Giada De Laurentiis 的最佳食譜

番茄蔬菜砂鍋

吉婭達證明，砂鍋菜不僅僅適合寒冷的冬夜，她用成熟的夏季番茄和鮮嫩的西葫蘆製作了一道美味佳餚。為了增加酥脆的口感，她還在砂鍋菜上撒了一層起司麵包屑。

食譜： 蔬菜焗烤

雞肉丸貓耳朵面

這是一個令人感到舒適的套餐：新鮮番茄醬義大利麵、多汁的肉丸和濃鬱的馬蘇里拉起司。

食譜： 雞肉丸貓耳朵面

牛排配葡萄酒醬

濃鬱、香滑、蒜香四溢的紅酒醬汁與吉亞達鮮嫩多汁的烤牛肉堪稱絕配。

食譜： 紅酒醬汁牛排

芥末酒醬雞肉

柔滑的馬斯卡彭起司和辛辣的第戎芥末醬為這道經典的雞肉蘑菇菜餚增添了口感和新的風味層次。

食譜： 瑪薩拉醬雞肉麵佐馬斯卡彭起司

蝦子“Fra Diavolo”

為了遵循傳統的辣味蝦食譜，吉亞達的快手蝦加入了一湯匙紅辣椒片，使其味道更加辛辣。

食譜： 蝦子“Fra Diavolo”

斜管面配日曬番茄青醬

誰說青醬一定要是綠色的？吉婭達在她出色的食譜中確實使用了羅勒這種經典的青醬原料，但她還加入了曬乾的番茄，使其風味獨特。

食譜： 斜管面配日曬番茄青醬

斯佩爾特小麥、番茄和香草沙拉

法羅小麥（斯佩爾特小麥）是一種義大利穀物，質地與大麥相似，但略帶堅果風味。它與多種食材都很搭。在這裡，吉婭達用它搭配新鮮食材，例如番茄、甜洋蔥和芳香的綠葉蔬菜，做成了一道簡單的沙拉。

食譜： 斯佩爾特小麥沙拉配番茄和香草

榛果烤肉：克羅坎特之夜

Giada 的招牌烤肉是用精緻香甜的自製焦糖製成的。

食譜： 義大利榛果蜜餞烤肉（Croccante Nights）

玉米粥配蘑菇燴菜

這款迷你開胃菜非常適合派對，而且由於玉米粥烹飪速度快，即使在時間緊迫的情況下也能製作出來。

食譜： 蘑菇燉菜配玉米粥方塊

蝴蝶面配西蘭花

吉亞達將義大利麵和色彩鮮豔的西蘭花與一種簡單而濃鬱的醬汁拌在一起，這種醬汁由大蒜、鯷魚和紅辣椒片製成。

食譜： 蝴蝶面配西蘭花

雞肉皮卡塔

檸檬和酸豆為這道經典的義大利菜餚增添了清爽的風味。吉婭達的食譜簡單快捷，非常適合平日晚餐。

食譜： 雞肉皮卡塔

羅馬式雞肉

Giada 的雞肉鮮嫩多汁，味道鮮美，非常適合招待客人：可以提前做好，上桌前只需簡單加熱即可。

食譜： 羅馬式雞肉

獵人雞

卡恰托雷（Cacciatore）是一道義大利鄉村菜餚，用「獵人式」烹調雞肉。吉亞達選用骨帶皮的雞肉，並用番茄和甜椒醬汁烹調。

食譜： 獵人風味雞肉配醬汁和蔬菜

雞肉帕瑪森起司

吉婭達改良的這道義式美式經典菜餚省略了麵包屑，簡化了製作過程。取而代之的是，她加入了大量的鮮香草來增添風味。

食譜： 帕瑪森乾酪烤雞胸肉

義式烤雞配義大利麵

Pastina 的意思是「小意麵」：任何形狀的小意麵都可以用來做這道菜。搭配雞肉、番茄和馬蘇里拉起司烘烤，就變成了一道奶香濃鬱的美味——一道真正的義大利靈魂美食。

食譜： 義大利雞肉義大利麵砂鍋

奇亞布丁

如果你還沒嚐過奇亞籽，不妨把它看作是迷你版的超級食物。吉婭達在她的食譜中，將奇亞籽浸泡在杏仁奶和楓糖漿中過夜，這樣杏仁奶就會變成濃稠的布丁狀。早上起床後，只要拌入杏仁碎，增加口感和蓬鬆度，再撒上一些莓果，這道簡單又健康的早餐就完成了。

食譜： 奇亞布丁

起司火腿通心粉砂鍋

威尼斯風味的起司通心粉是吉婭達最喜歡的食譜之一。豐蒂娜起司和馬蘇里拉起司賦予了它濃鬱的奶香，而帕瑪森起司則增添了鮮明的風味。

食譜： 雞蛋麵配火腿和三種起司烤製

咖啡焦糖蛋糕條

吉婭達的獲獎食譜以層次豐富的風味為基礎。她先用酥脆的葛拉漢餅乾打底，再鋪上一層濃鬱的焦糖，最後淋上撒有濃縮咖啡粉的醇厚巧克力醬。為了平衡甜點的甜度，她還在巧克力醬上撒上煙燻海鹽，創造出令人驚訝的風味和口感。

