時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 12-16

這款美味的墨西哥風味蘸醬，富含玉米粒、辣椒和其他蔬菜，是一道豐盛的開胃菜，適合多人享用，趁熱搭配玉米片蘸著吃更美味。玉米粒先在平底鍋中烤製（如果想要更濃鬱的風味，也可以在戶外燒烤架上烤製），蔬菜也需單獨烹製，然後將所有食材與濃鬱的芝士醬和大量的蒙特雷傑克奶酪拌勻，放入烤箱烘烤。這款沾醬製作起來比較費時，但絕對值得。您可以提前將所有食材混合好，放入冰箱冷藏，然後在食用前放入烤箱烘烤即可。

原料：

• 5根去皮玉米。
• 植物油用於潤滑
• 2大匙無鹽奶油
• 半顆紅洋蔥，切細丁
• 2瓣大蒜，壓碎
• 1顆紅甜椒，去籽切丁
• 1個青椒，去籽切丁
• 1 個墨西哥辣椒，切成細丁（去除一半的籽和筋膜）
• 1 包（220 克）奶油乳酪，室溫
• 0.5 杯蛋黃醬
• 0.5 杯酸奶油
• 1磅蒙特雷傑克起司，磨碎（約4杯）
• 2根青蔥，切成薄片
• 1罐（110公克）罐裝青辣椒丁
• 辣椒粉，撒在
• 玉米片，用於​​盛放

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蒙特雷傑克起司， 奶油乳酪， 墨西哥辣椒， 甜椒， 玉米

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準備：

步驟 1
• 將平底鍋置於中火上加熱（或預熱戶外燒烤架）。在玉米上刷上植物油，撒上少許鹽，放入烤架上烤製，期間翻面，直到表面略微焦黃，約10分鐘。取出放涼備用。
步驟 2
• 在大煎鍋中以中火融化奶油。加入紅洋蔥、大蒜、甜椒和墨西哥辣椒。翻炒蔬菜至軟身呈金黃色，約5分鐘。盛出稍稍冷卻。
步驟 3
• 將玉米粒從玉米棒上切下來。你可以把玉米棒放在中間有洞的鬆餅模具中央，這樣可以防止玉米粒到處飛濺。
第四步
• 在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，放入奶油乳酪、蛋黃醬、酸奶油和三分之二的蒙特雷傑克起司。低速攪拌至均勻混合。加入蔥花、什錦蔬菜、玉米粒和罐裝辣椒及其汁液。充分攪拌。
第五步
• 將混合物倒入一個3誇脫的烤盤中，撒上剩餘的蒙特雷傑克起司和少許辣椒粉。此時，可以用錫箔紙蓋住烤盤，放入冰箱冷藏，最多可保存2天。烘烤前，將其在室溫下放置30分鐘。
步驟 6
• 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。將沾醬烘烤至起泡並呈金黃色，約 20-22 分鐘。從烤箱取出，趁熱搭配薯片沾食。

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