墨西哥食譜

這道墨西哥派食譜使用市售酥皮，製作起來更簡單。你只需要準備餡料——用……燉煮的碎牛肉。

週日早晨，如果你時間充裕，不妨犒賞自己一份墨西哥風味的鄉村雞蛋（huevos rancheros）。這道菜由煎蛋組成…

墨西哥菜托斯塔達（tostadas）是用酥脆的玉米餅包裹著濃鬱辛辣的餡料。除了美味的燉紅薯外，餡料還包括炒黑豆（用於…）

這些豐盛多汁的牛肉漢堡融合了墨西哥美食的所有傳統，而且製作簡單，即使你身處距離新大陸千里之外的地方也能輕鬆享用。所有食材…

雖然墨西哥小吃queso fundido的名字從西班牙語翻譯過來是“融化的奶酪”，但它不僅僅是奶酪。它是一種濃稠的沾醬，裡面有肉、辣椒、豆類…

不妨犒賞自己和家人，享用一頓豐盛的墨西哥早餐－鄉村風味炒蛋（huevos rancheros）。這道菜在墨西哥的牧場主中非常受歡迎——他們在開始農場工作之前…

黑豆漢堡深受素食者和肉食者的喜愛。它們比傳統的牛肉餅三明治健康得多，富含纖維、維生素和礦物質，而且還含有…

這些由Shauna Havey創作的墨西哥捲餅，餡料是鮮嫩多汁的炸雞和蔬菜，並用亞洲香料調味。在這個食譜中，這位美食攝影師並沒有使用傳統的食材，而且…

奇米昌加是一種流行的墨西哥菜，做法是將餡料包裹在玉米餅中，然後用油炸。本質上，它是一種升級版的墨西哥捲餅。奇米昌加的傳統餡料是牛肉…

這道看似普通的豆類菜餚，會以其獨特的果香風味征服所有人。草莓配燒烤醬乍看之下或許有些奇怪，但一旦你嚐過…

這款清爽多汁的沙拉融合了墨西哥玉米捲的所有元素，而且做法同樣簡單：只需簡單翻炒、切菜，你的沙拉碗裡就會盛滿鮮嫩的蔬菜和多汁的肉…

墨西哥辣醬玉米餅卷（Enchiladas）是墨西哥的傳統菜餚，用玉米餅捲成管狀，裡面塞滿了餡料，然後放入番茄奶酪醬中烘烤而成。這道砂鍋菜可以稱之為「懶人版」辣醬玉米餅捲…