食譜： 咖啡焦糖棒

雞肉特特拉齊尼面

吉亞達這道豐盛又暖心的砂鍋菜獲得了五星級好評和近1200條評論。它層次豐富的風味來自蘑菇醬（加入了洋蔥和大蒜）以及奶油醬——兩種醬汁都與鮮嫩的雞絲和意麵完美融合。為了增添令人愉悅的口感，吉亞達在砂鍋菜上撒了一層麵包屑和起司的混合物，並在烤箱中烤至酥脆。

食譜： 雞肉蘑菇焗麵

經典義式千層麵

吉亞達將番茄醬和白汁醬兩種醬料混合，製作出濃鬱鮮亮的千層麵。她將醬料與義大利麵片、菠菜和兩種起司——口感細膩的乳清乾酪和濃鬱的馬蘇里拉起司——交替鋪放，創造出獨特的風味和口感。

食譜： 菠菜千層麵

釀牛肝菌

這道經典的開胃菜適合任何場合。吉婭達在餡料中加入了一些切碎的歐芹和薄荷，增添了清新的風味。

食譜： 釀牛肝菌

千層面卷

吉亞達在麵包捲裡填入乳清乾酪、菠菜和義大利燻火腿的混合物。淋上醬汁和乳酪，然後分成一個烘烤。

食譜： 義式千層麵捲配乳清乾酪和番茄醬

錫箔紙烤鮭魚配番茄

吉婭達用錫箔紙包裹新鮮番茄莎莎醬，烹調鮭魚柳，做成一道簡單又健康的菜餚。烘烤後，莎莎醬會變成濃鬱的醬汁。

食譜： 鮭魚配番茄，用錫箔紙包裹烘烤

意麵“春意”

為了打造一份色彩繽紛的春日午餐，吉亞達將預先烤好的蔬菜與義大利麵混合在一起。

食譜： 蝴蝶面“春”

瑪麗娜拉醬

一款用途廣泛的番茄醬配方是你的必備之選。如果你還沒找到合適的，不妨試試吉婭達的經典番茄醬，它是用番茄、大蒜和新鮮香草製成。

食譜： 披薩醬“瑪麗娜拉”

