時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 2

這道菜目前的版本據信起源於突尼斯，阿拉伯語名稱意為「混合物」。由於其主要成分是雞蛋，沙克舒卡通常作為早餐食用。然而，在以色列，它也是一道很受歡迎的晚餐菜餚，並與鷹嘴豆泥和炸豆丸子一起成為以色列的標誌性美食。傳統的沙克舒卡是用平底鍋或塔吉鍋烹製，並配以一塊皮塔餅蘸著番茄醬食用。

原料：

• 4個大雞蛋
• 1罐（420公克）去皮整番茄，手工壓碎
• 1.5 湯匙橄欖油
• 半顆洋蔥，切碎
• 半個紅甜椒，切成薄圈
• 1/4小束香菜，葉子和嫩莖分開，切碎
• 2小瓣大蒜，切成薄片
• 3/4茶匙孜然粉
• 1/2茶匙辣椒粉
• 少許乾紅辣椒碎
• 溫熱的皮塔餅可供食用

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 番茄， 甜椒， 孜然， 辣椒， 香菜， 皮塔餅

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準備：

步驟 1
• 在中等大小的耐高溫煎鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。加入洋蔥和甜椒，偶爾翻炒，煮至軟嫩，約10分鐘。加入香菜梗、大蒜、孜然、辣椒粉和乾紅辣椒碎。加入1/4茶匙鹽和少許現磨黑胡椒調味。繼續翻炒，直到大蒜變軟，蔬菜均勻裹上香料，約1分鐘。
步驟 2
• 將番茄及其汁水倒入鍋中。調小火，保持小火慢燉，偶爾攪拌，直到番茄變軟，醬汁略微濃稠，約20分鐘。用鹽和胡椒調味。
步驟 3
• 用湯匙背在醬汁中壓出4個小坑，每個小坑間隔2.5-5公分。在每個小坑裡打入一顆雞蛋。用矽膠刮刀的邊緣輕輕攪拌蛋白，注意不要碰到蛋黃。
第四步
• 將烤箱預熱至190°C。
  
  將平底鍋放入烤箱，烘烤至蛋白凝固，約15-18分鐘。撒上鹽和胡椒粉調味，再撒上香菜葉。搭配皮塔餅食用。

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