時間： 1小時30分鐘
複雜： 平均的
份量： 15-20

克蘭塞卡格（Kransekage）是一種令人驚豔的斯堪的納維亞甜點，其名稱意為“花環蛋糕”。這款蛋糕由許多大小不一的杏仁粉圓環組成，這些圓環在特製模具中烘焙而成，並飾以糖霜，層層堆疊成塔狀，宛如兒童金字塔。克蘭塞卡格在丹麥和挪威是重要的節日甜點，例如婚禮、洗禮、新年和聖誕節。如果您在冬季節日製作這款甜點，可以用綠色糖霜裝飾圓環，並撒上糖粉，使其看起來像一棵覆蓋著白雪的聖誕樹。

原料：

• 450克杏仁粉
• 700克糖粉 + 另需一些用於揉麵
• 3個大雞蛋的蛋白
• 1茶匙香草精
• 用於撒在模具上的細磨粗粒小麥粉
• 3大匙乾蛋清
• 食用色素（可選）
• 特殊設備：kransekeig 的 6 種形式

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

杏仁粉， 糖粉， 蛋粉

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準備：

步驟 1
• 將烤架放在烤箱下層三分之一處，並將烤箱預熱至 300°F (150°C)。在克拉塞克格模具上噴灑烹飪噴霧，然後撒上粗粒小麥粉，抖掉多餘的粉。
步驟 2
• 將杏仁粉和450克糖粉放入食物料理機的攪拌盆中。脈衝式攪拌約10次，使混合物均勻分佈。加入蛋白和香草精。攪拌20秒，或直到麵團成團；麵團會略微黏手。將麵團從食物料理機中取出，整形成圓餅狀。用保鮮膜緊緊包裹，在室溫下靜置20分鐘。
步驟 3
• 每次取四分之一的麵團，搓成足夠長的條狀，使其能夠放入每個模具中。麵條粗細應均勻，不超過1公分。用保鮮膜蓋​​住剩餘的麵團。重複此步驟，直到所有模具都填滿。將模具放在兩個烤盤上。
第四步
• 烤至金黃色，約20分鐘，中途將烤盤旋轉180度。從烤箱取出，在烤盤中冷卻10分鐘。小心地將每個圈從烤盤中取出，放在晾架上冷卻10分鐘。
第五步
• 製作皇家糖霜在裝有攪拌器的立式攪拌機攪拌碗中，混合剩餘的糖粉、蛋白粉和4湯匙水。攪拌至出現硬性發泡。如有需要，可用橡皮刮刀將幾滴食用色素拌入糖霜中。將糖霜裝入裝有小號圓形裱花嘴的裱花袋中。將糖霜擠在每個圓環上，然後從大到小將它們疊成金字塔形。撒上糖粉，即可食用。

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