時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這些牛肉串簡直太美味了。這道菜選用牛裡肌，外皮煎至完美焦香，內裡卻依然鮮嫩多汁。蔬菜要切得夠細碎，這樣才能確保它們熟透而不焦糊或散架。濃鬱的醃料將所有食材完美融合，帶來渾然一體的美味。

原料：

• 0.5 杯紅酒醋
• 4根青蔥，切碎
• 2湯匙第戎芥末醬
• 2瓣大蒜，磨成細末
• 2茶匙糖
• 2茶匙義大利香料
• 0.5茶匙紅辣椒片
• 0.5 杯橄欖油
• 450克牛裡肌肉，切成2.5公分的小塊。
• 1個中等大小的紅甜椒
• 1個中等大小的黃甜椒
• 2個中等大小的紅洋蔥，切成16瓣，保留根部。
• 1 個大西葫蘆，切成 1 公分厚的圓片。
• 特殊設備4根大木簽

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 西葫蘆， 甜椒， 紅洋蔥， 狄戎芥末， 葡萄酒醋， 義大利香料

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤串浸泡在水中至少 15 分鐘，最多可浸泡過夜。用廚房紙巾吸乾水分，然後輕輕噴上一層烹飪噴霧。
步驟 2
• 在一個中等大小的碗或大液體量杯中，混合醋、蔥花、第戎芥末醬、大蒜、糖、義大利香料、紅辣椒碎、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒碎。緩慢倒入橄欖油，同時不斷攪拌，直到乳化。
步驟 3
• 將牛肉、甜椒、洋蔥和櫛瓜放入一個大的密封塑膠袋中。取出1/4杯醃料備用，將剩餘的醃料倒入袋中，密封。攪拌均勻，使肉和蔬菜充分裹上醃料。放入冰箱冷藏至少2小時或過夜。
第四步
• 將烤架預熱至中高火。
第五步
• 將肉和蔬菜依以下順序串在烤串上：牛肉、櫛瓜、紅椒、黃椒和洋蔥。重複三次，最後一串以牛肉結尾（每串應有五塊牛肉和每種蔬菜各四塊）。用剩餘的烤串和食材重複以上步驟。
步驟 6
• 在烤肉串上撒上1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉。敞開烤架，烤至表面出現深焦痕且蔬菜開始變軟，約5-6分鐘。翻面，繼續烤至肉的內部溫度達到125°F（51°C），約5分鐘。
步驟 7
• 從烤架上取下烤肉串，刷上剩餘的1/4杯醃料。靜置5分鐘後再食用。

投票數： 1