一個月每天30道燒烤食譜

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整個夏天都可以用這套新食譜來烤肉。

天氣變暖，正是烤肉的好時節！美食頻道 (Food Network) 精心挑選了 30 多道全新食譜，讓您整個夏天都能享受燒烤樂趣。無論是雞尾酒、甜點、早餐、配菜等等，都能讓您在燒烤季玩得盡興。

1. 無肉星期一：煙燻蔬菜漢堡

無論你是否在周一製作，這些素食漢堡都一定會大受歡迎。漢堡肉餅是用切碎的核桃、褐蘑菇、紅薯、麵包屑和藜麥混合製成的，營養豐富——你可以毫無負擔地再吃一個，甚至兩個。

食譜： 煙燻素漢堡

2. 佐以調味料的玉米

玉米是夏季主食。我們都喜歡在食物中加入玉米粒。雜燴和其他沙拉一樣，烤玉米棒總是能讓我們想起戶外時光。烤玉米時，不妨試試這些令人垂涎的食材（或全部都試試看）。它們如此美味，甚至能蓋過漢堡和熱狗的風頭。

食譜：

3. 不尋常的熱狗

沒有熱狗的燒烤是不完整的。如果你喜歡番茄醬和芥末，但又想為熱狗增添一些其他風味，不妨試試Geoffrey Zakarian、Jeff Mauro和Tyler Florence的這些食譜，在每根熱狗裡加入美味的菠蘿、酪梨或牛肉辣椒。

食譜：

4. 最簡單的配菜：烤花椰菜開胃沙拉

你可能在燒烤或野餐時準備過沙拉，但你烤過沙拉嗎？這道義式開胃菜風格的沙拉將烤西蘭花與酥脆的薩拉米香腸、嫩白豆和酸甜的櫻桃番茄搭配在一起。絕對美味！

食譜： 烤花椰菜開胃沙拉

5. 宵夜：錫紙包裹的香料堅果

想找一道既能讓客人滿意，又不會影響他們晚餐食慾的開胃菜嗎？這款香料堅果什錦是您的理想選擇。它們用錫箔紙包裹烤製，外酥裡嫩，帶有誘人的焦香。

食譜： 烤架上用錫紙包裹的香料堅果

6. 新推出的起司拼盤：烤卡普雷塞佐帕瑪火腿

業餘愛好者傳統卡普雷塞你絕對無法抗拒這款烤製沙拉。傳統的食材——柔軟的馬蘇里拉起司和多汁的番茄——與火腿片完美融合，帶來令人驚豔的豐富口感和風味。可作為配菜享用。烤魚或放在烤麵包片上做成烤麵包片。

食譜： 卡普雷塞沙拉配融化的烤馬蘇里拉奶酪

7. 戶外早午餐：烤鐵鍋煎蛋佐蘑菇蘆筍

如果你想沙克舒卡如果你覺得番茄醬或新鮮番茄不好用，不妨試試這道蘑菇蘆筍炒蛋。蛋黃鮮亮金黃，流淌著誘人的汁水，這道炒蛋是完美的早餐或晚餐之選，而且只需30分鐘即可完成。更棒的是，你可以直接從鍋子裡享用，省去了洗鍋子的麻煩。

食譜： 煎蛋配蘑菇和蘆筍

8. 無肉星期一：烤豆腐西蘭花配花生醬

這道豆腐菜餚一定會讓素食者以及想要嘗試幾天無肉飲食的人都滿意。我們尤其喜歡它的花生沾醬，這道醬汁是由椰奶、醬油、生薑、紅糖和花生醬完美融合而成。

食譜： 烤豆腐西蘭花配花生醬

9. 週二墨西哥捲餅日：烤魚捲餅配涼拌高麗菜

烤魚配脆爽涼拌捲心菜的墨西哥捲餅是「墨西哥捲餅星期二」（或一周中的任何一天）的完美選擇：這道自製美食足以媲美餐廳水準。如果你喜歡，也可以在上面放上烤蝦或手撕馬希魚。

食譜： 烤魚玉米餅配青檸涼拌高麗菜

10. 新款素食漢堡：辣味扁豆糙米餅配皮塔餅

這道食譜非常簡單，用家中常備的食材就能做成。餅皮是用乾扁豆、糙米和胡蘿蔔製成的，而孜然、多香果和咖哩等香料則增添了風味。

食譜： 香辣扁豆糙米餅配皮塔餅

11. 天然豬排，3 種選擇

如果你喜歡烤豬排，那就一定要試試這個超簡單的食譜。各種乾醃料都混合使用了多種香料，例如胡椒、孜然籽、安喬辣椒粉、茴香籽和香菜籽。

食譜： 烤天然豬排

12. 週五的錫紙烤菜：啤酒燉香腸

想找一道簡單易做的夏日新食譜嗎？這款啤酒燉香腸絕對是你的理想選擇。所有食材都用厚實的錫箔紙袋包裹烹製，省去了不必要的清潔工作。而且，從香腸到洋蔥片，所有食材同時烹飪，所以你不用擔心燒烤時部分食材會冷卻。最後，誰又能抵擋啤酒燉肉的誘惑呢？

