義大利培根

菊苣富含維生素和微量元素，不僅廣泛用於新鮮沙拉，也常用於熱開胃菜和菜餚中。它與炒洋蔥、大蒜和義大利培根一起燉煮味道極佳。 閱讀更多

大家可能都聽過義大利蔬菜湯（Minestrone）。它清淡爽口，營養豐富，富含各種蔬菜。但很少人知道，這款湯還有同樣美味又健康的冬季版本。與傳統的蔬菜湯不同，冬季版的蔬菜湯… 閱讀更多

• BLT沙拉份
• 香蔥蛋黃醬

培根、生菜和番茄是廣受歡迎的美式BLT三明治的主要食材。正如你可能猜到的，這道菜的名字就包含了這三種主要食材的首字母。 BLT沙拉則融合了這款經典三明治的所有主要食材— 閱讀更多

義大利潘札內拉沙拉傳統上被認為是夏季沙拉，由番茄、洋蔥、沙拉醬和浸泡過沙拉汁的麵包片組成。但冬季版本，加入雞肉和瑞士甜菜，同樣美味。將雞肉放入慢燉鍋中慢燉—— 閱讀更多

• 湯
• 食材

這款濃鬱的南瓜濃湯，即使在最寒冷的秋日也能溫暖你的身心，提振精神。將南瓜、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥和香料放入慢燉鍋中，加入雞湯慢燉。然後將其打成泥狀… 閱讀更多

這道菜證明了義大利麵瓜可以完美地取代意麵，即使是像卡邦尼意麵這樣的義大利菜，味道也毫不遜色。煮熟的義大利麵瓜很容易分離成… 閱讀更多

這款義式奶油阿爾弗雷多醬南瓜麵條和傳統意麵一樣美味，但更健康。將南瓜烤至軟嫩，然後將瓜肉撕成絲，拌入濃鬱的阿爾弗雷多醬汁即可享用。 閱讀更多

眾所周知，披薩的基礎在於精心製作的麵團，而要想做出美味的披薩，不一定需要添加所有配料。只需讓麵團充分發酵，無需添加任何油脂即可。 閱讀更多

義大利人酷愛意麵；他們把它當作主菜，拌入沙拉，甚至會把它放進烤箱烤著吃。烤意麵時，他們通常會加入大量的馬蘇里拉奶酪，以其細膩的口感和濃鬱的風味而聞名。 閱讀更多

• 湯
• 羅勒青醬

茄子不僅可以作為主菜或開胃菜，還可以做成同樣美味的湯，湯裡還會帶上淡淡的蘑菇香味。這款濃稠的湯融合了所有構成令人難忘的義大利美食基礎的食材： 閱讀更多

托斯卡納風味牡蠣採用典型的地中海風味食材烹調而成。先將牡蠣烤熟，再鋪上酥脆的義大利培根，最後淋上香氣撲鼻、酸甜可口的番茄羅勒醬汁。 閱讀更多

• 漢堡
• 洋蔥芥末醬

鬆軟微脆的麵包，搭配多汁美味的牛肉餅，是主廚 Scott Conant 的招牌菜。香脆的炸五花肉為這道美味佳餚增添了煙熏風味和香氣，再配上辛辣的醬汁… 閱讀更多

經典的博洛尼亞肉醬，在義大利被稱為Ragù alla Bolognese，是一種肉醬，通常添加到千層麵或義大利麵中。它使這道菜既飽腹又美味無比。與人們普遍認為博洛尼亞肉醬是意大利麵醬的看法相反， 閱讀更多

羅馬菜「cacio e pepe」的名字源自義大利方言，直譯過來就是「起司和胡椒」。由此可見，它的主要食材不難猜到。加入煮意麵剩下的水也有助於食材融合… 閱讀更多

烤麵包丁上酥脆金黃的起司外皮只是這道菜誘人之處的眾多細節之一。最好選用略微隔夜的麵包，這樣它就不會吸收太多蛋液，導致內部變得濕軟。 閱讀更多

• 三明治
• 佩科里諾羅馬諾蒜泥蛋黃醬

這些芝麻麵包三明治夾有新鮮番茄、酪梨、佩科里諾羅馬諾起司和義大利培根（一種義大利培根）。最後淋上用大蒜、橄欖油和蛋白製成的地中海風味蒜泥蛋黃醬，更添風味。 閱讀更多

俱樂部三明治，由麵包、家禽、煎培根、番茄和蛋黃醬組成，早在1899年就出現在美國的餐廳菜單上。它們的發明地點要不是一家著名的私人俱樂部，就是紐約的某家賭場。在1920年代至1940年代， 閱讀更多

