健康零食食譜

切成小塊的酪梨醬

愛上酪梨果醬還有另一個理由：酪梨富含「健康」脂肪，營養師建議在飲食中攝取這些脂肪。在艾莉的食譜中，切片紅洋蔥起著關鍵作用：它為鮮嫩的酪梨增添了一絲辛辣風味。

食譜： 切成小塊的酪梨醬

黑胡椒薯片佐洋蔥沾醬

艾莉烤製的脆片比市售洋芋片脂肪含量更低。而且，一旦你嚐過這款簡單的自製洋蔥沾醬，你肯定再也不想買市售的了。

食譜： 黑胡椒薯片佐洋蔥沾醬

馬鈴薯皮釀西蘭花、切達起司和酪梨奶油

艾莉製作了一款健康版的經典小吃，她用低脂酸奶油代替酪梨作為配料，並用加拿大培根代替普通培根，加拿大培根的脂肪含量只有普通培根的四分之一。

食譜： 馬鈴薯皮釀西蘭花、切達起司和酪梨奶油

烤箱裡的迷你玉米熱狗

這款可愛的小吃和你在市集買的玉米熱狗一樣美味。但有一個重要的區別：兩個這種玉米熱狗的熱量比一個經典的玉米熱狗還要低。

食譜： 烤箱裡的迷你玉米熱狗

五層墨西哥沾醬

艾莉的五層墨西哥沾醬包含豆類、玉米、酪梨、起司和香菜；可搭配烤玉米片、皮塔餅片或蔬菜條。

食譜： 五層墨西哥沾醬

巴巴·加努什

為了製作這道美味的開胃菜，艾莉將茄子烤至剛剛熟透，然後將茄子肉打成泥，與大蒜、檸檬、芝麻醬和切碎的新鮮歐芹拌在一起。

食譜： 巴巴·加努什

蘑菇燉菜配玉米粥方塊

吉婭達·德·勞倫蒂斯 (Giada De Laurentiis) 的一道簡單而優雅的開胃菜是將美味的蘑菇醬淋在小塊玉米粥上。

食譜： 蘑菇燉菜配玉米粥方塊

溫熱菠菜洋薊沾醬

用艾莉最愛的餐廳沾醬開啟派對吧；這款沾醬加入了低脂起司和清淡酸奶油，更加健康。

食譜： 溫熱菠菜洋薊沾醬

健康酥脆的馬蘇里拉起司條

烤馬蘇里拉起司條酥脆可口，奶香濃鬱，是全家老少都愛吃的零食，而且富含鈣質。孩子們尤其會喜歡這種披薩風味的配料。

食譜： 健康酥脆的馬蘇里拉起司條

清淡柔滑的白豆醬

鄉村起司使豆泥口感順滑，並可作為額外的蛋白質來源。

食譜： 清淡柔滑的白豆醬

雞肉沙嗲佐辣花生醬

薑、魚露、青檸和香茅醃製的雞肉鮮嫩多汁，卻不增加過多脂肪。堅果醬汁是用清淡的椰奶和低脂花生醬製成的。清爽的涼拌高麗菜為這道菜錦上添花。

食譜： 雞肉沙嗲佐辣花生醬

蘑菇青醬烤麵包片

鮮美的牛肝菌、大蒜和帕瑪森起司為吉亞達的青醬增添了濃鬱的風味，與酥脆的烤麵包片堪稱絕配。這道開胃菜非常適合熱鬧的派對，或者作為日常小吃也很不錯。

食譜： 蘑菇青醬烤麵包片

朝鮮薊羽衣甘藍沾醬

它擁有與廣受歡迎的菠菜蘸醬一樣美味順滑的口感，但脂肪和卡路里含量卻低得多。羽衣甘藍使這款蘸醬飽足感強且營養豐富——它是最健康的蔬菜之一。

食譜： 朝鮮薊羽衣甘藍沾醬

熱蟹肉沾醬

低脂奶油乳酪和酸奶油賦予這款沾醬標誌性的濃鬱口感，同時又更加清爽。蟹肉香料、檸檬和新鮮香草增添風味，卻不增加額外的卡路里。

食譜： 熱蟹肉沾醬

辣味毛豆莢

