59道平日家庭晚餐食譜

舉辦家庭聚餐一點也不難。披薩、義大利麵、豬排、墨西哥捲餅等等——有了這些簡單又快速的菜餚，你就能輕鬆地讓全家人圍坐在餐桌旁！

慢燉鍋披薩蛋餅

這款披薩和義式烘蛋的混合菜餚製作起來極為簡單，這要歸功於慢燉鍋。磨碎的帕瑪森起司和普羅臥乾酪是這道菜的最佳選擇，因為它們能很好地融入蛋液中，並增添一絲鮮味。我們搭配簡單的菠菜沙拉來享用這道義式烘蛋——一道全家人都會喜歡的獨特菜餚。

油浸義大利麵配花椰菜和帕瑪森乳酪

這道簡單又富含蔬菜的菜餚幾分鐘就能做好，全家人都愛吃：孩子們喜歡吃意麵但不太愛吃蔬菜，而父母們只想把下午的時間花在做飯上。奶油用花椰菜和鹹味帕瑪森起司調味，然後攪拌至順滑。只要將適量醬汁加入熱騰騰的義麵中，一道美味的菜餚就做好了！剩下的醬汁可以冷凍起來，留著以後用。

平底鍋墨西哥披薩

來個披薩之夜吧——在家做超簡單。用超市買的現成麵團，再配上你最喜歡的墨西哥捲餅配料，就能省時省力了。

卡真雞肉意麵

這道鮮嫩可口的雞肉義大利麵只需半小時就能上桌。更棒的是，所有食材都在一個鍋子裡烹調，連燒水都不用！這道菜選用鮮嫩的雞腿肉、甜椒和洋蔥，淋上濃鬱的番茄奶油醬。

洋蔥蘑菇肉汁牛肉排

這道菜是經典索爾茲伯里牛排的升級版，索爾茲伯里牛排是用牛肉餅配棕色肉汁製成的。為了增添更豐富的風味，我們在肉餅混合物中加入了煙燻辣椒粉和芥末粉。肉汁則用輕微焦糖化的洋蔥和深色的克里米尼蘑菇熬煮而成。馬鈴薯泥是絕佳的搭配。這道菜一定會成為您家人的最愛。

雞肉玉米餅砂鍋

盡情享用您最愛的德州墨西哥風味，這道砂鍋菜製作起來既快速又簡單。

牛肉、豆子和南瓜餅漢堡

這些多汁美味的漢堡帶有淡淡的煙燻風味，由三種食材組成：經典肉餅、蔬菜餅和豆餅。這是一種既能減少肉類攝取又不失美味的簡單方法。嘗試過這個版本後，不妨用你最喜歡的香料混合物代替配方中的辣椒粉、蒜粉和洋蔥粉，製作屬於你自己的漢堡。

蝦仁炒菜

這道菜做法簡單又快速。翻炒大約需要5分鐘，所以請先準備好所有食材並煮好米飯。

俄亥俄風味火雞辣椒

辛辛那提風味義大利麵辣椒是俄亥俄州的一道正宗菜餚。

菠菜蘑菇釀雞胸肉

這些鮮嫩的雞肉捲需要用到冷凍菠菜：與新鮮菠菜不同，冷凍菠菜在烹調過程中不會縮水。將菠菜放入微波爐解凍，然後用乾淨的廚房紙巾擠乾水分，與炒蘑菇、大蒜和新鮮的乳清乾酪拌勻即可。

裹上華夫餅麵包屑的雞柳

將雞肉和華夫餅結合起來，為這道經典菜餚帶來獨特的風味。

左宗棠雞肉捲餅

艾迪說：「我喜歡用烤雞。買來就行，不用擔心烹飪的問題。」他把雞肉裹上一層甜醬，靈感來自他最喜歡的一道餐廳菜餚，然後把雞肉塞進酥脆的玉米餅皮里。

凱薩蝦仁沙拉

瑞伊這道簡單卻不失精緻的沙拉，是時間緊迫時的理想選擇。她快速調製了一份自製沙拉醬，拌入切好的羅馬生菜心。擺盤精美的蝦仁和烤蒜蓉麵包丁，更是錦上添花。

雞肉帕爾瑪配朝鮮薊

這道快手平底鍋晚餐用烤雞絲代替了整塊雞胸肉。雖然烹飪過程簡化了，但所有常用食材都保留了下來：聖馬扎諾番茄、馬蘇里拉起司和新鮮羅勒。加入一些解凍的朝鮮薊心，可以增加肉質般的口感。



