時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

鮮嫩多汁的菲力牛排，裹上一層酥脆的黑胡椒外殼，淋上酸甜可口的油醋汁，盛放在可食用的生菜葉碗中，佐以用香草和薰衣草攪打而成的軟山羊奶酪。烤製前，將牛排恢復至室溫，以確保均勻上色，並在牛排的各個面上都用粗磨黑胡椒粉用力按壓。這道鮮嫩的菲力牛排需要烤至三分熟，並烤至外殼酥脆，才能充分展現其口感和風味。

原料：

菲力牛排

• 450公克菲力牛排，已修整
• 菜籽油（卡諾拉油）用於潤滑
• 2茶匙粗磨黑胡椒

香草山羊乳酪

• 220克 山羊乳酪
• 2湯匙切碎的新鮮歐芹
• 1大匙切碎的細香蔥
• 1大匙切碎的新鮮龍蒿
• 1茶匙乾燥薰衣草或乾燥薰衣草和新鮮薰衣草的混合物

油醋汁

• 1/4 杯軟蜂蜜
• 3湯匙香檳醋
• 2湯匙第戎芥末醬
• 1/4 杯特級初榨橄欖油
• 生菜葉，用於填充

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 山羊乳酪， 黑胡椒， 香菜， 龍蒿， 薰衣草， 香檳醋， 萵苣， 蜂蜜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 菲力牛排：
  
  燒烤前30分鐘將魚片從冰箱取出。將炭烤爐或瓦斯烤爐預熱至高溫。
步驟 2
• 香草山羊乳酪：
  
  在一個小碗裡，將山羊起司、歐芹、細香蔥、龍蒿、薰衣草和黑胡椒混合在一起。
  
  油醋汁：
  
  在碗裡，將蜂蜜、醋、芥末、鹽和黑胡椒粉混合攪拌至順滑。然後慢慢倒入橄欖油，邊倒邊攪拌，直到乳化。
步驟 3
• 在菲力牛排上刷一層菜籽油，撒上鹽，再撒上黑胡椒粉。
第四步
• 烤至兩面金黃，內部呈五分熟，每面約烤6分鐘。從烤架上取下，放在砧板上靜置5分鐘，然後切成薄片。
第五步
• 將生菜葉中放入幾片薄薄的魚片、一小匙山羊乳酪，再淋上油醋醬。

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