37道最佳馬鈴薯食譜

馬鈴薯無論怎麼做都好吃：烤的、搗成泥的、煎的還是炸的。用這些一流的食譜，做出獨具特色的菜餚——從豐盛的晚餐到健康的配菜，應有盡有。

煙燻鮭魚花馬鈴薯餅

酥脆的馬鈴薯煎餅上點綴著一朵薄切煙燻鮭魚，是一道令人驚豔的早午餐佳餚，尤其適合特殊場合。搭配紅洋蔥、鮮奶油和檸檬角，淋上少許即可享用。

慢燉鍋馬鈴薯泥

這些口感無比綿軟的馬鈴薯泥做法極為簡單——無需切塊或晾乾。這道食譜一年四季都適用，尤其適合在假日忙碌烹飪的時候享用。

起司培根馬鈴薯砂鍋

這道菜融合了釀馬鈴薯的美味，但做成了砂鍋菜的形式，可以作為全家人的豐盛配菜。

馬鈴薯盅牧羊人派

這可不只是個烤土豆，乍看之下可能並不起眼。酥脆的馬鈴薯泥下面藏著滿滿的牛肉和蔬菜餡料。而且，與砂鍋菜不同的是，這道菜的馬鈴薯「碗」也是可以吃的。

馬鈴薯煎餅，加雞蛋和麵粉

製作這些金黃酥脆的馬鈴薯餅只需要四種基本食材（外加少許鹽和黑胡椒）。為了確保它們酥脆蓬鬆，請盡可能擠出馬鈴薯絲中的水分。搭配酸奶油食用。

簡易凱撒馬鈴薯沙拉

這款精緻的凱撒式馬鈴薯沙拉以檸檬、大蒜和鯷魚為主要原料。

釀馬鈴薯

瑞伊的這道豐盛土豆，裡面塞滿了培根、切達乾酪絲和蔥花，非常適合招待客人。填好餡料後，蓋好蓋子放入冰箱冷藏。晚餐時間，只需放入烤箱快速烤製即可！

最棒的烤馬鈴薯早餐

瑞伊將馬鈴薯丁與洋蔥和甜椒拌勻，然後用鹽、黑胡椒和辣椒粉調味。這道菜放在一個烤盤上烘烤，方便食用和清理。

奶油馬鈴薯湯配韭菜

羅伯特的奶油濃湯是寒冷天氣的完美選擇。如果想吃得更盡興，可以搭配厚皮麵包沾著吃。

蒜蓉奶油馬鈴薯塊

外皮焦香、內裡鮮嫩的美味土豆，浸潤大蒜、香草和雞湯的香味。

培根脆皮馬鈴薯沾醬

這款沾醬加入了脆培根、大蒜、切達起司和蔥花，味道像馬鈴薯泥。可以搭配薯片和蔬菜，作為小吃或開胃菜招待客人。



我們推薦

最酥脆的烤馬鈴薯

這道菜介於烤馬鈴薯和脆皮馬鈴薯餅之間。馬鈴薯先用小蘇打水煮熟，然後壓碎。小蘇打營造的鹼性環境能加速馬鈴薯表面形成酥脆的外皮。壓碎後，馬鈴薯與烤盤的接觸面積增大，從而形成最酥脆的外皮。

安娜馬鈴薯配地瓜

我們提供我們改良版的安娜馬鈴薯（將馬鈴薯切成薄片，用大量黃油烹製）。選用褐皮馬鈴薯和地瓜混合，並加入新鮮芳香的迷迭香。

烤馬鈴薯湯配培根、起司和酸奶油

想吃點暖心美食嗎？蓋伊把這道濃湯形容為「起司火鍋和烤馬鈴薯的結合」。在寒冷的冬日，來一碗熱騰騰的湯，溫暖又飽腹。

蓬鬆的馬鈴薯泥甜甜圈

製作美味的酥脆馬鈴薯球小吃。做法很簡單：將泡芙麵團和馬鈴薯泥攪拌均勻，裝入裱花袋，擠出麵團球，放入油炸鍋或裝滿油的大平底鍋中炸至金黃酥脆。炸好的馬鈴薯球放在廚房紙巾上吸去多餘的油，即可享用其令人垂涎的美味和酥脆的口感。

