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素手捲（temaki）－詳細食譜。

原料：

壽司飯：

• 3又1/3杯圓粒小麥 壽司飯
• 4 杯水加 1/4 杯水
• 6 大匙米醋
• 5大匙糖
• 3茶匙鹽

填滿選項：

• 諾莉
• 紅蘿蔔切成條狀
• 橘色和紅色甜椒，切成條狀
• 黃瓜切成條狀
• 蘆筍
• 酪梨
• 切成細絲的青蔥
• 撒上鹽的芝麻

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

圓粒米， 紅蘿蔔， 甜椒， 黃瓜， 蘆筍， 酪梨， 青蔥， 米醋， 海苔， 芝麻

我們推薦

準備：

步驟 1
• 壽司
  將半張海苔平鋪在墊子上。將米放在海苔左側三分之一處，邊緣留出一些空隙。將餡料放在米飯中央。將海苔靠近你的一個角折起來，形成一個圓錐形。繼續卷，直到圓錐形成型。
  
  佐以醃漬薑、芥末和醬油食用。
步驟 2
• 壽司飯： 將米淘洗至水清澈，然後放在濾網中瀝乾一小時。將瀝乾的米放入電鍋或有蓋的平底鍋中，加入4杯水。蓋上鍋蓋，用中火將水煮沸。
  
  煮約2分鐘，轉小火慢燉5分鐘。再轉小火慢燉約15分鐘，直到水分完全吸收。關火，揭開鍋蓋，蓋上毛巾。蓋上鍋蓋，靜置10-15分鐘。
步驟 3
• 米飯煮熟的同時，將醋、糖和剩餘的1/4杯水放入平底鍋中。小火加熱，邊加熱邊攪拌，直到糖和鹽完全溶解。放涼。
  
  將米放入日式蒸籠（或其他扁平的非金屬容器）中，均勻舖在蒸籠底部（或用大木湯匙）。用鍋鏟將米切開，使米粒粒分明。同時，慢慢地將醋汁倒在米飯上。醋汁的用量只需適量即可，不要讓米飯煮成糊狀。如果有幫手，可以在米飯冷卻和攪拌時用團扇搧風。
  
  不要將米放入冰箱冷藏。將其放在原容器中，用乾淨的毛巾蓋住，直到使用。米可保存1天。

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