羊肉漢堡和烤羊乳酪義面沙拉

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時間： 45分鐘
複雜：容易地
份量： 2

每份營養成分：

卡路里 1671，總脂肪 110 G.，飽和脂肪 34 G.，蛋白質 62 G.，碳水化合物 111 G.，纖維 11 G.，膽固醇 186 毫克鈉 1889 毫克糖 19 G.

下次野餐，別只帶烤肉串了，試試這些美味的羊肉漢堡吧！這份食譜詳細介紹如何提前準備和打包肉類及其他食材，這樣你到達野餐地點後就能迅速整理好一切。如果你在家用大型烤架烤肉餅和蔬菜，可以一次烤好所有食材，然後根據烤熟程度隨時取出。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

漢堡

350克羊肉餡
2瓣大蒜，切碎（約2茶匙）
1茶匙芫荽粉
1茶匙孜然粉
1茶匙煙燻辣椒粉
特級初榨橄欖油，用於潤滑
1個小紅洋蔥，切成4片厚片
2個全麥漢堡麵包，橫向切成兩半
2片波士頓生菜葉
1/3 杯市售希臘優格黃瓜醬

義面沙拉

170克乾卡瓦塔皮義大利麵
特級初榨橄欖油，用於潤滑
1 塊重 110 克的羊乳酪。
2根青蔥，去除根部
1 個小茄子（去蒂），縱向切成 1 公分厚的片（約 170 克）
1個小紅甜椒，去掉頂部和底部，切成4條。
1個小西葫蘆（去蒂），縱向切成兩半（約100克）
1/3 杯市售希臘沙拉醬
0.5 杯新鮮羅勒葉

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

肉餅：

取一個中等大小的碗，將羊肉末、蒜末、香菜籽、孜然粉、煙燻辣椒粉、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉混合。用手充分攪拌均勻，然後捏成兩個直徑10公分（4吋）的肉餅。在肉餅上輕輕撒上鹽和胡椒調味。將每個肉餅分別用保鮮膜包裹，放入保溫箱或冰箱冷藏。
義面沙拉：

將一大鍋水煮開，加鹽。依照包裝說明煮意麵，直到達到「有嚼勁」（al dente）的口感。瀝乾水分，用冷水沖洗意麵使其冷卻。晾乾後，裝入一個足夠大的帶蓋容器中，容器大小應能裝下沙拉蔬菜。放入保溫箱或冰箱冷藏。

將小型烤架預熱至中火，並在烤架上刷上一層橄欖油。將羊乳酪、蔥、茄子、甜椒和櫛瓜也刷上橄欖油，並撒上鹽和黑胡椒調味。將羊乳酪和蔬菜放在烤架上。烤至羊乳酪表面出現烤痕且略微變軟，期間翻面一次，約烤2分鐘。取出放在砧板上。
將蔬菜烤製，翻面一次，直到表面略微焦黃且完全熟透－青蔥烤2分鐘，茄子、櫛瓜和甜椒烤8-10分鐘。將烤好的蔬菜盛出放在砧板上。將羊乳酪和蔬菜大致切碎，放入義面容器中。淋上希臘沙拉醬，撒上撕碎的羅勒葉。拌勻後靜置片刻，讓各種食材的味道融合，同時烤肉餅。
在烤架上再次刷油，放入肉餅和洋蔥。煎至肉餅底部呈棕色，約4分鐘。翻面，煎至另一面出現烤痕，五分熟約4-5分鐘。如果喜歡全熟的肉餅，每面煎約6分鐘。將洋蔥煎至表面略為焦黃並變軟，每面約3分鐘。將漢堡麵包切面烤1分鐘。
食用時，在漢堡麵包切面上塗抹優格黃瓜醬。放上一些洋蔥和一片生菜葉。放上漢堡肉餅和麵包頂。再次拌勻義面沙拉，與漢堡一起享用。
燒烤

這個食譜適用於直徑12英寸或更大的小型便攜式燒烤爐。如果您不打算進行長時間的野餐，便攜式瓦斯燒烤爐會更好，因為您不必擔心炭火冷卻的問題。。

如果您使用木炭燒烤，請按照使用大型烤架的方式準備木炭，將其排列在烤架中央點燃（或使用引火筒）。大多數小型烤架內部都有標記，指示最大木炭用量（大約是烤架容量的一半）。務必讓木炭完全冷卻後再丟棄。如果您需要在木炭冷卻前離開，請將其轉移到防火容器中，浸泡在水中直至完全冷卻，然後再丟棄。