時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

一旦你嚐過用蛋奶糊做的自製蛋奶酒，你肯定再也不想喝市售的蛋奶酒了。這是我們精心調製的完美聖誕飲品配方，安全又美味。它充滿節日氣氛，口感醇厚，帶有淡淡的肉荳蔻和香草風味。我們加入了鮮奶油，讓蛋奶酒更加蓬鬆。而且它不含酒精，老少咸宜。

原料：

• 2個大雞蛋+1個蛋黃
• 0.5 杯糖
• 2.5 杯牛奶
• 1 杯濃奶油（33%）
• 0.5茶匙香草精
• 1/4茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻，另備一些用於撒在表面
• 0.5 杯冰鎮蘭姆酒或白蘭地（可選）
• 肉桂棒（用於裝飾）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 牛奶， 奶油， 肉荳蔻， 肉桂， 白蘭地， 蘭姆酒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個大的耐熱碗中，將雞蛋、蛋黃和糖攪拌至順滑。
步驟 2
• 取一個中型平底鍋，以中火加熱牛奶和半杯濃奶油，直到冒蒸汽，但不要煮沸。離火。將一杯熱牛奶混合物倒入蛋液中攪拌均勻，然後將所有混合物倒入平底鍋中並攪拌。用木匙不停攪拌，中火加熱，直到混合物濃稠到可以掛在勺背上，且溫度計顯示溫度達到 74°C (165°F)，大約需要 5 分鐘。 不要煮沸，否則雞蛋會凝固。。
步驟 3
• 將飲料用細篩網過濾到大碗中，加入香草精和肉荳蔻粉。在室溫下冷卻約1小時。 蓋好後放入冰箱冷藏至少 2 小時或最多 1 週。。
第四步
• 在一個大碗中，將剩餘的1/2杯濃奶油打發至硬性發泡。將打發的奶油慢慢拌入冷藏過的蛋奶酒混合物中，然後加入蘭姆酒。將雞尾酒倒入杯中，撒上肉荳蔻粉，並配以肉桂棒即可享用。

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