時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6-8

加入大量番茄、辛辣的墨西哥辣椒、孜然和芬芳的香菜，讓自製雞湯充滿濃鬱的墨西哥風味。玉米餅條可以幫助湯汁略微濃稠，與烤雞胸肉塊一起增加口感。享用這道湯時，可以搭配傳統的墨西哥食材：新鮮的酪梨片、酸奶油、碎起司和酥脆的玉米片（代替麵包）。

原料：

• 4塊帶骨帶皮雞胸肉（或2塊整塊），
• 2 杯切碎的洋蔥（2 個）
• 1 杯切碎的芹菜（2 根芹菜）
• 2 杯切碎的胡蘿蔔（4 根）
• 4瓣大蒜，切碎
• 2.5升 自製雞湯最好是略加鹽
• 1罐（800公克）罐裝整番茄（番茄泥），手工搗碎。
• 2-4個墨西哥辣椒，去籽切碎
• 1茶匙孜然粉
• 1茶匙芫荽粉
• 1/4 - 1/2 杯切碎的新鮮香菜葉（可選）
• 6 張新鮮玉米餅（15 公分）
• 供酪梨片、酸奶油、切達乾酪絲和玉米片

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞胸肉， 紅蘿蔔， 芹菜， 番茄， 墨西哥辣椒， 玉米餅， 香菜， 孜然

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至175°C。
  
  將雞胸肉皮朝上放在烤盤上。抹上橄欖油，撒上鹽和黑胡椒，烤35-40分鐘，直到完全熟透。待雞肉冷卻至可以處理時，去除雞皮和骨頭，並將雞肉撕成絲。蓋好備用。
步驟 2
• 同時，在大平底鍋或荷蘭鍋中加熱3湯匙橄欖油。加入洋蔥、芹菜和胡蘿蔔，用中低火煮10分鐘，或直到洋蔥開始變色。加入大蒜，煮30秒。加入雞湯、番茄及其泥、墨西哥辣椒、小茴香、香菜、1湯匙鹽（根據雞湯的鹹度調整）、1茶匙黑胡椒，以及香菜（如果使用）。
步驟 3
• 將玉米餅對半切開，然後橫切成 1 公分寬的條狀，加入湯中。將湯煮沸，然後轉小火慢燉 25 分鐘。加入雞絲，並依口味加鹽調味。趁熱享用，佐以酪梨片、一匙酸奶油、碎起司和玉米片。

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