這道美味的抓飯食譜簡直是解決剩菜的救星。提前煮好小麥，很快就能把它變成一道健康美味的佳餚。你只需要炒… 閱讀更多

美味、飽足又健康的漢堡，連肉食愛好者也會愛上它。這些肉餅不含肉類和雞蛋。取而代之的是，將煮熟的棕色扁豆搗碎，與麵包屑混合… 閱讀更多

劍魚是地中海美食中一種很受歡迎的魚類。它肉質鮮嫩，刺少，而且烹飪速度很快。每面只需烤5分鐘，劍魚即可出爐。搭配同樣用…烹調的蔬菜醬汁食用。 閱讀更多

• 麵條和蔬菜
• 油封鴨
• 天竺骨湯

豚骨拉麵是一種傳統的日本麵食，湯底是用豬骨和雞骨熬煮的濃鬱豚骨湯。烹調過程中加入的香菇柄、大蒜、生薑和洋蔥也為湯底增添了鮮美的風味和香氣。 閱讀更多

• 肉
• 松子薄荷蒸粗麥粉

這是一道精緻的摩洛哥風味節日菜餚，以烤羊排搭配香氣四溢的庫斯庫斯為特色。考慮到庫斯庫斯只需幾分鐘即可做好，羊排也可以提前一晚醃製，整道菜… 閱讀更多

• 雞肉和鹽水
• 乾醃料
• 莫雷醬

炸雞前，先將雞肉浸泡在辛辣的鹽水中一小時，然後塗抹上乾醃料，再醃製一小時。這樣處理後的雞肉鮮嫩多汁，味道鮮美。但這道菜的亮點在於墨西哥棕色莫雷醬。它的… 閱讀更多

這道烤鴨食譜需要用低溫烤箱烘烤近5個小時。你需要耐心等待，但你會驚嘆於它的完美口感：肉質鮮嫩多汁，外皮酥脆無比，而且油脂豐富… 閱讀更多

這道美味佳餚看起來非常喜慶，而且製作起來也很快。即使是平日的晚上，您也可以輕鬆享用。鹽漬胡椒鴨胸肉帶皮煎製，鴨皮會變得… 閱讀更多

烤鴨肉質鮮嫩多汁，鴨皮酥脆可口，最重要的是，它不能像人們常說的那樣脂肪含量過高。為了去除部分脂肪，需要在鴨皮上戳幾個小洞。 閱讀更多

除了煎炸肉類和魚類，還可以用烤架烹調更豐盛的菜餚。例如，用錫箔紙包裹雞肉、米飯和豆類進行烘烤。使用一次性鋁箔烤盤會更方便。將所有食材放入烤盤即可。 閱讀更多

• 鮭魚配扁豆
• 自製雞湯

這是烹調美味魚類最有趣的方法之一。將鮭魚柳一面充分調味後用平底鍋煎至金黃，翻面後放入烤箱烤至全熟。搭配綠扁豆食用。 閱讀更多

查爾基坎（Charquican）是智利的一種燉菜，在南美洲安第斯山脈國家很受歡迎。它的名字來自“charqui”一詞，意為乾肉，而乾肉正是這道燉菜的主要原料之一。查爾基坎是一道非常適合…的菜餚。 閱讀更多

法式濃汁（Demi-glace）是一種濃鬱的深色醬汁，是法國料理中的傳統佳餚。它以西班牙醬（一種基礎的法式醬汁）和加香料的牛肉或雞肉高湯為原料製成。整個製作過程雖然簡單，但卻非常耗時。 閱讀更多

• 湯
• 蟹肉

這道無需烹調的豌豆湯味道驚艷，是夏日消暑的完美選擇。青豆與蔬菜高湯、檸檬汁和橄欖油混合，冷藏後佐以辣蟹肉塊即可享用。 閱讀更多

鮮亮的淺綠色蔬菜，例如蘆筍和青豆，以及芳香的茴香，賦予這道燴飯春天般的色澤和清新的口感。但真正打造春日風味的關鍵在於，蔬菜要略微汆燙水，不要煮得太熟。 閱讀更多

• 青豆泥
• 烤麵包片

香脆的義式烤麵包片三明治是家庭聚會的完美開胃菜。它們深受喜愛，融合了鮮明的風味、對比鮮明的口感和引人注目的擺盤。用薄荷青豆泥和切塊的…來製作烤麵包片吧。 閱讀更多

