時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
數量： 24個甜甜圈

製作美味的酥脆馬鈴薯球小吃。做法很簡單：將泡芙麵團和馬鈴薯泥攪拌均勻，裝入裱花袋，擠出麵團球，放入油炸鍋或裝滿油的大平底鍋中炸至金黃酥脆。炸好的馬鈴薯球放在廚房紙巾上吸去多餘的油，即可享用其令人垂涎的美味和酥脆的口感。

原料：

• 2 個大土豆，去皮（約 0.5 公斤）
• 1/4 杯全脂牛奶
• 4 湯匙（60 克）奶油
• 0.5杯麵粉
• 1顆大雞蛋+3個蛋黃
• 花生油或植物油，用於油炸（約8杯）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

馬鈴薯泥， 麵粉， 蛋， 牛奶

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將馬鈴薯放入中型平底鍋中，加冷水淹過土豆，並加鹽調味。以中高火煮沸，然後轉小火慢燉至馬鈴薯軟爛，約20分鐘；瀝乾水分。將馬鈴薯用馬鈴薯泥壓碎器壓入大碗中，或用馬鈴薯泥壓碎器搗碎成泥狀。
步驟 2
• 取一個中型平底鍋，將牛奶、奶油、1/2茶匙鹽和1/4杯水混合，煮沸。離火，加入麵粉，用木匙快速攪拌。將平底鍋放回爐上，小火慢煮，不時攪拌，直到麵團開始脫離鍋壁，約1分鐘。繼續攪拌，直到麵團表面略微光滑，約4分鐘。
步驟 3
• 將麵團轉移到裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，以中高速攪拌約1分鐘。加入一半的馬鈴薯泥和全蛋，攪拌均勻。加入剩餘的馬鈴薯泥和蛋黃，繼續攪拌至順滑，約1分鐘。
第四步
• 將混合物裝入裝有1公分圓形裱花嘴的裱花袋中。在砧板上舖一張大的烘焙紙。在烘焙紙上擠出約24個馬鈴薯混合物小球（每個小球直徑3-4公分）。用鋒利的刀子在每個小球之間切開烘焙紙，使每個麵團都落在單獨的烘焙紙上。
第五步
• 在一個大平底鍋中倒入約5公分深的花生油，用油炸溫度計測量油溫至攝氏160度（325華氏度）。分批將包好油紙的麵團小心地放入油中。油炸過程中油紙會脫落，用夾子取出即可。炸至金黃色，期間依需求翻面，約6-8分​​鐘。用漏杓撈出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油。撒上鹽調味。

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