蔬菜起司餡煎餅
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 564， 總脂肪 36 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 101 毫克 鈉 1278 毫克 糖 6 G.
卡路里 564， 總脂肪 36 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 101 毫克 鈉 1278 毫克 糖 6 G.
讓孩子輕鬆攝取健康蔬菜的妙招就是用煎餅包裹蔬菜！將番茄、菠菜、胡蘿蔔和馬斯卡彭起司餡料捲入每張煎餅中，然後在每張煎餅上撒上磨碎的起司，烘烤至起司融化即可。保證人人都愛吃！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 湯匙 乾煎餅粉
- 1 杯水
- 2湯匙橄欖油
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 2根胡蘿蔔，去皮切塊
- 1瓣大蒜，切碎
- 450克冷凍菠菜，解凍並擠乾水分
- 2個切碎的李子番茄
- 1茶匙鹽
- 1/4茶匙現磨黑胡椒
- 1/4 杯切碎的新鮮羅勒葉
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森起司 + 1/4 湯匙
- 220克馬斯卡彭起司
- 1又1/4湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
- 0.5 - 3/4 杯全脂牛奶
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中等大小的碗，將煎餅粉和水混合，揉至光滑。取一個大的不沾鍋，中高火加熱。煎12張煎餅，每張直徑約13公分。煎好後盛出放在盤子裡備用。
- 在大煎鍋中加熱橄欖油。加入洋蔥、紅蘿蔔和蒜末，翻炒至軟化，約5分鐘。加入菠菜、番茄、鹽和胡椒。翻炒均勻。將蔬菜混合物盛入一個大碗中。加入羅勒、1/4杯帕瑪森起司和馬斯卡彭起司。攪拌均勻。
- 將烤箱預熱至175°C。在22x32公分的烤盤（或多個烤盤）上輕輕塗抹油脂。
- 將約一半的餡料填入薄餅中：取一張薄餅放在操作台上，舀2湯匙蔬菜混合物放在薄餅上，撒上少許馬蘇里拉起司。將餡料捲入薄餅中，然後放入烤盤。用同樣的方法製作剩餘的薄餅，將它們在烤盤中鋪成兩層，並撒上磨碎的馬蘇里拉起司。
- 將剩餘的蔬菜混合物和0.5杯全脂牛奶放入攪拌機中。攪拌至順滑，如果需要稀釋醬汁，可以再加入最多1/4杯牛奶。
- 將醬汁淋在填入餡料的薄餅上。撒上剩餘的1/4杯帕瑪森起司碎。烘烤至起司融化、蔬菜熟透，約25分鐘。趁熱食用。
類別：
食譜集
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