時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
數量： 4個三明治

納許維爾辣雞之所以成為美國田納西州納許維爾的招牌菜，要歸功於上世紀初當地一家餐廳老闆的一段軼事。這位老闆以風流成性著稱，有一天早上他回家後，女友為了報復，給他炸了一隻雞，並撒上了大量的辣椒。這位倒楣的情人沒想到，他竟然非常喜歡這道菜，於是改良了配方，並將其加入到自己餐廳的菜單中。從此，納許維爾辣雞風靡一時，甚至在納許維爾以外的地區也廣受歡迎。

喜歡辛辣菜餚的人一定會喜歡它辣脆的外皮和下面鮮嫩多汁的肉。

原料：

• 4個去皮去骨雞腿肉
• 4個夏威夷麵包
• 5湯匙辣椒粉
• 2大匙蔗糖
• 1茶匙 辣椒調味料
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙辣椒粉
• 12大匙植物油
• 1 杯酸奶
• 1 湯匙 辣醬
• 2個大雞蛋
• 2杯麵粉
• 塗抹在麵包上的奶油
• 醃黃瓜（供食用）
• 用於盛放的捲心萵苣
• 蛋黃醬，用來塗抹在三明治上。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞腿， 甜麵包， 辣醬， 酸牛奶， 大蒜顆粒， 辣椒調味料， 辣椒

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準備：

步驟 1
• 在一個大的耐熱碗中，將辣椒粉、紅糖、辣椒粉、蒜粉、甜椒粉、1湯匙鹽和1茶匙黑胡椒粉攪拌均勻。將調味料均勻地撒在雞腿的各個面上，然後放入容器中，冷藏1到3小時。剩下的調味料稍後會用到。
步驟 2
• 在大平底鍋中加熱植物油，直到油溫達到175°C（使用油炸溫度計測量）。將金屬網架放在烤盤上。
步驟 3
• 在一個淺碗中，將酪乳、辣醬和雞蛋攪拌均勻。在另一個碗中，加入麵粉，並用鹽和胡椒調味。先將雞塊沾上混合液，然後均勻裹上麵粉，小心放入熱油中。炸至金黃色，約10-12分鐘。將炸好的雞塊放在烤架上。
第四步
• 舀一匙（180-250毫升）炸雞的熱油倒入裝有香料的碗中。小心－混合物會發出滋滋聲並劇烈飛濺。攪拌以使香料釋放出來。將調味油刷在雞塊上。
第五步
• 做三明治在夏威夷麵包的兩半上刷上奶油，然後烤。將辣雞肉放在麵包上，再放上酸黃瓜​​、生菜和蛋黃醬。

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