時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

「奇米昌加是墨西哥索諾拉市的招牌菜，在美國西南部德克薩斯-墨西哥風味菜餚中也廣受歡迎。傳統的奇米昌加餡料包括雞肉、豬肉或牛肉、奶酪、烤豆和米飯。我在此基礎上進行了創新，融入了傳統感恩節晚餐的風味！」傑夫·毛羅分享道。

原料：

• 450克剩餘火雞肉，切片
• 3-4 杯火雞肉汁
• 8 張小麥玉米餅，直徑 30-35 公分。
• 2 杯溫熱的地瓜泥
• 2 杯溫熱的蔓越莓醬
• 2 杯溫熱的麵包餡料
• 1 束新鮮歐芹
• 1個橙子，切成瓣狀
• 1 杯新鮮蔓越莓
• 花生油或植物油用於油炸
• 特殊設備油炸鍋和油炸溫度計

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

火雞， 玉米餅， 蔓越莓， 橘子， 白麵包， 馬鈴薯泥

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準備：

步驟 1
• 在油炸鍋中倒入植物油，加熱至 175°C（如果沒有油炸鍋，也可以在鍋中烹飪，倒入約 10 公分深的油，加熱至 175°C）。
步驟 2
• 將火雞塊加熱 肉汁 用中型平底鍋煮約5分鐘。離火，放在一旁備用。
步驟 3
• 將玉米餅用乾淨的濕廚房毛巾包起來，放入微波爐加熱至變軟，約20秒。取出，將一張玉米餅放在檯面上，然後依序鋪上剩餘的食材：每種食材1/4杯。 地瓜泥， 蔓越莓醬， 填充物 以及熱騰騰的肉汁火雞肉。將食材放置在遠離邊緣的位置，以防掉落。
第四步
• 將餅皮下半部向中心折疊，蓋住餡料。然後將兩側向內折。此時，餡料基本上應該被餅皮包裹住。將整個捲餅從遠離自己的方向向上捲起，並用牙籤固定接縫。用同樣的方法製作所有捲餅。
第五步
• 將烤箱預熱至攝氏95度。將烤架放在烤盤上，備用。
步驟 6
• 小心地將面卷逐一放入熱油中。炸至金黃色，約4-5分鐘。
步驟 7
• 將炸好的墨西哥捲餅從油中取出，瀝乾多餘的油。放在準備好的烤架上，放回烤箱保溫，同時炸剩下的墨西哥捲餅。將炸好的墨西哥捲餅放在歐芹碎上，配上橘子角和蔓越莓乾。將墨西哥捲餅切成兩半，淋上剩餘的溫熱醬汁，即可享用。

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