我們推薦

封閉式雞肉派

為了製作簡單而豐盛的餡餅，桑尼選用易熟的雞胸肉，並將其切成小塊。

披薩配義大利餃子

使用市售麵團，Trisha 的義式餃子披薩製作起來就非常簡單。

懶人千層面

正如其名，瓦萊麗的千層麵做法非常簡單。更棒的是：所有食材都在一個碗裡烹製，這在你一天工作後不想洗一大堆碗碟的時候簡直太方便了。

糖醋肉丸

瑞伊分享了一個家庭晚餐小妙招：提前做好肉丸並冷凍起來。晚餐時只需取出，用簡單的亞洲風味醬汁烹調即可。

快速雞肉咖哩

Ree 的咖哩簡直是個奇蹟：這道菜只需一個鍋子就能做好，而且只需 25 分鐘。

大比目魚玉米餅

開啟新的墨西哥捲餅之夜傳統：用新鮮的魚肉和色彩繽紛的莎莎醬代替肉類和起司餡料。

豬肉鳳梨雜燴飯

這道菜味道如此濃鬱——很難相信它只需 40 分鐘就能做好。

釀奶油南瓜貝殼面

這些貝殼麵裡填滿了美味的菠菜和乳清乾酪餡料，再用烤南瓜和阿爾弗雷多醬烹製而成。這是一種在菜單中添加蔬菜的美味方法！

雞肉玉米粉蒸肉派

經典的玉米粉蒸肉被改造成牧羊人派風格的砂鍋菜，上面撒上玉米粒。

培根番茄扁面

這道適合平日晚上享用的起司培根意麵，是對經典卡邦尼意麵的全新演繹。加入番茄和羅勒後，味道更加濃鬱。

辣火雞四季豆炒菜

這道炒菜充滿了亞洲風味。如果想調整辣度，可以少放些辣椒醬或叁巴醬。

雞肉特特拉齊尼面

想找個空閒的晚上？這道適合全家享用的義大利麵雞肉菜餚可以提前一天做好，放在冰箱裡保存，等到要烤的時候再拿出來烤。

低卡路里玉米餅餡料

Ree 的平底鍋玉米餅美味又簡單，而且由於用了火雞肉末，所以既清淡又飽腹，足夠全家人享用。

鷹嘴豆意麵

這道簡單的食譜讓豐盛的義式豆湯（義大利麵配豆子）成為平日晚餐的選擇：用鷹嘴豆代替白豆。

煉獄中的蛋

對某些人來說，這道菜簡直是“煉獄般的雞蛋”，對另一些人來說，則是沙克舒卡。但我們認為，這些用番茄醬烤製的雞蛋非常美味，是完美的平日晚餐之選！

披薩口味餡餅

吉婭達·德·勞倫蒂斯將深受喜愛的起司披薩變成了雞肉西蘭花迷你披薩。

火腿豌豆馬鈴薯丸子砂鍋

煮熟的馬鈴薯丸子加上豌豆、火腿和奶油起司醬，就變成了一頓豐盛的晚餐。

錫紙雞肉法士達

在家就能輕鬆做出你最愛的餐廳美食－錫紙包裹的迷你法士達。製作快捷，清理方便，餡料可以根據你的口味定制——即使是最挑剔的食客也會愛上它。

迷你雞肉丸貓耳朵意麵

用雞肉末製作吉亞達的辣味肉丸，搭配豐盛的貓耳朵麵和新鮮馬蘇里拉起司一起食用。

豬肉蔬菜碗

這道食譜完美滿足那些想吃脆皮蔬菜、豬肉和甜鹹醬汁蛋捲，但又不想攝取過多碳水化合物的人的需求。做法簡單快捷，所以請在開始前準備好所有食材。

起司醬通心粉

瑞秋雷的意麵是在爐灶上煮的，只要在烤箱裡用高溫烤幾分鐘，就能讓起司酥脆。瑞秋會搭配一份簡單的菠菜和洋薊心沙拉來享用這道義麵。

牛肉切達乾酪砂鍋

不妨試試這道新式砂鍋菜—一道用途廣泛的一鍋料理。這道菜將濃鬱的牛肉末、切達起司和雞蛋麵條完美結合。

羽衣甘藍核桃青醬豬排

這個食譜做出的青醬比你需要的量要多，但絕對值得多花點功夫。可以加一匙到蛋捲裡，拌入蛋黃醬塗抹在三明治上，拌入熱騰騰的義麵和煮麵水中，甚至可以加一點到你最喜歡的肉湯裡。

