時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道義麵融合了義大利經典開胃菜拼盤中的所有食材，包括熟食肉類、朝鮮薊、橄欖、蔬菜和起司。開胃菜通常在主菜之前食用，但在這道菜中，這些開胃菜與意麵一起成為了主菜的一部分。搭配新鮮的脆皮麵包，沾著美味的湯汁享用，風味更佳。

原料：

• 340克乾義大利麵
• 1 湯匙橄欖油
• 110克索普雷薩塔香腸或薩拉米香腸，切成條狀
• 1罐（400克）罐裝朝鮮薊心，拍乾水分並切成4塊
• 6顆西班牙釀橄欖，對半切開，+ 2湯匙鹽水
• 4顆卡拉馬塔橄欖，切半
• 1 個烤紅甜椒，切成薄片
• 1罐（400公克）罐裝番茄丁
• 4-5片新鮮羅勒葉，另備一些用於裝飾
• 0.5 杯新鮮馬蘇里拉起司，切成 1 公分的小塊。
• 無皮麵包，供食用

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

義大利麵， 甜椒， 番茄， 卡拉馬塔橄欖， 索普雷薩塔， 薩拉米香腸， 洋薊， 馬蘇里拉起司， 羅勒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將一鍋中等大小的水燒開，放入意麵，依照包裝說明烹調；瀝乾水分，保留1/2杯煮麵水。將意麵放回鍋中。
步驟 2
• 同時，在大號不沾鍋中用中高火加熱橄欖油。加入義大利香腸，翻炒至油呈紅色，約3分鐘。加入朝鮮薊心、西班牙橄欖、卡拉馬塔橄欖和烤紅椒，翻炒均勻。
步驟 3
• 加入番茄、羅勒葉、橄欖汁和煮義大利麵的水。煮沸後轉小火慢燉，直到大部分水分蒸發，醬汁略微濃稠，約8-10分鐘。
第四步
• 將醬汁和馬蘇里拉起司加入鍋中的義大利麵中拌勻。分成4份，盛入碗中，撒上羅勒葉。搭配麵包食用。

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