時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

蛋奶酒通常不被認為是低脂飲品，但這款低脂蛋奶酒用脫脂牛奶代替全脂牛奶和濃奶油，並以玉米澱粉作為增稠劑。柑橘皮屑和香草莢則確保了這款低脂蛋奶酒風味十足。

原料：

• 2 杯脫脂牛奶
• 2條寬的橙皮或檸檬皮
• 1 香草莢
• 2個大雞蛋
• 1個蛋黃
• 1/3 杯糖
• 1茶匙玉米澱粉
• 淡蘭姆酒或 波本威士忌 （含酒精版本可選）
• 新鮮磨碎的肉荳蔻，用於撒在表面

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛奶， 橙皮， 檸檬皮， 香草莢， 蛋， 澱粉， 蘭姆酒， 波本威士忌， 肉荳蔻

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將1.5杯牛奶倒入平底鍋中，加入檸檬皮屑。將香草莢縱向剖開，刮出香草籽，連同香草莢一起放入平底鍋中。將平底鍋放在爐子上，用中火加熱至微微沸騰。同時，在一個碗中將雞蛋、蛋黃、糖和玉米澱粉攪拌均勻。
步驟 2
• 然後，一邊不停攪拌，一邊將熱牛奶混合物緩慢倒入雞蛋混合物中，再將混合物倒回平底鍋中。將平底鍋放回爐子上，繼續加熱並不斷攪拌，直到混合物開始變稠，大約需要8分鐘。將平底鍋從爐子上移開，立即倒入1/2杯牛奶，以停止加熱過程。將蛋奶酒倒入大碗中，然後將碗放入裝滿冰水的碗中，直到冷卻至室溫。最後，將碗放在陰涼處，完全冷卻。
步驟 3
• 取出香草皮和香草莢，依口味加入蘭姆酒或波本威士忌。將蛋奶酒倒入杯中，撒上肉荳蔻粉。

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