印度食譜

用食物料理機可以快速切碎這道紅扁豆湯的食材，它的靈感來自經典的印度咖哩湯（Mulligatawny）。蘋果增添了一絲甜味，而雞肉則…

印度濃湯瑪蘇爾達爾（Masur Dal）是用紅扁豆製成的。紅扁豆煮熟快，價格實惠，非常適合工作日晚餐。這道食譜中，扁豆與各種香料一起烹製，其中包括…

這款醬汁是用新鮮菠菜和香菜製成的，無需烹飪。只需將所有食材（包括墨西哥辣椒）與原味優格混合即可，可作為肉醬或配菜食用。

這道菜是處理前一天剩飯的好方法。咖哩粉賦予了這道中式炒飯濃鬱的印度風味。你可以用手邊任何種類的米，白米或…

將雞腿肉與鷹嘴豆、咖哩粉和香料一起燉煮，即可得到一道令人驚豔的即興咖哩，其靈感源自特立尼達雞肉捲餅。搭配清爽的涼拌高麗菜食用…

用這款印度風味醃料，讓普通的雞肉瞬間變成一道美味佳餚。你可以當天烤雞，也可以將雞肉連同醃料一起冷凍，方便日後享用。

這道快速美味的菜餚幾分鐘即可完成，非常適合特殊場合和工作日晚餐。火雞胸肉切成薄片，並調味…

在這道簡單的配菜中，紅薯的甜味與印度香料完美融合，非常適合搭配節日肉類或家禽。將香料地瓜泥淋上希臘優格即可享用…

如果你手邊有剩下的烤雞，不妨做這道美味的印度風味沙拉。雞肉拌上芒果酸辣醬，再配上生菜和烤地瓜丁…

將胡蘿蔔和花椰菜用咖哩粉烤製，然後與預先煮好的辣味蒸粗麥粉和新鮮生菜葉拌入清爽的酸奶青檸醬汁中。這道沙拉營養豐富…

這款素食漢堡的靈感來自薩莫薩三角餃的風味和香氣。切碎的蔬菜為肉餅增添了口感，而酸甜的羅望子番茄醬則提升了香料和馬鈴薯的風味。如果不是…

盡情享受印度咖哩的各種風味吧！這道暖胃辛辣的湯富含蛋白質和膳食纖維，雞肉搭配米飯、蔬菜、瑞士甜菜和美味的炸起司塊。

這款以紅醋栗果醬、蘋果和蔓越莓乾製成的微波爐適用酸辣醬做法極為簡單。搭配節慶肉或烤禽肉享用，美味無比…

清爽的黃瓜為這款經典的印度優格醬增添了酥脆的口感，而青檸和香菜則帶來明亮清爽的風味。這款優格醬可以作為開胃菜的沾醬，也可以當作配菜。

這道湯色香味俱佳，令人精神振奮。它充滿了南印度美食的香氣，其中還加入了陽光般的薑黃，其風味和香氣足以點亮任何陰沉的秋日。

烤肉串（或稱西克烤肉串）是一種入口即化的烤肉串，據信早在莫臥兒王朝時期流行之前，土耳其人就已將其引入印度次大陸…

將紅扁豆和黃扁豆與薑黃粉、咖哩粉和曬乾的番茄混合，加入一片月桂葉，就能得到一份濃鬱暖胃、帶有黃油香味的扁豆湯。所有食材均為乾料…

「這道菜的靈感來自我受邀參加的一場新年夜晚宴上的雞肉比爾亞尼飯，」食譜作者梅麗莎·蓋曼說。 「我幫女主人做了最後的潤飾…」

雞肉咖哩（Vindaloo）是一道印度咖哩，融合了辛辣、甜味和酸味。這道菜起源於果阿邦，最初是由葡萄牙人帶到那裡的。製作這道菜，你需要…

鷹嘴豆咖哩（Chana Masala），又稱阿姆利則鷹嘴豆咖哩（Amritsari Chole），起源於旁遮普邦，但在印度各地都很受歡迎。這道菜有很多種做法，每位廚師都有自己獨特的配方…