慢燉鍋手撕豬肉三明治

用紅糖、香料和蘋果醋慢燉豬肩肉幾個小時，即使沒有煙燻爐，也能烤出煙燻味濃鬱、肉質鮮嫩的烤肉。

蒜蓉西蘭花意麵

梅莉莎做的蔬菜意麵不到20分鐘就能上桌了。

脆皮豬肉佐抱子甘藍

這四人份晚餐只需40分鐘即可完成，秘訣在於選用無骨豬排。用簡單的斯里拉查蜂蜜醬汁就能讓普通的烤球芽甘藍煥然一新。

蝦子玉米餅

蝦仁非常適合工作日食用，因為它烹飪速度快。以Ree的這款蝦仁玉米餅為例：整個食譜只需16分鐘即可完成。

牛肉豆迷你三明治

為了讓這頓飯更易於接受，梅麗莎·德·阿拉比安在這些迷你三明治中用黑豆泥代替了一部分牛肉。

簡單的番茄醬螺絲粉麵食

這道簡單的晚餐做法很簡單，只需將所有食材——乾義大利麵、番茄等等——放入一個鍋子裡，小火慢燉即可。高湯的湯汁會滲入意麵，形成濃鬱鮮美的醬汁。

鮭魚配玉米粥

鮭魚片非常適合家庭晚餐。搭配烤玉米粥食用——玉米粥是一種香甜可口的碳水化合物替代品，可以代替土豆，而且土豆需要更長的烹飪時間。

低卡路里雞肉帕爾瑪

Ree 的雞肉帕瑪森起司不僅熱量更低，而且只需 16 分鐘即可烹飪完成。

馬薩拉醬肉丸

為什麼所有美味的菜餚都必須以雞肉為基礎呢？用瑪薩拉葡萄酒醬汁調味你的肉丸，準備好被驚艷吧（只需 40 分鐘）。

兒童義面沙拉

瑞伊的義面沙拉裡放了許多培根和起司，因此深受孩子們的喜愛。

烤箱烤雞

如果你喜歡傳統的炸雞，不妨試試這個更健康的選擇。烤箱烤雞同樣美味酥脆，卻不含額外的脂肪。而且，由於無需在爐灶上烹飪（需要時刻照顧），你將有更多時間烹飪其他菜餚。

燒烤醬通心粉和起司

在她的改良版經典菜餚中，達瑪里斯加入了燒烤醬和啤酒。想要做出濃鬱的醬汁，最好自己刨起起司：市售的碎起司通常含有纖維素，雖然可以防止結塊，但會讓醬汁口感粗糙。

墨西哥玉米餅披薩配西班牙辣香腸

這款簡單的墨西哥披薩食譜將嫩滑的酪梨和煙燻香腸碎鋪在酥脆的烤玉米餅上。用炒豆泥代替了傳統的番茄醬，而瓦哈卡起司則是普通馬蘇里拉起司的絕佳替代品。

綠花椰菜魚柳

這些只需35分鐘就能做好的魚柳條，是為家庭餐桌增添新口味的絕佳選擇。搭配甜辣泰式醬汁而不是番茄醬——微辣而不是過辣。

楓糖芥末烤雞腿

艾莉證明，雞胸肉並非唯一值得稱道的部位。她選用帶骨雞腿肉，去除雞皮，並在雞肉上塗抹一層美味的醬汁。

培根西蘭花飯

這款充滿亞洲風味的米飯碗是餐廳外帶的絕佳替代品。可以把香菜、蔥花和醃墨西哥辣椒等配料擺放好，讓餐桌上的每個人都能選擇自己喜歡的。

雞湯麵

由於雞胸肉易於烹飪，Ree 的這道暖心麵條湯只需 35 分鐘即可完成。

雞肉豐蒂娜起司燴飯

加入滿滿一杯磨碎的豐蒂娜奶酪，為這道簡單的意大利燴飯增添了一絲精緻感。拌入煙燻雞肉絲，更能襯托出起司的堅果風味。

檸檬香草烤雞

一家人圍坐在一起享用烤全雞大餐吧！泰勒的食譜簡單又經典：他將檸檬、大蒜和香草塞進雞肚子裡，然後放在新馬鈴薯上烤，讓馬鈴薯吸收美味的汁水。

義大利麵南瓜配肉丸

將營養豐富的義大利麵瓜做成義大利麵，配上多汁的肉丸和快速自製的番茄醬，讓孩子們愛上它。

南瓜阿爾弗雷多醬意式餃子

在濃鬱的阿爾弗雷多醬中加入罐裝南瓜泥，可以增加風味和營養。







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