菠蘿船配炒飯
投票數： 4
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 480， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 68 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 110 毫克 鈉 870 毫克 糖 15 G.
卡路里 480， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 68 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 110 毫克 鈉 870 毫克 糖 15 G.
用這道充滿異國風情的配菜和令人驚豔的鳳梨船造型來招待客人吧！將鳳梨縱向切開（保留葉子），挖出果肉，然後與火腿片、煎蛋、甜椒、蔥、薑和其他香料一起炒飯。這道菜也是處理昨晚剩飯的好方法。將炒飯盛入鳳梨船中，撒上碎花生，即可作為配菜或一道獨立的素食菜餚。它是夏季慶祝活動以及夏威夷或泰國主題派對的完美選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3杯剩的熟白飯
- 1塊（140公克）火腿，切成小塊
- 1 個大鳳梨（約 2 公斤）
- 2個大雞蛋
- 3大匙黑芝麻油
- 0.5茶匙糖
- 3瓣大蒜，切碎
- 2.5公分薑根，切碎
- 1 顆大蔥，切成薄片，將蔥白部分與蔥綠部分分開。
- 3湯匙+1茶匙淡鹽醬油
- 1個甜椒，切丁
- 1/4 杯烤過的無鹽花生碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將鳳梨縱向切成兩半，切開葉子，但不要切斷。將兩半鳳梨切面朝上放在面前。用鋒利的小刀，沿著其中一半鳳梨的邊緣，距離果皮約0.5公分處劃一圈。找到中心的果芯：將果芯兩側斜切掉（切出來的形狀像長長的V字），然後丟棄。
- 將剩下的鳳梨切丁。用湯匙挖出果肉，留下果皮。將較大的果肉塊切成小塊，放在一旁備用。另一半鳳梨重複上述步驟，但將挖出的果肉塊留作他用。
- 在一個小碗裡，將雞蛋和一小撮鹽攪拌均勻。在大號不沾鍋中倒入1茶匙芝麻油，以中高火加熱。將蛋液倒入鍋中，讓其自然攤開，覆蓋鍋底大部分區域。靜置煎4-5分鐘，直到蛋液凝固不再流動。將蛋餅捲成圓柱形，放在砧板上，切成細長的螺旋狀。
- 將鍋子重新置於火上，加入2湯匙芝麻油。待油開始冒煙後，加入火腿、糖、蒜、薑、蔥白和1茶匙醬油，不斷翻炒，直到火腿變色，約2分鐘。加入米、黑胡椒和剩餘的3湯匙醬油，偶爾翻炒，直到米飯熱透、青椒脆嫩，約3分鐘。
- 加入鳳梨塊、煎蛋、大部分花生和蔥花、剩餘的 2 茶匙芝麻油，並根據口味加鹽。
- 將炒飯填入每半顆鳳梨中，撒上剩餘的花生碎和蔥花。
類別：
食譜集
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