雞肉白豆辣椒

吉亞達的這道簡單而豐盛的辣椒湯以雞肉、白豆和大量蔬菜為特色。

食譜： 白辣椒燉豆子和雞肉

提拉米蘇

打發的蛋黃和馬斯卡彭起司為這款經典的義大利甜點打造出美味濃鬱的餡料。

食譜： 如何製作經典提拉米蘇

起司脆皮豬肉

吉亞達在為豬排裹麵包屑時，會加入一層帕瑪森乳酪，這使得肉質格外美味酥脆。

食譜： 裹上起司麵包屑的天然豬裡肌排

檸檬乳清乾酪餅乾

這些精緻的餅乾含有雙倍的檸檬味：麵團裡有檸檬，酸甜的糖霜裡面也有。

食譜： 檸檬乳清乾酪餅乾配檸檬糖霜

迷你火雞肉丸

吉亞達用洋蔥、大蒜、歐芹和起司醃製火雞肉，做成鮮嫩多汁的肉丸。

食譜： 迷你火雞肉丸

檸檬、酸豆和迷迭香烤鮭魚

將鮭魚片放入錫箔紙包中，淋上美味的醬汁，然後烤製。

食譜： 檸檬、酸豆和迷迭香烤鮭魚，用錫箔紙包裹烘烤

阿爾弗雷多醬寬面

Giada 用奶油、黃油和帕瑪森起司製作了一道精緻優雅的經典義大利餐廳菜餚。

食譜： 阿爾弗雷多寬面

雞肉培根蛋麵

卡邦尼意麵是一道美味的羅馬菜，它將義大利麵與酥脆的義大利熏肉和濃鬱的蛋黃醬完美結合。吉亞達在此基礎上加入了雞肉、新鮮香草和核桃，增添了新的風味。

食譜： 雞肉培根蛋麵

牛膝

這道經典的義大利菜餚需要用小火慢燉，直到肉質鮮嫩多汁。

食譜： 白葡萄酒燉小牛膝

烤蔬菜

吉婭達為這道配菜精選了各種顏色的上等蔬菜。燒烤賦予了它們絕佳的風味，再淋上簡單的香草油醋汁，就大功告成了。

食譜： 烤蔬菜

雞肉鹽煎小牛肉

薄雞排上鋪著菠菜、義大利燻火腿和帕瑪森起司，捲起來後用牙籤固定。一道精緻美味的主菜就完成了。

食譜： 雞肉捲

烤蔬菜義大利麵砂鍋

這道烤蔬菜意麵色香味俱佳。吉婭達也加入了豐蒂娜起司、煙燻馬蘇里拉起司和帕瑪森起司，讓口感更加濃鬱順滑。

食譜： 烤義大利麵配炒蔬菜

藜麥配蔬菜

這是一道清淡可口的配菜。健康的藜麥用檸檬汁、切碎的新鮮羅勒、歐芹和百里香調味。

食譜： 藜麥配蔬菜

烤鮭魚佐青莎莎醬

Giada 將新鮮烤鮭魚與用檸檬、柳橙、歐芹、薄荷、青蔥和酸豆製成的辛辣莎莎醬搭配在一起。

食譜： 鮭魚佐柑橘莎莎醬

芝士麵包屑雞柳

吉亞達用義大利風味麵包屑和帕瑪森起司裹在雞柳上，賦予其濃鬱的義式風情。她也用香醋汁當沾醬。

食譜： 裹上酥脆麵包屑的雞柳，配上帕瑪森起司

天然烤羊排

這些肉排做法簡單，味道鮮美，非常適合招待客人。吉亞達先用新鮮香草混合物醃製肉排，然後快速烤製。

食譜： 烤羊排

香腸佐青椒和洋蔥

吉亞達對豐盛的意大利街頭美食的詮釋，是將甜火雞香腸與辣椒和洋蔥一起用濃鬱的番茄醬烹製而成。

食譜： 炸香腸佐甜椒和洋蔥

檸檬酒

這款檸檬利口酒在義大利傳統上是餐後飲用的，但它也可以用於調製多種飲品。它製作簡單，而且是饋贈佳品。

食譜： 自製檸檬酒

迷你煎蛋餅

這款美味的義式烘蛋是用迷你瑪芬模具烘焙的。它製作快速方便，是理想的早餐選擇。

食譜： 烤箱烤製的火腿煎蛋

油炸西葫蘆

這道義大利開胃菜的櫛瓜條裹上日式麵包糠和帕瑪森乳酪，然後油炸至酥脆。

食譜： 裹上起司麵包屑的油炸西葫蘆

香醋烤雞

這道美味雞肉的秘訣在於用香醋、第戎芥末、檸檬汁和大蒜製成的美味醃料。

食譜： 香醋烤雞

起司捲

這道口感奢華鮮嫩的主菜非常適合節慶餐桌或任何一天的午餐。

食譜： 義式宴會牛肉捲配起司

鮮蝦檸檬汁扁面

這道菜用的是冷凍蝦，所以烹飪起來非常快速。濃鬱的柑橘風味來自檸檬汁、檸檬皮屑以及檸檬浸泡過的橄欖油。

食譜： 鮮蝦檸檬奶油扁意麵

覆盆子奶油紙杯蛋糕

吉婭達使用市售蛋糕粉，節省了準備時間。她的紙杯蛋糕裡填滿了新鮮的鮮奶油和覆盆子。

食譜： 覆盆子奶油紙杯蛋糕

炸餛飩

吉亞達在製作義大利餃子麵糊時使用了濃鬱的酪乳。義大利麵包屑本身就帶有調味料，這使得義大利餃子擁有了美味的酥皮。

食譜： 義式餃子配馬裡納拉醬

披薩風味豬肉

將豬裡肌肉煎至金黃酥脆。

食譜： 披薩豬肉

咖啡糖霜布朗尼

這款迷你甜點融合了咖啡和甜點的風味。使用市售的布朗尼預拌粉可以節省時間。

食譜： 咖啡糖霜布朗尼

乳清乾酪草莓蛋糕

傑達將草莓切片，加入糖浸泡，使草莓釋放果汁。磅蛋糕吸收了所有汁液，使甜點口感濕潤綿密。

食譜： 橙色香磅蛋糕配乳清乾酪和草莓

義大利婚禮湯

這道暖胃的湯以自製的牛肉和豬肉丸為特色，並用捲曲的菊苣或苦苣菜賦予其綠色。

食譜： 義大利婚禮湯

奶油南瓜千層麵

將傳統的秋季蔬菜——烤南瓜——變成義式千層麵，配上奶油白醬。

食譜： 奶油南瓜千層麵

香蕉奶油乳酪糖霜鬆餅

吉婭達在香蕉鬆餅上抹上奶油乳酪和馬斯卡彭乳酪糖霜。在裝飾好的鬆餅上淋上蜂蜜，撒上切碎的核桃。

食譜： 香蕉奶油乳酪糖霜鬆餅

菠菜番茄釀豬肉

吉亞達僅用 35 分鐘就做出了意大利風味的菜餚：帶骨豬排，裡面塞滿了菠菜、曬乾的西紅柿和奶酪等豐盛的餡料。

食譜： 菠菜番茄釀豬排