最正宗的義大利食譜

奶油奧佐義大利麵配青豆和火腿

雞蛋和帕瑪森起司的濃鬱混合物變成絲滑的醬汁，搭配快手意麵，再撒上鹹香的意大利熏火腿和香甜的炸紅蔥頭。

食譜： 奶油奧佐義大利麵配青豆和火腿

香煎蘆筍佐脆皮煎蛋

蘆筍不再只是配菜了。在上面放個煎蛋，就可以當早餐、晚餐，甚至是簡單的午餐！

食譜： 香煎蘆筍佐脆皮煎蛋

軟披薩麵團

如果你以前從未自己做過披薩麵團，吉婭達的這個簡單配方是個不錯的入門選擇。它只需要五種常見的食材。

食譜： 軟披薩麵團

巧克力乳清乾酪吐司

乳清乾酪不僅適合做義面，也適合做甜點。吉婭達會將這款口感柔滑的起司與糖和肉桂混合，塗抹在吐司上，再淋上巧克力，做成一道特別的甜點。

食譜： 巧克力乳清乾酪吐司

布拉塔起司草莓烤麵包

西紅柿和草莓看似不搭，但相信吉婭達，你會發現它們搭配起來味道絕佳，尤其是用上等的夏季西紅柿，多汁又香甜。

食譜： 布拉塔起司草莓烤麵包

香腸西蘭花披薩

讓番茄醬冷卻一會兒——這樣各種味道會更好地融合，而做出來的披薩也會更加美味。

食譜： 香腸西蘭花披薩

檸檬酒沙巴雍磅蛋糕

薩芭雍是一種輕盈的意大利奶油慕斯。吉亞達在其中加入了甜美的檸檬酒：這是搭配一塊濃鬱海綿蛋糕的完美選擇。

食譜： 檸檬酒沙巴雍磅蛋糕

酪梨白豆沾醬

這道簡單的開胃菜最好搭配蔬菜和烤麵包。你只需要一台食物料理機和10分鐘！

食譜： 酪梨白豆沾醬

玻璃杯裝的牛軋糖

吉亞達製作了一種類似英國伊頓麥斯甜點的草莓奶油甜點，但其口味源自廣受歡迎的義大利牛軋糖。這款甜點富含甜棉花糖奶油、香脆杏仁和黑巧克力。

食譜： 玻璃杯裝的牛軋糖

阿佩羅雞尾酒冰沙

這款充滿夏日氣息的柑橘冰沙，上面淋上了普羅塞克氣泡酒。

食譜： 阿佩羅雞尾酒冰沙

Pappa al Pomodoro：番茄湯

「做好的湯應該濃稠順滑，」吉亞達說。濃鬱的口感來自於麵包底。麵包丁與番茄和高湯一起烹調，吸收水分並融入濃鬱的風味。

食譜： Pappa al Pomodoro：番茄湯

巧克力卡諾裡

這些令人印象深刻的卡諾裡卷的亮點在於餡料。巧克力鮮奶油和用杏仁利口酒調味的乳清乾酪完美融合，相得益彰。

食譜： 巧克力卡諾裡

巧克力冰淇淋三明治

這款只需四種食材的甜點用甜麵包代替了餅乾，上面鋪滿了水果和堅果。麵包片上塗抹著巧克力榛果醬，裡面填滿了巧克力冰淇淋。

食譜： 巧克力冰淇淋三明治

烤甜瓜蘆筍沙拉

快速燒烤能激發哈密瓜的天然甜味。吉婭達在哈密瓜中加入新鮮櫻桃番茄、薄荷和辣椒醬，做成了一道風味十足的沙拉。

食譜： 烤甜瓜蘆筍沙拉

蠶豆義大利麵

基安蒂葡萄酒不僅用於製作起司醬，還用於煮義大利麵。吉婭達用葡萄酒和水混合煮意麵，這賦予了成品意麵獨特的風味和色澤。

食譜： 蠶豆義大利麵

基安蒂阿芙佳朵

傳統的阿芙佳朵甜點是用意式冰淇淋或冰淇淋和一份濃縮咖啡製成的，但吉亞達用溫熱的紅酒和肉桂代替了咖啡，與一球香草冰淇淋搭配起來非常美味。

食譜： 基安蒂阿芙佳朵

蟹肉飯糰

裹上麵包屑的米飯團，裡面填滿帕瑪森起司和新鮮蟹肉，經過油炸，外酥裡嫩。

食譜： 蟹肉飯糰

菠菜斯佩爾特小麥配帕瑪火腿湯

這道湯一定會讓你驚喜。濃鬱的帕瑪火腿湯底，加入了芬芳的百里香和帕瑪森起司皮，賦予湯汁鹹香的堅果風味。它沒有使用常見的麵條，而是選用了口感紮實的義大利法羅麥。別忘了準備起司片——這些酥脆金黃的起司片會加入每一份湯中，為湯增添獨特的風味和口感。