• 布永
• 帕瑪森起司片

義大利餃子（Tortellini）是一種小巧的義大利餃子，通常作為意麵食用。但它也可以用來做一道美味的清湯。將包著起司的義大利餃子放入雞湯中煮熟，盛入碗中，撒上新鮮香草即可。這道湯的亮點在於… 閱讀更多

• 蔬菜
• 醬

雖然這種意麵的名字聽起來像是義大利美食，但它實際上是在美國發明的。 「primavera」一詞源自於義大利語，意為「春天」。的確，這種意麵色彩鮮豔，看起來很有春天的氣息。 閱讀更多

做這種肉汁，你不必非得烤肉或雞才能用上它們鮮美的汁水。任何手邊的油脂都可以，例如豬油、植物油，甚至是煎剩下的油脂。 閱讀更多

西班牙醬是經典法式料理五大基本醬汁之一。它通常與肉類菜餚搭配食用，或用於製作另一種醬汁——半釉汁。西班牙醬以牛肉高湯為原料，煮至所需的濃稠度。 閱讀更多

這道義式燴飯的做法比較簡單：不需要像傳統做法那樣站在爐灶旁將米浸泡在液體中。但做出來的燴飯同樣口感絲滑濃鬱，味道也十分美味。 閱讀更多

傳統的美式菜餚蒜香蝦是用奶油、大蒜和白葡萄酒炒製的蝦仁。這個食譜的醬汁更清淡，不含黃油，因此更有營養，但… 閱讀更多

西葫蘆絲為這道蝦仁意麵增添了別緻的視覺效果和額外的多汁口感。用削皮器很容易就能削去西葫蘆皮。將蝦仁用橄欖油、香料和番茄翻炒，然後拌入煮熟的… 閱讀更多

義大利蔬菜湯（Minestrone）的名字可翻譯成義大利文「大湯」。的確，從通常會加入的多種食材來看，這道湯的確分量十足，食材豐富，味道鮮美。雖然它並沒有固定的配方—— 閱讀更多

這道改良版的傳統法式洋蔥湯，非常適合注重飲食和體重的人士。它脂肪含量極低。洋蔥在鍋蓋下煸炒，在蒸氣的作用下開始… 閱讀更多

這道雞湯完美融合了營養豐富的白豆和清爽的瑞士甜菜及其他綠葉蔬菜。將雞湯和沖洗乾淨的罐裝白豆加入用橄欖油炒香的洋蔥和芹菜中，然後… 閱讀更多

• 蔬菜湯
• 帕瑪森起司香草肉湯
• 烤番茄

義大利蔬菜湯就像一道什錦蔬菜湯，你可以用冰箱裡現有的任何蔬菜來做，每次都能做出不同的味道。這道蔬菜湯用了三種豆子：白芸豆、鷹嘴豆和四季豆。 閱讀更多

濃湯是傳統的美國燉菜，通常用奶油和肉湯製成，並用麵粉勾芡。做一道簡單的蔬菜濃湯，加入玉米和甜椒，再撒上美味的培根和大量的起司。 閱讀更多

墨西哥風味砂鍋菜，配上烤雞肉、玉米片和豆子，淋上奶油醬和青番茄莎莎醬。首先，製作奶油醬，然後將其與撕碎的烤雞肉拌勻。 閱讀更多

起司通心粉（或稱通心粉起司）是一道經典的美式菜餚。它由通心粉角浸入起司醬中，放入砂鍋中烘烤，表面覆蓋一層酥脆的麵包屑和融化的起司。 閱讀更多

烤雞擺在餐桌上總是顯得精緻誘人。酥脆的外皮和鮮嫩的雞肉一定會讓所有人讚不絕口，尤其搭配上美味的醬汁，更是錦上添花。整個製作過程大約需要2個小時，其中大部分時間都花在了… 閱讀更多

這道菜既快速又飽腹，是理想的晚餐之選，也能在招待客人時大顯身手。義大利燻火腿、蘑菇和馬薩拉酒的香氣和風味完美融合，成就了這道堪稱義大利頂級佳餚的美味。 閱讀更多

大家可能都聽過義大利蔬菜湯（Minestrone）。它清淡爽口，營養豐富，富含各種蔬菜。但很少人知道，這款湯還有同樣美味又健康的冬季版本。與傳統的蔬菜湯不同，冬季版的蔬菜湯… 閱讀更多

