時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道快手「招待客人」菜餚只需幾分鐘即可完成，用的是冷凍鮭魚。慢燉鍋的便利壓力烹飪功能能幫上大忙，快速地將魚肉吸收其他食材的風味——這裡用的是醬油、生薑和青檸。要注意的是，魚肉中心較厚、脂肪含量較高的部位最好用壓力鍋烹調。將鮭魚與米飯一起享用，淋上剩餘的美味醬汁，撒上新鮮香草即可。

原料：

• 4塊冷凍去皮鮭魚柳，最好是厚切的中間部分（每塊約170克）
• 3湯匙醬油
• 1茶匙磨碎的青檸皮
• 3湯匙鮮榨萊姆汁 + 萊姆角（用於裝飾）
• 3大匙紅糖
• 2大匙芝麻油
• 1茶匙磨碎的去皮薑根
• 1/4茶匙現磨黑胡椒
• 2湯匙切碎的蔥
• 3湯匙香菜葉
• 米飯，供食用
• 特殊設備容量為 6-8 公升的多功能電鍋。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鮭魚， 薑根， 青蔥， 香菜， 香油， 紅糖， 青檸汁， 醬油

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準備：

步驟 1
• 在慢燉鍋中，將醬油、青檸皮屑和汁、紅糖、芝麻油、薑末和胡椒粉混合。將慢燉鍋調至高火加熱3分鐘（見註），用木匙攪拌醬汁。加入鮭魚片，翻轉使其均勻裹上醬汁（魚片重疊也沒關係）。
步驟 2
• 按照製造商的說明，蓋上蓋子，準備使用多功能電鍋。將壓力鍋設定為以低火加熱1分鐘。烹飪完成後，請按照製造商的說明釋放壓力。
步驟 3
• 兩分鐘後，小心別被殘留的蒸氣燙傷，打開蓋子。輕輕切開魚片檢查是否熟透。如果您喜歡更熟的鮭魚，可以使用烤箱的炙烤功能，再烤一分鐘。
第四步
• 用金屬鏟小心地將鮭魚柳轉移到上菜盤。將烤箱預熱至高溫，放入醬汁，烤3分鐘，期間需經常攪拌，直到醬汁濃稠。將醬汁淋在魚柳上。
第五步
• 撒上蔥花和香菜，配上米飯和青檸角即可食用。
  
  筆記
  
  設定方法可能因多功能烹飪鍋型號而異。請務必參考製造商的使用說明。

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