罐裝雞肉佐可樂燒烤醬
投票數： 3
時間： 2小時35分鐘
複雜： 平均的
份量： 2-4
複雜： 平均的
份量： 2-4
每份營養成分：
卡路里 291， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 2 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 291， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 2 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
這款燒烤醬由可樂和番茄醬製成，兼具辛辣、甜鹹三種口味，並加入了伍斯特沙司，搭配酥脆的烤雞食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
啤酒罐上的雞肉
- 1罐（340公克）啤酒
- 1隻（1.5-1.8公斤）雞
- 2 湯匙乾醃料，詳見下方食譜
- 2 杯可樂燒烤醬，用於佐餐，詳情請見下方食譜
- 另外將 3-4 把蘋果木或山核桃木屑浸泡在水中 30 分鐘。
用於塗抹的乾醃料
- 1/4 杯紅糖（壓實）
- 1/4 杯甜椒粉
- 3大匙現磨黑胡椒
- 3湯匙粗鹽或海鹽
- 1大匙山核桃木煙燻鹽
- 2茶匙蒜粉
- 2茶匙洋蔥粉
- 2茶匙芹菜籽
- 1茶匙辣椒粉
燒烤醬加可樂
- 1 大匙可樂
- 1 杯番茄醬
- 1/4 杯 伍斯特沙司
- 1茶匙液態煙燻劑
- 3湯匙牛排醬
- 1茶匙洋蔥粉
- 1茶匙蒜粉
- 1/2茶匙現磨黑胡椒
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 打開啤酒罐。用開罐器在罐頂再戳幾個洞。將一半啤酒倒入浸泡木屑的水中。
- 將烤架設定為間接烹調模式，並預熱至中火。
如果你有炭烤爐在中心放置一個大容器來收集果汁。
如果你有瓦斯烤爐將木屑放入燻烤爐中，將烤架加熱至高溫，直到冒煙，然後將火力調至中火。 - 取出雞的內臟並留作他用。去除並丟棄雞體內所有脂肪以及頸部的脂肪。
用冷水沖洗雞肉內外，瀝乾水分，然後用廚房紙巾拍乾。撒上 2 茶匙鹽。 乾香料 進入屍體內部，進入頸部附近的孔洞。
將2茶匙混合物均勻塗抹在雞肉上。如果你有耐心，甚至可以將混合物塗抹到雞皮下，但要小心不要撕破雞皮。 - 將剩餘的2茶匙混合物從啤酒罐上的小孔倒入。如果開始起泡，不用擔心，沒關係。將啤酒罐插入雞身上的小孔中，並將雞腿擺成三腳架狀。將雞翅尖向後折疊。
- 烹調前，如果使用炭火烤架，請將木屑與炭火攪拌均勻。將雞肉放在烤架中央，下方放置一個平底鍋接住滴落的油脂，並遠離熱源。
蓋上烤架，將雞肉烤至雞皮呈金黃色酥脆，內部溫度達到 180°F (82°C)，大約需要 1 小時 15 分鐘到 1 小時 30 分鐘。如果使用炭烤架，1 小時後在每側添加 12 塊木炭。 - 用夾子小心地將雞肉連同啤酒罐一起取出，放到盤子裡，然後端給客人。靜置5分鐘後，小心取下啤酒罐。注意不要讓熱啤酒灑出來，以免燙傷。
將雞肉切成四塊或撕成絲，佐以可樂燒烤醬食用。 乾醃料
將所有材料放入碗中攪拌均勻。將混合物裝入密封罐中，避光避熱保存。至少可以保存6個月。可樂燒烤醬
將所有食材放入厚底不銹鋼鍋中，以中火慢慢煮沸。然後轉小火慢燉。煮至醬汁濃縮至原體積的四分之一，約需 6-8 分鐘。即可食用，或裝入大罐中，冷卻至室溫後蓋好蓋子，放入冰箱冷藏。醬汁可保存數月之久。
你也可以用可樂、百事可樂、檸檬汽水或沙士汽水罐來烹調雞肉。。
類別：
食譜集
類似食譜