佛羅倫薩肉丸與傳統肉丸的不同之處在於，它用菠菜代替了部分肉餡。這使得肉丸更加多汁鮮嫩。這些肉丸也更加健康，富含膳食纖維，並且… 閱讀更多

• 貼上
• 肉丸
• 醬

做一道義式番茄肉丸意麵。這道菜的做法是：先煮意麵，烤肉丸，再做番茄醬。最後將所有食材混合在一起，盡情享受這美妙的滋味、香氣和… 閱讀更多

雞肉餡餅是廣受歡迎的美式雞肉餡餅的迷你版，它用深烤盤烘烤，由一個封閉的酥皮外殼包裹著餡料組成。這些餡餅的餡料是… 閱讀更多

雖然傳統的法式濃湯是用海鮮，或至少是用海鮮高湯熬煮的，但番茄濃湯在西方也廣受歡迎。它是用雞湯和大量的…熬煮而成的。 閱讀更多

如果你準備米飯作為節日大餐的配菜，最好用藏紅花以東方風味烹調。這種香料被認為是最昂貴的香料之一，非常適合特殊場合。它能賦予米飯美妙的香氣、風味和—— 閱讀更多

這款填滿芳香野生蘑菇的肉餅，外觀精美，風味層次豐富，比起簡單的烤肉，更能為您的節日餐桌增添光彩。您可以將其作為開胃菜或主菜。 閱讀更多

如果您想為節日餐桌增添一些真正有趣且獨特的菜餚，不妨試試用勃根地葡萄酒烹調蘑菇。雖然需要九個小時的烹飪時間，但做法卻非常簡單，只需要蘑菇和… 閱讀更多

• 墨西哥辣醬玉米餅
• 番茄醬配紅辣椒
• 填充

傳統的墨西哥辣醬玉米餅卷不僅可以用肉餡，還可以用軟山羊奶酪做餡，味道同樣美味。將山羊起司與大蒜、香草、萊姆汁和墨西哥硬質科蒂哈起司混合，然後用玉米餅捲起來即可。 閱讀更多

羽衣甘藍為這道意麵增添了獨特的風味和口感。製作方法：先將罐裝番茄連同番茄汁和香料一起慢燉，然後拌入撕碎的羽衣甘藍。 閱讀更多

這道米飯配菜以其豐富的食材和融合多種風味的獨特口感脫穎而出。它看起來也十分喜慶，是搭配肉類或禽類菜餚的節日餐桌上的完美之選。 閱讀更多

在包括摩洛哥在內的北非國家，最常見且最傳統的菜餚就是塔吉鍋。它由略微煎過的肉與蔬菜和香料一起用小火慢燉幾分鐘製成。 閱讀更多

勃根地牛肉（Boeuf bourguignon）是法國最著名的菜餚之一，它從農場餐桌走向了高級餐廳。這道菜的名字並非如人們所想的那樣來自於其發源地，而是來自… 閱讀更多

• 牛排
• 香草奶油

倫敦烤肉是將牛肉醃製後煎烤，再切成薄片。它通常選用牛上腦肉，或牛大腿肉，這種部位的肉纖維較多且較瘦，容易過熟變乾。 閱讀更多

• 湯
• 麵包丁

在這道食譜中，傑米·奧利弗不僅分享瞭如何製作美味的南瓜湯，還分享瞭如何製作與之搭配的酥脆奶酪麵包丁——這可能是你吃過的最好吃的麵包丁。任何橙色南瓜品種都適合製作這道湯： 閱讀更多

• 日曬番茄醬
• 烤麵包片

為了給客人一個驚喜，不妨準備一道獨特的日曬番茄醬作為開胃菜。將日曬番茄與洋蔥、百里香和大蒜一起，在植物油、雞湯、葡萄酒醋和糖的混合汁液中慢燉，直到部分混合物… 閱讀更多

濃湯（Bisque）是一種濃稠的奶油狀甲殼類海鮮湯，在地中海沿岸很受歡迎。它不僅用蝦子、龍蝦或小龍蝦的肉製成，還用到它們的殼和頭。首先，將殼煮熟，然後過濾湯汁。之後，再將海鮮的殼和頭單獨慢燉。 閱讀更多

