時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8

這款沾醬是用煮熟的利馬豆製成的，將利馬豆與菠菜、橄欖油、檸檬、新鮮香草和芝麻醬一起放入食品加工機中攪拌至順滑。它有點像鷹嘴豆泥，但更健康！纖維含量更高，味道更濃鬱。將做好的沾醬淋上橄欖油，撒上碎羊乳酪，搭配蔬菜沾著吃。非常適合多人聚餐的開胃菜。

原料：

• 2 杯冷凍小利馬豆
• 4 杯小菠菜
• 0.5 杯芝麻醬
• 0.5 杯新鮮香菜
• 1/4 杯新鮮蒔蘿 + 切碎的蒔蘿用於裝飾
• 1/4 杯特級初榨橄欖油 + 額外一些用於淋在表面
• 1茶匙檸檬皮屑 + 1/4湯匙鮮榨檸檬汁
• 1瓣大蒜，磨碎
• 撒上碎羊乳酪
• 生蔬菜，供食用

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

利馬豆， 芝麻， 芝麻醬， 菠菜， 檸檬皮， 香菜， 蒔蘿

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在平底鍋中用中高火將1杯水燒開。加入利馬豆，煮至軟爛，約8分鐘。拌入菠菜，直到菠菜變軟。
步驟 2
• 將蔬菜和汁液放入食物處理機，加入芝麻醬、香菜、半杯水、蒔蘿、橄欖油、檸檬皮屑、檸檬汁和蒜末。依口味加入鹽和胡椒粉調味。攪拌至接近順滑，如果需要可以再加一些水。
步驟 3
• 將醬汁倒入碗中，淋上橄欖油。撒上碎羊乳酪和蒔蘿。將沾醬與蔬菜一起食用。

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