食譜： 菠菜斯佩爾特小麥配帕瑪火腿湯

佛羅倫斯風味芝麻菜炒蘑菇

如果你時間緊迫，沒空準備配菜，不妨試試這道15分鐘就能搞定的菜色。蘑菇先用油煎炒，然後拌入蔓越莓乾、香脆的核桃和酸爽的芝麻菜。

食譜： 佛羅倫斯風味芝麻菜炒蘑菇

義式乳清乾酪莓果烤麵包片

烤麵包片可不只是用來做義式烤麵包的——它們還可以作為甜點的基底。吉婭達先在恰巴塔麵包上撒上糖，然後再焦糖化，最後再放上食材。乳清乾酪增添了奶油般的口感，而新鮮漿果則帶來了鮮亮的風味。

食譜： 義式乳清乾酪莓果烤麵包片

雞肉、乾果和榛果燉菜

吉亞達的這道豐盛雞肉，是用鮮甜可口的肉湯慢燉而成，湯裡加入了橄欖和無花果乾，雞肉外酥裡嫩，色澤金黃酥脆。上桌前，撒上切碎的榛子，增添風味和口感。

食譜： 雞肉、乾果和榛果燉菜

鮪魚豆沙拉

這道菜和那些你可能不太喜歡的濃稠鮪魚沙拉截然不同。吉婭達不用蛋黃醬，而是用清爽的檸檬芥末醬。不妨效法她，選擇油浸式鮪魚，因為它的味道更加濃鬱。

食譜： 鮪魚豆沙拉

布拉塔起司配羽衣甘藍莎莎醬的義式烤麵包

誰說義式烤麵包一定要用一片片的吐司？吉婭達沒有用傳統的吐司片，而是用輕烤過的恰巴塔麵包對半切開。色彩繽紛的配料增添了風味和口感：羽衣甘藍和蒜蓉的濃鬱混合，以及柔滑的布拉塔起司。松子則帶來一絲酥脆的口感。

食譜： 布拉塔起司配羽衣甘藍莎莎醬的義式烤麵包

橄欖油冰沙佐莓果和香醋

橄欖油和香醋不僅是沙拉醬的絕佳搭檔，它們還能完美融合，製成一道清爽冰涼的甜點。特級初榨橄欖油的天然果香與冰沙相得益彰，而陳年香醋的甜味則與新鮮漿果堪稱絕配。

食譜： 橄欖油冰沙佐莓果和香醋

卡邦尼意麵“Cacio e Pepe”

吉婭達的這道快手食譜融合了兩種經典義麵：醬汁是用奶油和起司製成的（傳統的「卡喬佩佩意麵」）。雖然吉婭達沒有使用雞蛋，但卡邦尼意麵的標誌性風味卻來自酥脆的意大利熏肉及其獨特的鹹香。

食譜： 卡邦尼意麵“Cacio e Pepe”

甜酸醬豬肉

Agrodolce在義大利語中意為“酸甜”，吉亞達在這道菜中將這兩種味道巧妙地融合在一起，呈現出一種充滿活力的風味。百里香和酸爽的意大利香醋與甜美的蜂蜜在燉煮豬裡肌的醬汁中完美交融。

食譜： 甜酸醬豬肉

肉丸義大利麵砂鍋

吉婭達的拉菲阿姨的義面砂鍋菜以濃鬱的乳清乾酪醬和迷你牛肉丸為特色——是完美的暖心美食。想要做出口感豐富、有嚼勁的砂鍋菜，可以將肉丸分層鋪在番茄醬和意麵之間，再加入煮雞蛋和兩種不同的優質奶酪。

食譜： 肉丸義大利麵砂鍋

披薩“Pizzetta”

