腰果奶油番茄濃湯
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時間： 9小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 379， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 977 毫克 糖 8 G.
卡路里 379， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 977 毫克 糖 8 G.
這款純素番茄湯口感順滑濃鬱，這要歸功於腰果奶油，而新鮮香草、芹菜和洋蔥則賦予它豐富的風味。想要獲得更濃鬱的風味，建議使用烤番茄。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
湯
- 55克人造奶油
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 1根中等大小的胡蘿蔔，去皮切碎
- 1 根芹菜，切碎
- 3瓣壓碎的大蒜
- 2湯匙麵粉
- 5杯蔬菜湯
- 1罐（800克）罐裝整番茄，經火烤製，附汁水
- 1大匙切碎的新鮮歐芹
- 1茶匙新鮮百里香葉
- 1片月桂葉
- 1.5 杯腰果奶油，配方如下
腰果奶油
- 2 杯生腰果
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一個大平底鍋置於中火上。加入人造奶油，攪拌至融化。加入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜和蒜，翻炒10分鐘。將麵粉撒在蔬菜上，繼續翻炒，直到麵粉略呈褐色，約2分鐘。
- 加入高湯、番茄（連汁）、歐芹、百里香和月桂葉。以大火煮沸，然後轉小火慢燉30分鐘。依口味加鹽和胡椒調味。加入腰果奶油，繼續煮10分鐘，注意不要讓湯頭劇烈沸騰。取出並丟棄月桂葉。
- 將湯分批倒入攪拌機或食物料理機中，高速攪拌幾分鐘，直到非常順滑。盛入碗中即可享用。
- 腰果奶油：
產量：2又1/4杯
將腰果放入碗中，倒入冷水，完全浸泡。蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜。 - 第二天，瀝乾腰果，用冷水沖洗。將腰果放入攪拌機，加入足量的冷水淹過腰果。高速攪拌幾分鐘，直至順滑。用細篩網過濾果醬。冷藏可保存兩週，冷凍可保存三個月。
類別：
食譜集
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