烤箱裡的薯條

這款簡單卻美味的薯條一定會讓你印象深刻，讓你不再想念快餐。

節慶餐桌上的馬鈴薯泥

泰勒做出來的馬鈴薯泥細膩順滑，沒有結塊。秘訣是什麼？始終用冷水開始。透過逐漸升高水溫，每個馬鈴薯都能均勻受熱，更容易搗成細膩的泥狀。

烤馬鈴薯配麵包屑、檸檬和帕瑪森乳酪

為烤馬鈴薯來點新花樣：在配菜中加入檸檬的清新柑橘味和帕瑪森起司的味道。

皮煮馬鈴薯配鮮奶油

如果您正在尋找一道精緻的開胃菜，不妨試試新紅皮馬鈴薯。這款口感鮮嫩的蔬菜，淋上鮮奶油和新鮮香草，是主菜前的完美小點心。

馬鈴薯沙拉佐克菲爾酸奶醬

艾娜的馬鈴薯沙拉有什麼秘訣？在於豐富的口感！她將軟糯的馬鈴薯、濃鬱的蛋黃醬汁和爽脆的芹菜結合在一起，成就了這道層次豐富、味道濃鬱的佳餚。

葬禮馬鈴薯砂鍋

瑞伊準備了一道傳統上在葬禮晚宴上供應的砂鍋菜餚——一道令人感到慰藉和溫暖的菜餚。砂鍋菜的底部是磨碎的土豆，上面撒上一層壓碎的薯片，增添了鹹香酥脆的口感。

馬鈴薯餅配蘋果醬和酸奶油

這些經典的馬鈴薯煎餅外酥裡嫩，口感濕潤鬆軟。馬鈴薯絲賦予了它傳統的口感，而洋蔥則增添了一絲淡淡的甜味。

四種乳酪焗土豆

這道令人印象深刻的砂鍋菜可以作為配菜。濃奶油和四種不同的起司熬煮出濃鬱的奶油醬汁，使這道菜搖身一變，成為一道精緻的美味佳餚。

烤褐皮土豆

烤得恰到好處的馬鈴薯應該外皮酥脆，口感鬆軟，而這個食譜就能保證做到這一點。為了讓馬鈴薯更加酥脆，奧爾頓直接將馬鈴薯放在烤架上烘烤。

德式馬鈴薯沙拉

與美式馬鈴薯沙拉不同，德式馬鈴薯沙拉是以醋為底料的。喜歡濃鬱口味的鮑比在這道菜裡加入了培根、芥末和大量的蔥花，讓味道更加豐富。

完美的馬鈴薯焗烤

瑞伊稱這道焗馬鈴薯為「快手菜」。她將褐皮馬鈴薯切丁，然後裹上一層簡單的奶油醬汁。最後撒上新鮮的切達起司碎和蔥花，就成了這道美味嫩滑的配菜的絕佳配料。

慢燉鍋馬鈴薯泥

慢燉鍋讓這道經典的家常菜變得更輕鬆。只要將蔬菜放入慢燉鍋，調至低溫檔，然後就可以安心等待幾個小時了。回來後，你會發現馬鈴薯已經軟爛入味，很容易就能搗成泥狀。更棒的是，慢燉鍋還能最大程度地保留食材的原汁原味。

哈塞爾巴剋土豆

瑞伊將褐皮馬鈴薯切成薄片，切至略低於底部的位置，然後在每片馬鈴薯上塗抹一層黃油和細香蔥的混合物。成品是一道口感奢華酥脆的配菜，味道和賣相一樣出色。

馬鈴薯肉砂鍋

崔莎用她媽媽的食譜做了這道砂鍋菜。她形容它「就像薯條上放了個起司漢堡」。麵包屑的點綴為這道美味又飽足的菜餚錦上添花。

帕佩塔-帕-埃達

「印度的帕西人做的雞蛋料理簡直太棒了，而土豆炒蛋（papeta par eda）是我最喜歡的菜式，」妮迪·賈蘭說。 「這道菜早餐、午餐、晚餐或小吃都非常合適。有時甚至會用薯片代替土豆片！如果你有剩下的煮土豆，可以在小煎鍋裡重新加熱，然後在上面打入幾個雞蛋。撒上新鮮的香菜，幾分鐘後，一道美味佳餚就做好了。”

鹹土豆

鹹馬鈴薯是一道源自紐約州錫拉丘茲的傳統配菜，在當地非常受歡迎，超市甚至出售包含馬鈴薯和所需鹽量的煮馬鈴薯套裝。這道菜選用帶皮的小白土豆，每2公斤土豆大約需要0.5公斤鹽。鹽能提高水的沸點，使馬鈴薯內部格外軟糯。隨著馬鈴薯水分蒸發，馬鈴薯皮會形成一層酥脆的鹹香，與內部的軟糯形成鮮明對比。鹹馬鈴薯通常作為開胃菜食用，蘸著融化的奶油，或拌上香草作為配菜。

烤馬鈴薯（帶皮，撒上塔可調味料）

這道配菜是品嚐德州墨西哥風味美食最簡單的方法。瑞·德拉蒙德將塔可調味料撒在去皮馬鈴薯上，淋上油，然後烤至金黃色。可搭配任何德州墨西哥風味肉類菜餚。

奶油馬鈴薯泥

黃皮馬鈴薯非常適合煮熟後搗成泥，因為它們質地細膩柔滑，與奶油和黃油混合後口感更加絲滑。將馬鈴薯切成四瓣，放入加了大量鹽和大蒜的沸水中煮熟。然後，將煮熟的馬鈴薯用篩子或馬鈴薯泥壓碎器壓成蓬鬆的馬鈴薯泥。將馬鈴薯泥擺放在盤子上，像擺放羊肉一樣，搭配酥脆的炸雞一起享用。

完美的鄉村風味炸土豆

為了確保馬鈴薯外皮金黃酥脆，內裡軟糯滑，Ree Drummond 會先將馬鈴薯煮熟，然後再進行油炸。重要的是不要一次放入太多土豆，所以要分兩到三批炸，這樣才能保證每塊土豆都有足夠的空間在油中翻滾，形成漂亮的酥脆外皮。

炸馬鈴薯（帶皮）配肉丸和香草

里索爾馬鈴薯是一種法式烹飪技法，將小馬鈴薯整個煮熟，然後用大量的黃油煎至四面金黃。里索爾馬鈴薯的特色是外皮酥脆，內裡軟嫩，口感近乎綿密。

高壓鍋牧場風味馬鈴薯泥

這款馬鈴薯泥是用多功能電鍋的壓力烹飪模式製作的，這樣在節日準備工作如火如荼進行時，可以節省大量時間和寶貴的爐灶空間。這款便利的電器不僅能幫您快速烹調馬鈴薯泥，還能保溫直到客人到來。









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