時間： 58分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

「我為我的公婆做了這道蒜香菜菜餚，他們平時不太喜歡蒜味，但他們竟然一口都沒剩！我丈夫看到他的父母終於接受了蒜味，高興極了，因為蒜是他最愛的（我是第三，排在蘇格蘭威士忌之後）。他高興得都快哭了，」瑞秋·雷分享道。

原料：

• 450克斜管通心粉
• 4 杯聖女果
• 8-10瓣大蒜，壓碎但無需去皮 + 1瓣大蒜，去皮切半
• 3-4湯匙橄欖油，另加一些用於淋在菜上
• 4塊牛裡肌排（菲力牛排），厚約3公分。
• 2根蔥
• 8-10片新鮮鼠尾草葉
• 1 杯碎戈貢佐拉起司
• 1 杯磨碎的帕瑪森乳酪，幾大把
• 1 杯羅勒葉（約 20 片），撕碎或切碎
• 2 杯粗切芝麻菜

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

通心粉， 櫻桃蕃茄， 蒜， 牛肉， 青蔥， 聖人， 戈貢佐拉起司， 帕瑪森起司， 羅勒， 芝麻菜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至230°C。
步驟 2
• 在爐子上放一鍋水，燒開。加鹽，放入意麵，煮至略有嚼勁（al dente）。意麵應該稍微硬一些，因為之後還要在醬汁裡繼續煮。煮意麵需要兩匙澱粉水，約1.5杯。
步驟 3
• 將小番茄和蒜瓣放在烤盤上。在聖女果和蒜瓣上刷上3-4湯匙特級初榨橄欖油，撒上鹽和胡椒粉調味。烤20分鐘。
第四步
• 用鹽和胡椒粉給牛排調味。用切碎的蒜瓣擦拭牛排。在牛排上輕輕刷一層橄欖油。
第五步
• 將青蔥切碎。將鼠尾草切成薄片，將歐芹切碎。將青蔥和香草與戈貢佐拉起司碎混合。
步驟 6
• 番茄快熟時，將平底鍋用大火加熱。放入牛排，兩面煎至金黃，每面約煎1.5分鐘。
步驟 7
• 將番茄和蒜瓣從烤箱中取出。關掉烤箱。在肉上撒上戈貢佐拉乳酪，然後將烤盤放回烤箱。讓肉在熱烤箱中靜置4-5分鐘。戈貢佐拉起司會融化在肉裡，牛排內部也會變得鮮嫩多汁，呈現淡粉紅色。
第 8 步
• 將烤好的大蒜去皮，用刀尖搗成蒜泥。將蒜泥放入義大利麵碗底部。用叉子將蒜泥與兩匙煮意麵的水（約1.5杯）拌勻。將番茄放入碗中，用馬鈴薯泥壓碎器壓成醬汁。加入通心粉、磨碎的起司、芝麻菜和羅勒，拌勻1-2分鐘，使義大利麵均勻裹上醬汁。
步驟 9
• 將肉和意麵一起上桌。

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