食譜： 啤酒燉香腸

13. 烤派：煎鍋烤油桃餡餅

如果你以前從未嘗試過烤甜點，那麼這道食譜一定會讓你愛不釋手。這是一種無需加熱廚房就能烤製美味派的絕佳方法，你可以使用油桃、桃子、草莓以及任何其他手邊的新鮮或冷凍水果。

食譜： 烤盤烤油桃派

14. 燒烤之夜：羊肉串

如果你想吃街頭小吃，但附近又沒有餐廳販售或外賣，這個食譜就能幫到你。烤肉串裹上用洋蔥泥、牛至和孜然製成的濃鬱醃料，然後放入冰箱冷藏過夜，使其充分吸收新鮮的地中海風味。別忘了新鮮的希臘優格黃瓜醬服務方面－非常重要！

食譜： 洋蔥醃羊肉串

15. 無肉星期一：香菇迷你三明治

我們跟大家一樣都喜歡傳統的迷你漢堡，但有時候也想換換口味，不想吃牛肉。我們推薦這款用香菇做的迷你漢堡。想要更濃鬱的風味，可以在香菇上鋪上嫩菠菜和濃鬱的芝士，或者用切達奶酪、馬蘇里拉奶酪或瑞士奶酪來製作自己的版本。當然，這些迷你漢堡可以作為開胃菜，但它們也是美味又方便的晚餐選擇！

食譜： 香菇迷你三明治

16. 大廚推薦的簡易配菜

瓦萊麗·伯蒂內利、特里莎·耶伍德和羅伯特·歐文的這幾道烤地瓜、酪梨和櫛瓜食譜，讓配菜也獲得應有的關注。它們本身就美味可口，也可以作為素漢堡或素漢堡的配料。

食譜：

17. 風味獨特的漢堡：肉餅裡塞滿了辣油

漢堡無疑是夏季的非官方主打美食。想要做出完美的牛肉餅，不妨試試這個食譜，並在牛肉餅裡塞入風味濃鬱的複合黃油。這款奶油由歐芹、檸檬汁、大蒜和伍斯特沙司精心調配而成——只需一口，就能喚醒你的味蕾。

食譜： 基輔雞肉漢堡

18. 水果串：芒果串配青檸和辣椒

這些水果串既像零食又像甜點，當你想吃甜食，但又不想吃蛋糕或餅乾時，它們是完美的選擇。如果你不喜歡辣椒青檸的味道，可以用一大撮辣椒粉代替。

食譜： 芒果串配辣椒和青檸

19. 披薩之夜：15 烤披薩食譜

你不需要在後院建造一個磚爐才能用這些食譜做出美味的披薩。只需點燃烤架或拿起烤盤，就可以開始烹飪了。我們很想嚐嚐這15種披薩，包括桃子佈拉塔起司披薩和櫛瓜玉米披薩。

收藏： 15道美味的烤披薩食譜

20. 特色桑格利亞：烤水果桑格利亞

烤李子、桃子和杏子與椰子蘭姆酒完美融合，調製出一款清爽果香濃鬱的桑格利亞汽酒。無論你是為野餐準備一大壺，還是在放鬆時小酌一杯，這款酒都一定會成為你的新寵。

食譜： 夏日桑格利亞佐烤李子

21. 暖心晚餐：柳橙汁烤排骨

博比·弗雷用橙汁、醬油、生薑和八角製成的柑橘釉料塗抹牛肋骨，使其帶有木質、溫暖和辛辣的味道。

食譜： 橙薑醬烤牛肋排

22. 無肉星期一：玉米熱起司三明治

如果你最愛的「靈魂食物」是熱起司三明治，那你一定會喜歡這款蔬菜滿滿的版本。它裡面滿滿都是西葫蘆、玉米、青蔥和小番茄——對於大人和孩子來說，這都是在菜單中增加蔬菜攝取的好方法。

食譜： 熱三明治，裡面夾著起司和玉米

23. 烤綠葉蔬菜

你可能從未嚐過這樣的凱薩沙拉、希臘沙拉或生菜楔形沙拉。但一旦你嘗試過，就會想一次又一次地做。將綠葉蔬菜塗上橄欖油，以中高火烤至酥脆。然後拌入傳統的配料，例如烤麵包丁、藍紋起司碎、菲達起司或帕瑪森起司、番茄丁或洋蔥丁。每週做一種不同的沙拉，或在一個晚上做好三種，打造屬於你自己的沙拉吧。

食譜：