燉牛肉是一道廣受歡迎的美式菜餚，由燉肉和蔬菜組成。燉牛肉通常選用較硬的牛肉部位，先煎至酥脆，然後加入葡萄酒或高湯、蔬菜和香料長時間慢燉而成。 閱讀更多

• 肉丸
• 湯

義大利婚禮湯是用肉丸和蔬菜熬煮的肉湯。蔬菜可以是任何一種綠葉沙拉或各種捲心菜。然而，這道湯與婚禮並無關聯，也不會像人們想像的那樣出現在義大利婚禮上。 閱讀更多

卡尼塔斯（Carnitas）是一道墨西哥菜，其西班牙語名稱意為“小塊肉”。傳統上，卡尼塔斯選用豬肩肉，慢燉數小時直至肉質軟爛。但是如果… 閱讀更多

卡恰托雷（Cacciatore）是一道義大利獵人風味的雞肉菜餚。雞塊先煎後燉，再加入番茄、洋蔥、大蒜、蘑菇和香料，用少量高湯慢燉。如果想要更豐盛、更美味的口感，可以燉煮更久… 閱讀更多

牛胸肉是去除肋骨後剩下的扁平肉塊。廚師通常不太喜歡烹飪牛胸肉的這一部分，因為它需要長時間的燉煮、水煮或烘烤才能變得軟嫩。然而， 閱讀更多

很難想像還有什麼比雞湯麵更家常的菜餚了。就連古代的醫生也認為這道看似簡單的菜餚具有滋補功效，而雞湯至今仍被視為一種療愈佳品，有助於治療… 閱讀更多

酸菜燉肉（Sauerbraten）在德國中部非常受歡迎。它通常用牛肉製作，但也有一些變種會用到馬肉、羊肉和豬肉。根據一個傳說， 閱讀更多

儘管從名字上看很容易得出“烤”的結論，但它根本不是油炸的，而是烘烤的，更準確地說，是在烤箱或爐灶上慢燉的。這道菜之所以得名，並非因為烹飪方法，而是因為它是在高溫下慢燉的，否則—— 閱讀更多

我們熟悉的俄語單字「ragout」源自法國（法語ragoût；源自法語ragoûter，意為「開胃」），在法國，這個字用來描述用小塊肉、禽肉、魚和蔬菜在濃稠肉汁中燉煮而成的菜餚。在俄羅斯，這個名稱沿用下來，並且變得更加常用。 閱讀更多

這道烤肉的味道和烤箱烤出來的非常相似，很難相信它是用慢燉鍋做的。秘訣在於先用煎鍋把豬肩肉煎。等肉的各面都煎至金黃後，抹上… 閱讀更多

如果你有一塊比較硬的牛肉，既不適合煎也不適合烤，你可以把它和蔬菜一起放在慢燉鍋裡燉，做成一道美味佳餚。這樣烹飪… 閱讀更多

辣椒肉醬（西班牙語：chili con carne，意為「肉醬辣椒」）是一道濃稠美味的菜餚，在美國與墨西哥接壤的各州很受歡迎。這道菜以碎火雞肉為底，用慢燉鍋與辣椒、番茄、豆類和香料一起燉煮而成。 閱讀更多

• 肋骨
• 麵條和配料

一道濃鬱鮮美的韓式牛肋排湯，配上麵條和新鮮蔬菜。湯底鮮美的亞洲風味源自湯底本身，由醬油、糖、鮮薑、芝麻油、大蒜和傳統韓式香料精心熬製而成。 閱讀更多

這道菜簡單易做，暖胃又飽腹，非常適合作為午餐或晚餐。燒烤調味料確保味道不會寡淡。如果想要更軟糯的口感，建議烹調前先將豆子浸泡一下。 閱讀更多

這道用慢燉鍋烹調、入味無比的帶骨豬裡肌，絕對值得您花時間和精力。如有需要，可以用杏乾代替蘋果乾，杏乾也能帶來絕佳的風味。 閱讀更多

牛肉在慢燉鍋中燉煮超過8小時，就會變得無比鮮嫩多汁。搭配蔬菜，這道菜絕對會被一掃而空。燉煮前，牛肉必須先煎一下。如果碗… 閱讀更多

這道墨西哥湯似乎天生就適合用慢燉鍋烹調。除了一天工作後能享用熱騰騰、即食晚餐這一無可否認的優點之外，這種烹飪方法還能讓所有食材—— 閱讀更多

一道美味的墨西哥風味蔬菜湯，濃鬱辛辣的口感令人感到溫暖。製作這道湯需要用到洋蔥、甜椒、罐裝番茄（帶汁）和冷凍玉米等蔬菜。將它們與雞肉一起烹調—— 閱讀更多

瑞典肉丸是用碎肉混合雞蛋、香料和麵包屑製成的。它們通常油炸後，配以奶油醬和越橘果醬食用。您也可以用慢燉鍋製作更健康、不需油炸的瑞典肉丸。 閱讀更多