為了節省時間，吉婭達用現成的麵團製作這些披薩。她不用傳統的番茄醬做餡料，而是用乳清乾酪和奶油馬蘇里拉起司層層疊放，最後撒上小番茄。秘訣在於茴香：吉婭達將茴香球莖磨碎，並與餡料一起烘烤，然後在上桌前撒上茴香葉。

食譜： 披薩“Pizzetta”

馬鈴薯泥配馬蘇里拉乳酪

吉亞達的配菜名副其實：是用磨碎的馬蘇里拉起司和滿滿一杯帕瑪森起司製成的奶油狀濃湯，增添了鹹香的堅果味。

食譜： 馬鈴薯泥配馬蘇里拉乳酪

新鮮柑橘配義式冰淇淋和杏仁餅乾

這款精緻的甜點只需幾分鐘即可完成，非常適合派對和招待客人。吉婭達在意式冰淇淋中加入簡單的食材：三種色彩繽紛的柑橘類水果（血橙、臍橙和粉紅葡萄柚），以及碎意式脆餅，增添酥脆口感。

食譜： 新鮮柑橘配義式冰淇淋和杏仁餅乾

新鮮朝鮮薊和茴香沙拉

Crudo在義大利語中意為「生的」——的確，這道簡單的沙拉無需烹飪。為了呈現這道清爽的菜餚，吉婭達將新鮮的朝鮮薊和茴香切片，然後與略帶苦味的芝麻菜和檸檬汁調味。

食譜： 新鮮朝鮮薊和茴香沙拉

烤佛羅倫斯牛排

這款簡易醃料以新鮮大蒜、香草和檸檬皮的濃鬱風味為基底。吉婭達將醃料塗抹在牛排上，醃製半小時後再進行燒烤。

食譜： 烤佛羅倫斯牛排

櫻桃巧克力酥餅

吉亞達將可可粉麵團捲成圓柱形，然後切成單個餅乾——無需擀開撒了麵粉的麵團或擺弄餅乾模具。

食譜： 櫻桃巧克力酥餅

新鮮番茄醬螺絲粉麵食

最好的當季番茄、幾瓣大蒜和芬芳的羅勒——這就是這道意麵的基礎食材。里科塔起司賦予了吉婭達的這道菜奢華而濃鬱的口感。

食譜： 新鮮番茄醬螺絲粉麵食

香煎鱸魚佐番茄和酸豆

秘訣在於鮮嫩魚肉搭配的濃鬱醬汁。多汁的櫻桃番茄帶來一絲甜味，鹹香的刺山柑增添一絲酸爽，最後加入少許葡萄酒和黃油，使這道菜風味濃鬱而精緻。

食譜： 香煎鱸魚佐番茄和酸豆

雙倍巧克力布朗尼

賈達說，這些用無糖巧克力和半甜巧克力片做的簡易布朗尼蛋糕是她女兒傑德的最愛——是她「最愛的泳池邊甜點」。當然，大人也會喜歡。

食譜： 雙倍巧克力布朗尼

雞尾酒“高貴的義大利”

這款粉紅色的飲品只需要三種原料，幾分鐘就能做好；使用起泡普羅塞克葡萄酒。

食譜： 雞尾酒“高貴的義大利”

奧佐義面沙拉

試試這道簡單的食譜，代替你平常做的義面沙拉。吉婭達將米粒狀意麵與新鮮茴香、蔓越莓和芝麻菜搭配，呈現出繽紛的色彩。而濃鬱的馬蘇里拉起司則更增添了意式風味。

食譜： 奧佐義面沙拉

洋薊威士忌

吉亞達在她的雞尾酒中使用了洋薊利口酒，增添了一種「天然風味」。她將洋薊利口酒與一小杯威士忌和少許甜味美思混合，然後用一片茴香花瓣和芬芳的橙皮來提味。

食譜： 洋薊威士忌

扁義大利麵配鯷魚和核桃

信不信由你，吉婭達的簡易意麵只需20分鐘就能做好。秘訣在於無需烹調的醬汁。吉婭達利用剛煮好的意麵的熱度來加熱辣椒醬和鳳尾魚的混合物，然後在意麵上撒上帕瑪森奶酪、新鮮香草和香脆的核桃碎。

食譜： 扁義大利麵配鯷魚和核桃