高麗菜葉漢堡
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 620， 總脂肪 41 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 141 毫克 鈉 1187 毫克 糖 5 G.
卡路里 620， 總脂肪 41 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 141 毫克 鈉 1187 毫克 糖 5 G.
用羽衣甘藍葉代替麵包捲成的漢堡，既時髦又清爽健康。雖然沒有麵包，看起來也比較清淡，但它卻非常飽足。在用羽衣甘藍葉包裹牛肉餅和配料之前，先將羽衣甘藍放入沸水中焯一下，確保它柔軟、鮮嫩、翠綠。這款健康漢堡可以搭配清爽的小黃瓜和醃甜椒沙拉一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8片大羽衣甘藍葉，去除粗葉脈
- 1根小黃瓜，縱向切成兩半，再切成1公分厚的片。
- 2大匙白葡萄酒醋
- 1顆酪梨
- 4茶匙墨西哥辣椒醬
- 700克碎牛肉
- 1大匙植物油
- 8 片胡椒傑克奶酪
- 四分之一顆紅洋蔥，切成薄片
- 1 杯苜蓿芽
- 3/4 杯切成四瓣的佩帕德辣椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋水煮開，加鹽。準備一大碗冰水。將高麗菜放入沸水中煮至變軟但不要煮爛，約30-45秒。用夾子撈出放入冰水中冷卻約1分鐘。瀝乾水分並用廚房紙巾吸乾。
- 取一個中等大小的碗，將黃瓜與醋、3/4茶匙鹽和適量現磨黑胡椒粉混合。取一個小碗，將酪梨搗成泥，加入辣醬和1/4茶匙鹽。
- 將牛肉餡捏成四個直徑約10公分（厚約2公分）的肉餅，並用鹽和胡椒粉充分調味。在大煎鍋中倒入植物油，以中高火加熱。放入肉餅，煎至兩面金黃，每面約3-4分鐘。在煎製結束前兩分鐘，在每個肉餅上放兩片乳酪，蓋上鍋蓋，待起司融化。盛出裝盤。
- 在肉餅上放上酪梨、紅洋蔥和苜蓿芽。將兩片高麗菜葉鋪在砧板上，菜梗部分重疊。將肉餅放在高麗菜葉的一端，用高麗菜葉包裹。重複此步驟，直至用完所有捲心菜葉和肉餅。將漢堡切成兩半。
- 將醃辣椒與小黃瓜沙拉拌勻，依口味加入鹽和胡椒調味。與漢堡一起食用。
類別：
食譜集
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