• 索卡煎餅
• 千層麵

附照片的詳細食譜。

• 生菜
• 油醋汁沙拉醬

附照片的詳細食譜。

• 海上大餐（肉類和海鮮燉菜）
• 草本油

附照片的詳細食譜。

• 千層麵
• 番茄醬

附照片的詳細食譜。

這道湯配鼠尾草黃油。 閱讀更多

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• 披薩
• 披薩麵團
• 番茄醬

附照片的詳細食譜。

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安妮說，把這道菜端給家人吃，會讓他們想起秋天。 閱讀更多

用伊娜·加滕最喜歡的食譜之一來製作抱子甘藍，只需要幾種簡單的食材。其中包括鹹味培根，以增添更濃鬱的風味，以及少許香醋，帶來一絲酸爽。 閱讀更多

為了讓西班牙海鮮飯更道，盡量多用貝類。雞湯能增添風味。像做義大利燴飯一樣，慢慢加入雞湯。用量可能會有所不同… 閱讀更多

這些來自摩德納的精緻薄餅是用非常精細的麵粉製成的。餡料是用義大利五花肉（豬五花肉製成的培根）製成的，並添加了帕瑪森起司和迷迭香。 閱讀更多

這道經典的義大利菜餚以生雞蛋和帕瑪森起司製成的醬汁淋在義大利麵上，並搭配酥脆的義大利燻肉片，味道絕佳。 閱讀更多

• 瑪莉娜拉醬：

一道用豬肉和牛肉製成的丸子，配上番茄醬和義大利燻肉，佐以義大利麵的食譜。 閱讀更多

可以說，蓋伊·菲耶里（Guy Fieri）的攪拌機幾乎包辦了製作這種簡單麵團的所有工作。他用普通的中筋麵粉和麵，然後放進烤箱烤幾分鐘，直到表面金黃酥脆即可。 閱讀更多

首先，博比·弗雷將小蔥與酥脆的意大利熏肉一起翻炒，然後將抱子甘藍和新土豆一起烤至軟嫩，最後放上一小塊黃油，擠上一些清爽的檸檬汁。 閱讀更多

蓋伊·菲耶里這道菜的秘訣在於，他用低溫（180°C）在香醋中烤製抱子甘藍，使其表面焦黃並焦糖化。為了獲得更獨特的風味和口感，他會在花椰菜還未完全烤熟時就加入… 閱讀更多

• 玉米麵包：

這道簡單食譜的秘訣在於烹飪節目《與瑞·德拉蒙德一起在農場》主持人瑞·德拉蒙德巧妙地融合了三種麵包，成就了這道美味可口的砂鍋菜。她將自製酪乳玉米麵包與質樸的… 閱讀更多

• 特殊設備：

吉婭達·德·勞倫蒂斯 (Giada De Laurentiis) 的精緻華夫餅以經典的早餐食材——培根為特色，賦予其獨特的風味。鹹香與甜味形成美妙的對比，再配上肉桂和碎核桃，更是錦上添花。 閱讀更多

瑞秋的濃稠義大利麵醬是用蔬菜和三種肉類烹調而成，味道濃鬱，充滿節慶氣氛。這道菜是她家的聖誕節傳統菜餚。 閱讀更多

這是一道麵包沙拉的食譜，配上義大利燻肉、芝麻菜和番茄。沙拉上撒有紅洋蔥、羅勒和橄欖，淋上橄欖油和葡萄酒醋，最後點綴以乳清乾酪和義大利燻肉。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

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• 醬
• 千層麵

一道用烤箱烘烤的千層麵食譜，加入了帕瑪森起司和馬蘇里拉起司。餡料包括香腸肉、櫛瓜和褐菇。 閱讀更多

這是義大利節慶烤豬肉捲（Porchetta con ham）的食譜。烤製過程中會加入用義大利燻火腿、迷迭香、大蒜、酸豆、橙皮和檸檬皮製成的肉醬。 閱讀更多

這道以花椰菜為配菜的食譜可以搭配任何家禽、魚類或穀物主菜。花椰菜先汆燙水，然後淋上牛奶醬汁，再撒上帕瑪森起司、義大利燻肉和麵包屑烘烤而成。 閱讀更多

雖然這道火雞食譜需要用到餡料，但並非傳統的麵包餡。這道美食頻道雜誌的食譜中，將火雞胸肉拍薄，然後填入瑞士甜菜和米飯餡料，最後撒上檸檬皮屑和格魯耶爾起司。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

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