將煮熟的嫩毛豆與自製調味鹽、辣椒粉、紅辣椒片和乾牛至拌勻。這款鹹香的混合物襯托出毛豆的淡淡甜味。

食譜： 辣味毛豆莢

簡易美式七層沾醬

辣椒醬、大蒜、香菜和墨西哥辣椒等增味劑使這款分層蘸醬比原版更加美味，而且脂肪和卡路里含量更低。

食譜： 簡易美式七層沾醬

櫻桃番茄釀雞肉沙拉和蘋果

香甜的去皮小番茄非常適合作為蘋果雞肉沙拉餡料的「碗」。

食譜： 櫻桃番茄釀雞肉沙拉和蘋果

利馬豆醬

冷凍利馬豆是這款蒜香酪梨醬替代品中意想不到的配料。

食譜： 利馬豆醬

香腸串拼盤

為了製作一道豐盛又健康的開胃菜，艾莉將義大利香腸、朝鮮薊心、烤紅椒和新鮮羅勒串在一起。

食譜： 香腸串拼盤

綠色女神沾醬

蔬菜條不用牧場沙拉醬和蛋黃醬，而是搭配艾莉的沾醬。這款沾醬以低脂酪乳為底，加入酪梨、新鮮青蔥、龍蒿和歐芹。

食譜： 綠色女神沾醬

釀蘑菇

將蟹肉填入蘑菇中，即可做成小巧美味的開胃菜。

食譜： 釀蘑菇

洋蔥酸奶沾醬

想要製作更健康的洋蔥沾醬，可以用希臘優格代替。這道菜譜中加入了紅蔥頭和細香蔥；可以搭配切片蔬菜或無鹽椒鹽捲餅和皮塔餅片食用。

食譜： 洋蔥酸奶沾醬

蟹肉火鍋

用木籤串起芹菜、花椰菜等新鮮蔬菜，並沾上這道簡易蟹肉醬吃。配上全麥麵包丁即可。

食譜： 蟹肉火鍋

辣花生醬炒雞

沙嗲其實就是雞肉串。艾莉的這道菜可以用烤架或煎鍋烹調。烤好的雞肉串配上泰式花生醬食用。

食譜： 辣花生醬炒雞

雞肉蘑菇墨西哥薄餅

只要少許切達起司，就能為艾莉的簡易墨西哥薄餅增添濃鬱風味。這道菜老少咸宜，是節日餐桌上的完美之選。

食譜： 雞肉蘑菇墨西哥薄餅

白豆烤茄子鷹嘴豆泥

烤茄子會散發出更濃鬱的煙燻味，口感也更軟嫩。搭配嫩滑的白腰豆，可以做成濃鬱的沾醬，與黃瓜片堪稱絕配。

食譜： 白豆烤茄子鷹嘴豆泥

裹麵包屑的雞柳和蔬菜條配藍紋乳酪沾醬

這道充滿懷舊氣息的菜餚融合了兩種備受歡迎的派對開胃菜：雞柳和蘸醬。雞柳裹上蛋白和日式麵包糠，炸至酥脆；藍紋奶酪蘸醬則用酸奶代替了蛋黃醬。

食譜： 裹麵包屑的雞柳和蔬菜條配藍紋乳酪沾醬

軟嫩的亞洲夏卷佐酸甜沾醬

夏卷外形類似蛋捲，但用的是泡軟的米紙，內餡是切碎的蔬菜和香草。此外，夏卷並非油炸食品，而是新鮮食用，作為清爽的夏季開胃菜，因此得名。

食譜： 軟嫩的亞洲夏卷佐酸甜沾醬

醬油蜜餞山核桃

日式醬油（Tamari）是一種顏色較深、質地較濃稠的醬油。在這個食譜中，辣椒粉的加入增強了它的風味，辣椒粉包裹著山核桃仁。

食譜： 醬油蜜餞山核桃

烤甜菜根扁豆沾醬

這款色彩鮮豔的沾醬富含膳食纖維，這要歸功於甜菜根和扁豆。可搭配菊苣、黃瓜和胡蘿蔔等蔬菜食用。

食譜： 烤甜菜根扁豆沾醬

肉餡千層酥皮卷

這款低脂香腸球是用酥脆的千層酥皮代替油膩的司康餅製成的。它保留了香腸球的美味，但每份只有220卡路里。

食譜： 肉餡千層酥皮卷

蒔蘿黃瓜酸奶醬

用優格代替酸奶油或奶油乳酪來製作醬汁，可以獲得相同的濃鬱口感，但脂肪和卡路里含量較低。

