時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6

鮮蝦雞尾酒是深受賓客喜愛的開胃菜。它清爽可口，總是能讓您在等待主菜上桌時感到愉悅，而且不會增加不必要的卡路里。製作雞尾酒的蝦子應該是乾淨、緊實，並且擺盤精美。為了達到這個效果，需要將蝦子完全剝殼，只留下蝦尾，然後在辛辣的湯汁中煨煮幾分鐘，最後放入冰箱冷藏。搭配鮮蝦的完美雞尾酒醬汁是由番茄醬、辣根、檸檬汁、辣椒醬、伍斯特沙司和少許塔巴斯科辣椒醬混合而成。您可以將鮮蝦放在共享的盤子上，中間放一碗醬汁；也可以將鮮蝦單獨盛放在杯口，懸掛在裝有醬汁的杯子上。

原料：

蝦

• 450公克（約24隻）大蝦，去殼去蝦線，保留蝦尾
• 2片月桂葉
• 1 顆檸檬，切成 4 塊，另加幾瓣用於擺盤
• 1大匙黑胡椒粒
• 1大匙芫荽籽

雞尾酒醬

• 1/3 杯甜辣醬（如亨氏牌）
• 1/4 杯番茄醬
• 1顆檸檬的汁
• 2湯匙辣根，瀝乾液體
• 1茶匙辣椒醬
• 1/4茶匙伍斯特沙司

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蝦， 辣椒醬， 辣根， 伍斯特沙司， 番茄醬， 黑胡椒， 月桂葉， 香菜， 檸檬

我們推薦

準備：

步驟 1
• 準備雞尾酒醬在一個小碗裡，混合辣椒醬、番茄醬、檸檬汁、辣根、辣椒醬和伍斯特醬。依口味加入鹽和胡椒粉調味。放入冰箱冷藏至少1小時後再食用。
步驟 2
• 將蝦子煮熟。在一個大湯鍋中，加入8杯水、一片月桂葉、四瓣檸檬、胡椒粒、香菜籽和2湯匙鹽。煮沸後，轉小火慢燉，放入蝦仁。燉煮至蝦仁略微捲曲且完全熟透，約4分鐘。用漏杓將蝦仁撈出，放在盤子裡，放入冰箱冷藏約1小時。
步驟 3
• 佐以雞尾酒醬和檸檬角食用。
  
  食譜 蝦雞尾酒 佐以乾邑醬汁。

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