湯製作基礎知識
湯是最簡單的菜餚之一。以下是一些基本規則。
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湯是最簡單的菜餚之一。以下是一些基本規則。
1. 最簡單的方法是將不同的根莖類蔬菜（切成大小相等的塊）放入平底鍋中，加水或肉湯，用小火煮至蔬菜熟透，然後用攪拌機將其切碎。
2. 為了提升湯的鮮味，先用少許植物油將蔬菜煸炒一下。如果您使用的蔬菜烹調時間各不相同，這一步尤其重要。先炒那些烹調時間最長的蔬菜，例如胡蘿蔔和土豆，然後再加入其他蔬菜。
3. 上菜前再加入奶油。如果打算冷凍保存，則在重新加熱時加入奶油。
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