油和3湯匙橄欖油。待油開始閃爍時，放入2塊雞肉，煎3分鐘。雞肉煎至兩面金黃後，翻面再煎3分鐘。關火，將雞肉盛出備用。另取一個平底鍋，融化2湯匙奶油，加入2湯匙橄欖油。待油開始閃爍時，放入另外2塊雞肉，煎至兩面金黃。關火，將雞肉盛出備用。
步驟 3
• 將檸檬汁、雞湯和酸豆加入煎鍋。重新放回爐上，將混合物煮沸，邊煮邊攪拌並刮掉鍋底的焦香部分。依口味調味。將雞肉放回醬汁中，小火慢燉5分鐘。將雞胸肉盛入盤中。將剩餘的2湯匙奶油加入醬汁中，快速攪拌。將醬汁淋在雞胸肉上，撒上歐芹碎裝飾即可。

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