時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

現代牛排館提供的不僅僅是肉類。海鮮愛好者也能在這裡找到心儀之選，例如鮮蝦雞尾酒。去殼大蝦通常搭配多種醬汁。在家也能輕鬆烹調牛排館風味的鮮蝦雞尾酒，將其冰鎮後盛於碎冰之上，佐以兩種醬汁：一種是辛辣口味，另一種是清爽的羅勒檸檬醬。搭配酒水，堪稱完美的開胃菜！

原料：

蝦雞尾酒

• 1顆檸檬，切成兩半
• 450公克大蝦（10-15隻），去殼去蝦線
• 1/4 杯新鮮歐芹枝
• 2瓣大蒜，壓碎
• 10粒黑胡椒
• 碎冰

熱雞尾酒醬

• 3/4 杯番茄醬
• 1大匙阿斗波辣椒醬
• 1茶匙預製辣根
• 1大匙鮮榨檸檬汁

檸檬羅勒雞尾酒醬

• 0.5 杯酸奶油
• 0.5 杯蛋黃醬
• 2湯匙切碎的新鮮羅勒
• 2湯匙檸檬皮屑

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蝦， 奶油辣根， 羅勒， 檸檬皮， 阿斗波醬汁中的墨西哥辣椒， 蒜， 檸檬

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將6杯水倒入中型平底鍋中。擠入檸檬汁，放入檸檬對半切開。加入歐芹枝、蒜末、鹽和胡椒粒，煮沸。水沸騰後，放入蝦仁，煮至蝦仁變白轉粉紅色，約3-4分鐘。將蝦仁撈出，完全冷卻。
步驟 2
• 上菜前將碎冰鋪在餐盤上，放上蝦仁。佐以雞尾酒醬汁食用。
步驟 3
• 熱雞尾酒醬：
  產量：約1杯
  
  將番茄醬、墨西哥辣椒、辣根和檸檬汁放入小碗中攪拌均勻。
  
  檸檬羅勒雞尾酒醬：
  產量：約1杯
  
  將酸奶油、蛋黃醬、羅勒、檸檬皮、1/4茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒放入小碗中，攪拌均勻。

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