食譜： 蒔蘿黃瓜酸奶醬

烤蝦配酸奶黃瓜醬和酸豆

克萊爾使用了一種有趣的技巧：她將蝦子的邊緣切成蝴蝶狀，這樣她就可以像在餐廳裡一樣，將它們垂直擺放在盤子上。

食譜： 烤蝦配酸奶黃瓜醬和酸豆

小塔狀乳蛋餅

這款單人份起司蛋餅是開啟美好一餐的絕佳選擇。

食譜： 小塔狀乳蛋餅

低卡路里酪梨醬

這款低卡路里酪梨醬由酪梨、青豆和希臘優格製成。

食譜： 低卡路里酪梨醬

酥脆蟹餅

艾莉·克里格在製作這些蟹肉餅時，選用的是優質蟹肉而非蟹肉棒。麵包糠外皮有助於鎖住蟹肉的鮮嫩多汁，並確保外皮酥脆。

食譜： 酥脆蟹餅

梨子開心果酪梨醬

梨塊和烤開心果為這款著名的順滑醬汁增添了意想不到的酥脆口感。

食譜： 梨子開心果酪梨醬

烤箱烘焙的羽衣甘藍片

想吃健康零食？試試烤羽衣甘藍葉或羽衣甘藍片。加一小撮紅糖，能為這款富含抗氧化劑的蔬菜增添一絲淡淡的甜味。

食譜： 烤箱烘焙的羽衣甘藍片

蝦仁爆米花佐萊姆辣椒沾醬

艾莉的這款輕盈版麵包屑蝦，酥脆的外皮美味可口，卻不含額外的卡路里，這要歸功於添加了安喬辣椒粉、蛋白和玉米粉的麵粉。首先，在烤盤上塗抹一層菜籽油，然後放入烤箱預熱；蝦仁放在烤盤上後，很快就會開始形成酥脆的外皮。

食譜： 蝦仁爆米花佐萊姆辣椒沾醬

辣味雜燴沾醬

這款清爽的蘸醬由利馬豆泥和烤甜椒製成，上麵點綴著新鮮的玉米粒和番茄，為經典的雜燴沙拉增添了新的風味。無論哪個季節，這道美味佳餚都能讓你想起夏天的滋味。

食譜： 辣味雜燴沾醬

烤箱裡的洋蔥圈

與其油炸，不如用烤盤來製作更健康的洋蔥圈。在酥脆的洋蔥圈上裹上一層烤洋芋片，再淋上低脂酪乳。

食譜： 烤箱裡的洋蔥圈

白豆羽衣甘藍沾醬

這款濃鬱的純素沾醬富含多種健康食材。它甚至還含有營養酵母，是起司的絕佳替代品，讓您可以減少或完全不攝取乳製品。

食譜： 白豆羽衣甘藍沾醬

培根、起司和墨西哥辣椒餡餅

主廚們在保留經典起司墨西哥薄餅勁道口感的同時，打造出更健康的版本。火雞培根和低脂芝士使這道開胃菜美味又低卡。

食譜： 培根、起司和墨西哥辣椒餡餅

清淡酪梨醬

這款低脂酪梨醬質地細膩柔滑，這要歸功於富含蛋白質的嫩豆腐。它口感順滑，脂肪和卡路里含量也更低。

食譜： 清淡酪梨醬

多爾瑪（釀葡萄葉）

希臘傳統開胃菜釀葡萄葉是開啟一頓美餐的絕佳選擇。此食譜可製作30個：聚會前，請朋友幫忙將香草米飯餡料包裹在嫩葡萄葉中。

食譜： 多爾瑪（釀葡萄葉）

胡蘿蔔沾醬配牙買加香料

將這款胡蘿蔔沾醬與椰奶和牙買加香料一起食用，配上熱呼呼的薄餅和熱帶飲品，即可體驗陽光明媚的海島風情。

食譜： 胡蘿蔔沾醬配牙買加香料

毛豆和味噌醬

這款口感滑順、鮮味十足的沾醬，是鷹嘴豆泥的一種有趣且略帶異國情調的替代品。

食譜： 毛豆和味噌醬

義大利餃子串

這些烤肉串製作簡單，吃起來很有趣，深受孩子們的喜愛。可搭配番茄醬或香蒜醬食用。

食譜： 義大利餃子串