烤箱烤製的斑點豆，用煎鍋烹調
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時間： 1小時25分鐘
複雜： 平均的
份量： 6-8
複雜： 平均的
份量： 6-8
這道看似普通的豆子料理，卻以其獨特的果香風味征服了所有人。草莓配上燒烤醬，乍聽之下或許有些怪異，但一旦品嚐，你便會驚嘆於所有食材的完美平衡，以及甜美的草莓與酸爽的香醋、鹹香的醬油、番茄醬、香料和煙熏辣椒的和諧融合。草莓在加入醬汁前，先經過烤製以提升風味，然後在爐灶上慢燉並打成泥。最後，將罐裝豆子淋上草莓燒烤醬，放入烤箱烘烤。佐以小麥玉米餅沾食，風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2罐14盎司的斑豆，已沖洗乾淨
- 4 杯草莓（約 450 克），去蒂
- 4茶匙植物油
- 0.5 杯番茄醬
- 1/4 杯草莓醬
- 1/4 杯香醋
- 2大匙生糖蜜
- 2大匙醬油
- 2茶匙第戎芥末醬
- 1罐罐裝阿斗波辣椒，切碎
- 1瓣大蒜，磨碎
- 0.5 杯洋蔥，切成細丁
- 0.5 杯紅甜椒，切成細丁
- 1 湯匙切碎的新鮮歐芹，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
草莓燒烤醬
將炭火烤架或瓦斯烤架預熱至中高火。將草莓串在烤串上，刷上2茶匙植物油。烤至四面略為焦黃，約1.5分鐘。- 將草莓從竹籤上取下。取一個中型平底鍋，放入草莓、番茄醬、草莓果醬、香醋、糖蜜、醬油、芥末、墨西哥辣椒和蒜末。用中火煮至草莓開始爆裂，約15分鐘。
- 將烤箱預熱至攝氏150度。
- 用手持攪拌機將草莓混合物攪拌至順滑。繼續烹調至醬汁減少三分之一，約15分鐘。
- 在中等大小的搪瓷鑄鐵煎鍋或不沾鍋中，加熱剩餘的2茶匙植物油。加入洋蔥和甜椒，翻炒至軟化，約4分鐘。拌入斑豆和1.5杯草莓燒烤醬（剩餘的燒烤醬可留作他用）。將煎鍋放入烤箱，烘烤至醬汁濃稠，約25分鐘。
- 將豆泥盛入碗中，撒上歐芹碎。搭配薄餅食用。
食譜作者 - 達瑪里斯·菲利普斯是一位廚師和烹飪節目主持人。
類別：
食譜集
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