時間： 3小時25分鐘
複雜： 容易地
數量： 25 件

這款起司蛋糕的口感和味道都別具一格，卻又美味無比。它的精髓在於那獨特的餅底：餅底並非傳統的餅乾底，而是由軟糯的棉花糖和香脆的米花混合而成。酥脆的餅底上鋪著一層絲滑的起司蛋糕，蛋糕由奶油起司、酸奶油和吉利丁製成。整顆甜點放入冰箱冷藏定型。將做好的起司蛋糕切成小方塊，方便在節慶派對上享用。也可以用新鮮草莓做成聖誕帽，並在每塊蛋糕上點綴一頂草莓聖誕帽，再淋上奶油乳酪糖霜，營造出濃濃的聖誕氛圍。

原料：

起司蛋糕

• 3大匙（45克）奶油
• 150克迷你棉花糖（約1杯，壓實後）
• 2茶匙蜂蜜
• 1茶匙天然香草精
• 4 杯脆米（早餐麥片）
• 1 包 7 克無味明膠粉
• 室溫下2包220克裝奶油乳酪
• 1 杯酸奶油
• 1 杯糖粉
• 1大匙鮮榨檸檬汁
• 25顆中等大小的去蒂草莓

奶油

• 2 湯匙（30 克）室溫奶油
• 2湯匙奶油乳酪，室溫
• 0.5 杯過篩糖粉
• 1/4茶匙香草精
• 特殊設備： 擠花袋或自封塑膠袋

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

奶油， 棉花糖， 蜂蜜， 香草精， 爆米花， 明膠， 凝乳乳酪， 酸奶油， 糖粉， 檸檬汁， 草莓

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在9吋（22公分）的方形烤盤內鋪上錫箔紙，錫箔紙邊緣應超出烤盤兩側各5公分（2吋）。在錫箔紙和木匙上輕輕噴一層烹飪噴霧。
步驟 2
• 準備起司蛋糕： 取一個中型平底鍋，以中火融化奶油。加入棉花糖、蜂蜜、1/2茶匙香草精和少許鹽，用木匙攪拌至棉花糖完全融化，約4-5分鐘。加入脆米，攪拌均勻。將混合物倒入準備好的烤盤中，趁熱壓成均勻的一層。室溫靜置約20分鐘。
步驟 3
• 將明膠粉和2湯匙水放入一個小型的微波爐適用碗中，靜置約5分鐘。用電動攪拌器中速攪拌奶油乳酪約1分鐘，直到順滑。刮下碗壁上的奶油乳酪。加入酸奶油、糖、檸檬汁、剩餘的1/2茶匙香草精和一小撮鹽，用中高速攪拌約1分鐘，直到順滑。
第四步
• 將明膠放入微波爐中，每次加熱10秒，必要時攪拌，直到完全溶解，大約需要30-50秒。將明膠溶液倒入乳酪混合物中，以中高速攪拌30秒。
第五步
• 將起司混合物鋪在冷卻酥脆的起司蛋糕層上，用抹刀或餐刀抹勻。用保鮮膜蓋​​住烤盤，放入冰箱冷藏至起司蛋糕凝固，約需2小時或過夜。
步驟 6
• 乳霜部分： 取一個中等大小的碗，用手攪打奶油和奶油乳酪。加入糖和香草精，繼續攪打至順滑。
步驟 7
• 將起司蛋糕切成25個1.75吋的正方形。將糖霜裝入擠花袋或密封塑膠袋中。在袋子一角剪一個1/4吋的口。在每個正方形上擠一個糖霜圓圈，圓圈直徑與草莓底部直徑相同。將一顆草莓切面朝下放在每個糖霜圓圈上，輕輕按壓，使草莓底部周圍形成一圈糖霜，就像聖誕帽的帽簷一樣。在每顆草莓的尖端擠上一團糖霜，做成絨球。

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