時間： 27分鐘
複雜： 平均的
數量： 24 件

這些可愛的小紙杯蛋糕，裝飾著棉花糖小雞、椰絲和糖霜糖果，創意十足，定能為您的復活節餐桌增添一抹趣味，孩子們也一定會喜歡。它們以非常簡單的香草口味紙杯蛋糕為基礎，頂部覆蓋著蓬鬆的白色糖霜。

原料：

紙杯蛋糕

• 1 個香草紙杯蛋糕，配方如下
• 約 1/3 杯蛋白霜，配方如下
• 青椰草，食譜如下
• 6 個小糖霜麥芽球（2 個黃色，2 個粉紅色，2 個白色）
• 1顆黃色棉花糖小雞
• 白色 Airheads 咀嚼糖

紙杯蛋糕麵團

• 2又2/3杯糖
• 220克奶油，切成2.5公分的小塊
• 2個大雞蛋
• 2個大蛋黃
• 2/3 杯牛奶
• 2/3 杯水
• 2.5茶匙香草精
• 2又2/3杯優質小麥粉
• 1.3 湯匙 低筋麵粉，麩質含量為6-8%
• 4茶匙泡打粉
• 1/2茶匙細鹽

白色輕盈釉

• 1/4 杯全脂牛奶
• 2茶匙香草精
• 10湯匙融化的奶油
• 5杯糖粉
• 1/2 杯 棉花糖奶油
• 一小撮細鹽

復活節椰草裝飾紙杯蛋糕

• 2 杯甜椰子片
• 1-2茶匙液體綠色食用色素
• 0.5-1茶匙液體黃色食用色素

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

糖， 奶油， 蛋， 牛奶， 香草精， 麵粉， 糖果粉， 糖粉， 棉花糖奶油， 椰子片

我們推薦

準備：

步驟 1
• 用輕盈的糖霜裝飾紙杯蛋糕。在蛋糕頂部擺放一圈椰絲。將麥芽球蛋放在椰絲中。小心地將小雞放在椰絲中央。從Airheads糖果上切出一個橢圓形；切掉一側，做出蛋殼的鋸齒狀邊緣。將「蛋殼」放在小雞旁邊。
步驟 2

• 香草紙杯蛋糕：

  
  將烤箱預熱至180°C（350°F）。在兩個12連模的金屬紙杯蛋糕模具中放入紙杯蛋糕襯墊。為了防止紙杯蛋糕邊緣超出模具邊緣粘連，可在紙杯蛋糕頂部噴上一層烹飪噴霧。將模具放在烤盤上。備用。
步驟 3
• 將糖和奶油放入食物處理機中攪拌至順滑，必要時刮下碗壁上的麵糊，大約需要1-2分鐘。一次加入一顆雞蛋和蛋黃，每次加入後稍微攪拌一下。加入牛奶、水和香草精，攪拌均勻。
第四步
• 將麵粉、泡打粉和鹽混合在一個小碗中。分三次將乾料加入濕料中，每次加入後都要攪拌均勻，並根據需要刮下料理機內壁上的麵糊。攪拌至麵糊非常順滑且呈流動狀，類似煎餅麵糊，大約需要2分鐘。
第五步
• 將麵糊均勻倒入準備好的紙杯蛋糕模具中，裝至四分之三滿。烘烤18-25分鐘，直到紙杯蛋糕定型，輕按表面有彈性，且呈金黃色。稍微冷卻後，待冷卻至可以拿起時，從模具中取出。在抹上糖霜前，將蛋糕完全放在晾架上冷卻。
步驟 6

• 白色輕盈釉面：

  
  在一個小碗裡混合牛奶和香草精。
步驟 7
• 在另一個小碗中，用電動攪拌器以低速攪拌奶油和糖，直到完全融合。然後調至高速，繼續攪拌至蓬鬆輕盈，約5-7分鐘。期間不時停止攪拌，用橡皮刮刀刮下碗壁上的麵糊。加入棉花糖奶油和鹽，調至低速。加入牛奶和香草精混合物，刮下碗壁上的麵糊，攪拌至完全融合。調至高速，快速攪拌至蓬鬆，約1-2分鐘。立即將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上。
第 8 步

• 復活節椰草裝飾紙杯蛋糕：

  
  將烤箱預熱至120°C（250°F）。在烤盤上鋪上烘焙紙。如果可以，在烘焙紙上放一個冷卻架。
步驟 9
• 將椰絲放入淺碗中。用大匙攪拌，一滴一滴地加入食用色素，直到調出想要的顏色。綠色比黃色略多一些，就能調出漂亮的草綠色。加入幾湯匙水，使混合物濕潤，顏色分佈更均勻。如果顏色太深，可以根據需要加水稀釋到所需的色調。用篩子或濾網瀝乾椰絲。
第十步
• 將椰絲均勻鋪在烤架上或鋪有烘焙紙的烤盤上。烘烤 10-15 分鐘，直到椰絲變乾。即可食用，或放入密封容器中保存，最多可保存 3 天。
  
  

  建議

  
  食用色素可能會染色，包括沾染皮膚。為避免這種情況，請戴上乳膠手套。您也可以將椰絲放入一個大的密封塑膠袋中，搖晃袋子以確保均勻上色，這可能更容易染色椰絲。

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