這款蛋糕融入了印度瑪薩拉奶茶令人著迷的辛香風味。肉桂、荳蔻、肉荳蔻、生薑、丁香、香草和咖啡的芬芳交織，使這款蛋糕成為秋季的完美甜點…

將辛辣的瑪薩拉奶茶做成冰淇淋，你甚至不需要專門的冰淇淋機——只需使用冰棒模具或冰棒模具即可。這款甜點類似於傳統的…

這些鬆軟的糕點裡包裹著香濃的印度奶茶，這是一種加了牛奶的印度瑪薩拉奶茶，加入了荳蔻、生薑、丁香和肉桂。熱呼呼的糕點上覆蓋著一層白色的…

印度咖哩雞塊不一定要用雞肉做。試試同樣美味的素食版本吧！花椰菜、鷹嘴豆和青豆可以做成咖哩雞塊的餡料，如果你用…

黃瓜酸奶醬（Cucumber raita）是一道印度配菜，由新鮮黃瓜、香草和天然酸奶製成，可搭配任何印度菜餚。它清爽可口，尤其適合搭配…

這道印度菜以其溫暖、飽腹和美味的口感而享譽全球。傳統的瑪卡尼雞（Murgh Makhani）製作耗時較長，而這個版本則快得多。一切…

花生、葡萄乾和番茄醬賦予這道南瓜米湯濃鬱醇厚的風味，而咖哩粉則為其增添了溫暖辛辣的香氣。盛出後撒上蔥花即可享用。

辣椒、大蒜和生薑調製的濃鬱醃料賦予了這些印度風味雞翅豐富的層次感。油炸前，雞翅會裹上一層鷹嘴豆粉，這使得雞翅…

用印度坦都裡烤雞的風味製作一款小吃。你可以用混合堅果，或是只用杏仁。將它們與蛋白和印度香料粉混合，放入烤箱烘烤…

「我在印度長大，瑪薩拉起司吐司是常見的早餐，」馬尼特·喬漢回憶道。 “它是用阿穆爾加工奶酪做的，那是當時唯一能買到的加工奶酪……”

帕可拉是一種印度素食小吃，由裹上麵糊的蔬菜油炸而成。食譜作者尼迪·賈蘭稱這些蔬菜為印度菜中的「天婦羅」。鷹嘴豆粉麵糊裡包裹著…

「用紅薯帕可拉做餡料的印度小吃是我對傳統印度小吃的改良版，」主廚馬尼特·喬漢分享道。 「Chaat在印地語中是『舔』的意思。的確，經過這樣的搭配…」

這道改良版的旁遮普名菜菠菜起司（Palak Paneer）只需一口鍋就能完成。如果想更快做好，可以購買預先切好的起司片和冷凍菠菜碎。不過…

這款披薩充滿了迷人的印度風味和香氣，無需揉麵：用馕餅做餅底！上面放上炸雞塊…

用新鮮的桃子、開心果和少許荳蔻粉製作傳統的印度庫爾菲冰淇淋，荳蔻粉能為這款甜點的水果甜味增添一絲辛辣味。如果沒有…

這款純素蕪菁泥不含奶油或奶油，其順滑細膩的口感來自椰子油和牛奶的添加。香料包括生薑、咖哩和…

「我的女兒們一聽說我要做印度薄餅當晚餐，就高興得跳了起來。她們站在我旁邊，幫我擀麵。這讓我感覺與我的根源相連。這太神奇了，」阿蒂說…

最美味、最完美的馕餅外皮酥脆，略帶焦香，內裡柔軟，略帶嚼勁，部分地方蓬鬆。和披薩一樣，它烤製速度非常快…

瑪爾普阿（Malpua）是印度最受歡迎的甜點之一，通常在灑紅節（Holi）期間製作。它是一種煎餅，裹上一層用藏紅花和荳蔻調製的辛辣糖漿。此食譜由…提供。

這款酸甜可口的蔓越莓無花果醬非常適合搭配烤肉、雞肉或火雞。可以提前做好，分裝冷凍，方便取用…

煮飯時加入檸檬皮屑和孜然籽，讓米飯吸收令人愉悅、清爽辛辣的風味和香氣。米飯煮好後，撒上杏仁片…

印度香米粥（Khichdi 或 Kichari）是一道印度素食菜餚，用巴斯馬蒂米和紅扁豆，加入各種香草和香料慢燉至粥狀。印度香米粥的味道尤其濃鬱…

菠菜起司咖哩（Saag paneer）是一道美味又健康的印度菜，由香辣濃鬱的菠菜和印度起司（Paneer）製成。與其他大多數起司不同，印度起司幾乎不會融化，它質地濃稠，口感綿密…

這道印度茄子料理是美味茄子泥（bharta）的簡化版。有了這個食譜，您無需花費時間烤茄子和去皮。相反，它…

用慢燉鍋可以快速烹調印度蝦仁抓飯（一種類似抓飯的菜餚），而且無需額外清洗餐具。首先，將蝦仁與香料一起翻炒，然後用慢燉鍋烹調…

這道香辣印度紅扁豆湯用慢燉鍋烹調起來既快捷又簡單，味道卻濃鬱醇厚，彷彿經過了數小時的精心熬製。這一切都要歸功於各種香料和乾燥…

無需在商店裡尋找瑪薩拉奶茶香料混合物：您可以輕鬆使用各種香料自製香料，並立即使用，這樣混合物就不會失去風味。

這道蔬菜咖哩不僅是素食，而且是純素的！它富含營養豐富的蔬菜和溫暖的香料，非常適合在齋戒期間或任何你想暫時告別肉類的時候享用。

這道印度菜也叫奶油雞（Murgh Makhani），是用奶油和濃奶油製成的濃鬱醬汁慢燉雞肉，這種醬汁能柔化各種香料的味道…

這道風味濃鬱的雞肉咖哩是對經典菜餚的家常鄉村風味演繹。咖哩選用雞腿肉和雞翅等深色雞肉，這些部位的雞肉始終保持鮮嫩多汁。這道菜…