醃辣椒是一種用途廣泛的食材，對於喜歡辛辣鹹香食物的人來說，它是必備之選。它可以添加到任何你通常會使用的開胃菜或菜餚中…

這是一種處理尚未完全成熟、不適合做牛油果醬或沙拉的牛油果的有趣方法。將酪梨切成薄片，拌入墨西哥辣椒、香菜和萊姆皮屑，然後淋上辛辣的醃料…

醃紅洋蔥是一種價格低廉的小吃，你可以把它做成圓形，裝進罐子裡放在冰箱裡，搭配各種開胃菜和主菜食用。製作時間不會超過10分鐘…

用大蒜醃製的辣椒可以裝在罐子裡保存到冬天。嗜辣者一定會喜歡在冰箱裡備上一罐這種火辣的辣椒。醃墨西哥辣椒圈是完美的…

製作墨西哥風味披薩非常簡單。它的餅底是現成的全麥玉米餅。如果您需要製作多個個人披薩，這非常方便。在每個玉米餅上放上…

牛胸肉是慢燉的最佳選擇。雖然它質地較硬，結締組織較多，但經過長時間的燉煮，肉質會變得非常多汁…

濃稠的起司蛋黃醬，融入了清爽的醃製甜椒（也稱為櫻桃椒）。甜椒與磨碎的濃味切達起司混合，最後…

兩種截然不同的醬汁融合在一個碗裡：蛋黃醬和阿根廷青醬，後者是用大量切碎的新鮮香草製成的。最後呈現出一種更清爽、更輕盈的醬汁…

這款名為「奇瓦瓦」（Chihuahua）的流行雞尾酒以墨西哥奇瓦瓦州命名，由銀龍舌蘭酒、橙味利口酒和柑橘汁混合而成，搭配優質起泡酒（例如…）飲用風味更佳。

傳統的墨西哥薄餅（quesadilla）由於添加了一些地中海食材，很快就演變成義大利版本。但它依然飽腹感十足，美味無比。小麥餅皮…

這道大小的開胃菜融合了煙燻西班牙香腸、酥脆培根和香甜焦糖棗的對比風味。去核的棗子裡塞滿了小塊…

這款美味的墨西哥風味蘸醬，加入了玉米粒、辣椒和其他蔬菜，飽腹感強，配上熱氣騰騰的薯片，絕對是老少咸宜的佳餚…

這個食譜適用於辣味墨西哥香腸，與西班牙煙熏香腸不同，墨西哥香腸是生的，需要烹飪後食用。最簡單也最美味的烹飪方法是…

這些扁麵包是用玉米粉（masa harina）製成的，這種麵粉由經過特殊加工的玉米製成。這種麵粉在拉丁美洲國家，特別是墨西哥，被廣泛用於製作各種烘焙食品…

用黑眼豆做成美味的佐餐小菜，既可以當開胃菜，也可以作為主菜的佐餐小菜。它也可以塗抹在麵包上，夾在三明治裡，或用…包裹起來食用。

烤玉米棒烤至焦香，趁熱配上一小塊香草奶油、碎科蒂哈起司和切碎的新鮮香菜。這些配料…

馬克墨菲大廚的簡易烤玉米食譜。烤玉米時，不要剝掉玉米皮；只需將玉米棒掰開，用玉米皮做把手即可…

斑豆是墨西哥菜餚中常見的食材。最簡單的做法是用雞湯燉煮，加入洋蔥、辣椒粉和培根，這樣能賦予這道菜濃鬱而複雜的風味。

這款健康的素食捲餅不含肉，但大量的豆類使其富含蛋白質，而墨西哥辣椒粉則賦予它淡淡的煙熏味，因此即使是肉食者也會喜歡…

這款冰沙的靈感來自墨西哥傳統飲品米歇拉達，它由啤酒調製而成，墨西哥人喜歡加入青檸汁和少許辣醬調味。然而…

這款清爽的沙拉是夏季開胃菜的絕佳選擇。西瓜和豆薯清爽多汁的口感完美搭配，它們風味上的對比也恰到好處…

用墨西哥風味的炒蛋搭配蔬菜，放在溫熱的小麥餅上，做成美味又別緻的早餐。雞蛋在平底鍋裡煎熟，然後拌入大量的…

除了酪梨，這款清爽的夏日沙拉還包括豆薯（可用蘿蔔代替）、芒果和鳳梨。所有這些食材賦予了這道菜豐富多樣的口感和風味…

墨西哥玉米餅是多人聚餐的絕佳選擇。用玉米餅包裹，這道菜看起來很隨意，讓人心情愉悅。玉米餅的餡料包括…

烹調前，請將肉恢復至室溫，以確保各面受熱均勻。厚切肋眼牛排只需每面煎5分鐘即可達到三分熟…

這道烤箱烤紅鮭魚味道鮮美的秘訣在於淋上的奶油，奶油中混合了蒜末和青檸皮屑，使鮭魚散發出濃鬱的奶油香味…

墨西哥烤餅（tostadas）與墨西哥玉米捲（tacos）的區別在於，前者使用酥脆的玉米餅。餡料也主要由肉類和蔬菜組成。餡料的做法是：準備碎牛肉…

墨西哥風味炒蛋是一道營養豐富的菜餚，富含蔬菜，並帶有濃鬱的南方風味。先用奶油將青蔥和辣椒炒香，再加入蛋。

這款飲品與著名的龍舌蘭日出雞尾酒的唯一區別在於，它用的是龍舌蘭酒的「老大哥」——梅斯卡爾酒，而非龍舌蘭酒，梅斯卡爾酒的香氣和風味更加濃鬱。其餘部分…

將烤蝦與蘑菇和什錦蔬菜一起放在溫熱的小麥餅上，做成墨西哥法士達。烤蝦前，先將蝦子去殼，用青檸和辣椒粉的混合物醃製。

成熟的櫛瓜甚至可以用來做墨西哥烤肉捲餅。它們富含膳食纖維，而且味道清淡，能很好地襯託其他味道更濃鬱的食材。

享受餐廳裡經典法士達的美味。這道食譜只用到這道墨西哥菜的基本食材：牛肉、甜椒、洋蔥和起司。做法簡單，但味道卻…

這款沙拉巧妙地融合了口感對比鮮明的玉米粒、軟嫩的酪梨、多汁的櫻桃番茄和清爽的洋蔥。為了增添更濃鬱的夏日風味，還可以加入少許煙燻味…

這道豐盛的沙拉以煮熟的白米飯為底，融入了豐富的蔬菜和濃鬱的墨西哥風味。將米飯與切成兩半的生菜混合…

仙人掌果實可以作為美味提神雞尾酒的主要原料。做法是：將果肉從果皮中挖出（記得戴手套！），然後加糖慢燉至…

烤玉米棒，或稱烤玉米（西班牙語為elote），是墨西哥一種很受歡迎的街頭小吃。而且，這裡的烤玉米並非只是簡單地撒上鹽，而是用當地特有的風味烹調而成。玉米…

辛辣的塞拉諾辣椒為瑪格麗塔雞尾酒增添了濃鬱的墨西哥風味，這種雞尾酒被認為起源於墨西哥。除了這款飲品的主要成分——龍舌蘭酒、橙味利口酒和青檸汁——之外…

這款冰棒驚喜連連，冷熱交替。冷凍它只需要青檸汁（或青檸檸檬汁），與辛辣的墨西哥辣椒和其他所有配料完美搭配…