烤架上最棒的漢堡
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 634， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 62 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 172 毫克 鈉 1634 毫克 糖 6 G.
卡路里 634， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 62 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 172 毫克 鈉 1634 毫克 糖 6 G.
在溫暖的夏夜，如果你想在烤架上快速烹調美味佳餚，這款漢堡絕對是完美之選。只要在烤製前先為每個肉餅表面調味，就能烤出誘人的焦脆外皮。食譜中的肉餅製作方法非常省時，尤其適合招待一大群人。你也可以提早一晚做好肉餅，放入容器中，每層肉餅之間用烘焙紙隔開，密封後放入冰箱冷藏，隔天就能快速烤製。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900公克牛頸肉糜，脂肪含量20%。
- 用植物油塗抹烤架
- 四片切達乳酪，每片30克（可選）
- 1 顆大紅洋蔥，切成 4 片 2.5 公分厚的圓片。
- 4片綠葉沙拉
- 4片牛心番茄
- 4個芝麻漢堡麵包
- 配菜可選蛋黃醬、芥末醬和番茄醬
- 8片醃黃瓜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。
- 將牛肉餡分成四份，分別做成 220 公克（0.75 磅）的肉餅。最簡單的方法是將牛肉餡分成四份，堆放在一個容器的蓋子上。取另一個容器的蓋子，蓋在肉餡上。用力均勻地按壓，肉餅就會成型。重複以上步驟，直到用完所有肉餡。用拇指在每個肉餅的中心按出一個凹陷，防止煎炸時變形。
- 將每塊肉餅兩面撒上3/4茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉。在烤架上輕輕刷一層油。將肉餅凹面朝上放在烤架上，烤至底部出現烤痕，約4分鐘。翻面再烤4分鐘，達到五分熟。若要做起司漢堡，在肉餅烤好前1分鐘左右放上一片起司；蓋上烤架蓋子，讓起司融化。將肉餅取出放在盤子裡，靜置5分鐘。
- 在煎肉餅的同時，將洋蔥片放在烤架上（盡量不要讓它們散開成圈）。煎至一面呈金黃色，約4分鐘，然後用金屬鏟翻面，並撒上大量鹽。煎至另一面略為焦黃變軟，約4分鐘，然後盛出裝盤。
- 上菜前，將漢堡麵包切面朝下烤至金黃色。將肉餅放在麵包下半部分，鋪上炸洋蔥、生菜和番茄片。在麵包切面上塗抹少許蛋黃醬、芥末醬和番茄醬。放上酸黃瓜片。將麵包翻過來蓋住漢堡，如果需要，可以用牙籤固定。
類別：
食譜集
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