時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 8

這道簡單的節日牛肉食譜是那些沒時間做飯卻又想用一頓豐盛大餐款待賓客的人的必備之選。烤出來的牛肉鮮嫩多汁，外皮酥脆可口。秘訣很簡單：將牛裡肌放在烤盤上，放上烤架，先用最高溫度烤（這樣就不用煎了），再轉中溫烤至全熟。搭配烤甜椒和橄欖製成的簡單醬汁即可享用。

原料：

• 2塊牛裡肌，每塊重1-1.2公斤（中心部位）
• 用特級初榨橄欖油塗抹肉塊，另加3湯匙奶油用於製作醬汁。
• 牛排調味料
• 5個烤熟的甜椒，粗切，瀝乾水分。
• 2瓣大蒜，去皮
• 一小把歐芹
• 1 杯優質去核黑橄欖，如卡拉馬塔橄欖，瀝乾水分。
• 鹽和胡椒
• 帶皮麵包片

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 甜椒， 香菜， 橄欖， 烤肉調味料， 蒜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至260°C。
步驟 2
• 在肉上均勻塗抹橄欖油，撒上牛排調味料。將肉放在烤架或烤箱適用的烤盤中。如果直接用烤盤烤而沒有烤架，則需加一點水。
步驟 3
• 將肉烤10分鐘，然後將烤箱溫度調至175°C，再烤30分鐘。前10分鐘不要打開烤箱門。將肉從烤箱取出，靜置10分鐘後再食用。
第四步
• 將烤好的甜椒放入食物處理機，加入大蒜、歐芹、橄欖、鹽和胡椒。啟動加工機，倒入約3湯匙橄欖油。
第五步
• 將肉逆紋切成薄片，配上麵包和醬汁食用。

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