時間： 23分鐘
複雜： 容易地
份量： 12

墨西哥最受歡迎的沾醬之一是分層沾醬。製作這種沾醬需要分別準備幾種醬料，然後將它們分層鋪放在一個共享的盤子上，使每一層都清晰可見，也就是說，每一層的直徑都比底層略小，或者也可以使用透明的盤子。這款沾醬以黑豆泥為底，上面鋪上炸玉米和洋蔥，再依序鋪上一層酪梨醬、番茄片和碎起司。這道開胃菜可以搭配玉米片或玉米餅蘸著吃，每次舀出一點，細細品味每一層的美味組合。

原料：

• 2茶匙橄欖油
• 1顆中等大小的洋蔥，切丁
• 2瓣大蒜，壓碎
• 1罐（430克）罐裝黑豆，最好是低鹽的，沖洗乾淨
• 1湯匙阿斗波醬碎辣椒
• 4大匙青檸汁
• 1/4茶匙孜然粉
• 1大匙水
• 0.5茶匙鹽
• 2 杯玉米粒（280 公克包裝的冷凍玉米）
• 1/4 杯切碎的香菜葉
• 2個熟透的酪梨
• 4個中等大小的番茄，去籽切丁（約2杯）
• 1/4 杯切成薄片的蔥
• 1湯匙切碎的墨西哥辣椒（可選）
• 3/4 杯磨碎的濃味切達乾酪

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

洋蔥， 蒜， 黑豆， 阿斗波醬汁中的墨西哥辣椒， 萊姆， 孜然， 玉米， 香菜， 酪梨， 番茄， 青蔥， 墨西哥辣椒， 切達起司

我們推薦

準備：

步驟 1
• 平底鍋中火加熱橄欖油。加入洋蔥，翻炒至軟化，約3分鐘。加入蒜末，再翻炒2分鐘。
步驟 2
• 將一半的洋蔥混合物放入食物處理機中，加入黑豆、墨西哥辣椒、2湯匙萊姆汁、孜然、水和鹽。攪拌至順滑。
步驟 3
• 將玉米粒加入平底鍋中，與剩餘的洋蔥混合物一起翻炒約3分鐘。關火，拌入香菜。
第四步
• 在一個小碗裡，將酪梨搗碎，加入剩餘的萊姆汁。在一個中等大小的碗裡，混合番茄、蔥花和墨西哥辣椒（如果使用）。依口味加入鹽和胡椒調味。
第五步
• 將黑豆醬鋪在8x8吋的玻璃盤或餐盤底部。鋪上一層玉米混合物，再放上酪梨，最後放上番茄。撒上起司碎。搭配烤薯片食用。

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