新年假期最佳開胃菜

熱菠菜洋薊沾醬

奧爾頓的熱起司沾醬是開啟感恩節派對的絕佳選擇。

食譜： 熱菠菜洋薊沾醬

奶油南瓜湯

這道簡單經典的食譜用少許肉荳蔻提升了冬南瓜的風味。

食譜： 奶油南瓜湯

釀豬肉蔬菜菇

伊娜將蘑菇用橄欖油和葡萄酒醃製，然後填入甜味義大利香腸和起司。

食譜： 釀豬肉蔬菜菇

培根裹抱子甘藍佐檸檬醬

大多數培根捲抱子甘藍的食譜都會用牙籤固定食材，但我們省略了這一步驟。將培根接縫朝下放在烤盤上，有助於它在高溫烤箱中定型，並保持形狀。楓糖漿有助於培根焦糖化，並增添一絲甜味。

食譜： 培根裹抱子甘藍佐檸檬醬

焦糖洋蔥培根麵包開胃菜

煙燻起司和培根與焦糖洋蔥的天然甜味在這款溫暖厚皮麵包中完美融合——這是一款適合與朋友分享的開胃菜。

食譜： 焦糖洋蔥培根麵包開胃菜

奶油烤馬鈴薯韭菜湯

為了讓味道更濃鬱，艾娜在濃稠的馬鈴薯湯裡加了一點奶油。鮮奶油使湯的口感更加細膩，並帶有一絲酸味。

食譜： 奶油烤馬鈴薯韭菜湯

菠菜杏仁烤麵包片

菠菜泥（由於加入了酸奶油、大蒜和新鮮香草，口感非常順滑，味道鮮美）搭配杏仁片，是完美的吐司配料。

食譜： 菠菜杏仁烤麵包片

洋蔥沾醬佐酸奶油

奧爾頓自製的洋蔥沾醬只比超市買的貴幾分鐘，但一旦你自己做過一次，就再也不想買粉狀的沾醬了。

食譜： 洋蔥沾醬佐酸奶油

森林蘑菇奶油湯

在這道精緻的湯中，艾娜用了三種蘑菇：波托貝羅菇、褐菇和香菇。這道菜以黃油、奶油和自製高湯的濃鬱組合為基礎。

食譜： 森林蘑菇奶油湯

魔鬼蛋佐酸甜醬

這道方便的開胃菜可以在烤火雞之前上桌。少許辣椒粉能增添溫暖喜氣的色彩。

食譜： 魔鬼蛋佐酸甜醬

酥皮卷配抱子甘藍和培根

這款香腸捲最棒的地方不是烤抱子甘藍，甚至不是鹹香的義大利燻火腿，而是帕瑪森起司。起司在擀麵的過程中被壓入麵團，烘烤前再撒在香腸捲上。

食譜： 酥皮卷配抱子甘藍和培根

釀牛肝菌

吉亞達做的釀蘑菇一定會成為你派對上的明星。

食譜： 釀牛肝菌

烤布里起司

這道廣受歡迎的開胃菜製作起來再簡單不過了：泰勒將布里起司用錫箔紙包裹起來，放入烤箱烘烤約 20 分鐘，直到它變得像起司火鍋一樣粘稠。

食譜： 烤布里起司

麵包碗裡盛滿了布里起司和蔓越莓醬

這款起司麵包開胃菜切成小塊沾滿吃——無需餅乾。

食譜： 麵包碗裡盛滿了布里起司和蔓越莓醬

咖哩烤奶油南瓜湯

赤腳伯爵夫人餐廳在經典的秋季湯品中加入了一些有趣甚至不尋常的食材——客人可以選擇自己喜歡的配料。

食譜： 咖哩烤奶油南瓜湯

節慶開胃菜，含培根

瑞德拉蒙德的這道簡單的三食材開胃菜是招待新到客人的完美選擇。瑞在餅乾上撒上帕瑪森乳酪，用培根包裹起來，烤至酥脆。

食譜： 節慶開胃菜，含培根

迷迭香烤腰果

與其使用商店購買的混合堅果，不如自己製作：伊娜在腰果中加入新鮮迷迭香、紅糖和少許辣椒粉。

食譜： 迷迭香烤腰果

奶油南瓜湯配烤麵包片和豐蒂娜乳酪

吉亞達·德·勞倫蒂斯為每份湯都配上一份豐蒂娜起司烤麵包片。

食譜： 奶油南瓜湯配烤麵包片和豐蒂娜乳酪

奶油玉米沾醬

提到奶油玉米，我們通常會想到熱湯或布丁。但這個食譜卻別出心裁：它是一種沾醬。這款沾醬由新鮮歐芹和焦糖洋蔥製成，冷食時搭配清爽的蔬菜或麵包丁——是開啟節日派對的絕佳選擇。

食譜： 奶油玉米沾醬

蘑菇肉沾醬

這款濃鬱的沾醬融合了釀蘑菇和香腸的所有風味，是與朋友聚會的完美選擇。

食譜： 蘑菇肉沾醬

烤箱烤釀蘑菇

這些鮮嫩的釀蘑菇是節日晚餐前的完美開胃菜。為了方便填餡，可以用挖球器小心地挖出每個蘑菇的蒂和果肉，使其呈現完美的碗狀。

食譜： 烤箱烤釀蘑菇

義式餃子配馬裡納拉醬

如果你覺得炸意麵很奇怪，不妨嘗試一下新事物。酥脆的餛飩皮包裹著柔軟的起司餡，再配上濃鬱的番茄醬——聽起來是不是很美味？

食譜： 義式餃子配馬裡納拉醬

烤麵包片配曬乾番茄醬

吉亞達製作了一道小開胃菜，包括脆皮吐司、曬乾的番茄醬、山羊起司和香草。

食譜： 烤麵包片配曬乾番茄醬

裹著火腿的起司餡棗

在吉婭達的食譜中，香甜的椰棗與柔滑的馬斯卡彭起司和山羊起司混合物完美搭配。一片鹹香的義大利燻火腿則平衡了整體風味。

食譜： 裹著火腿的起司餡棗

冬南瓜湯

艾娜的這道暖胃南瓜湯做法極為簡單，其中一個關鍵食材很可能你廚房裡就有。南瓜泥能讓湯的口感變得無比順滑。

食譜： 冬南瓜湯

奶油洋蔥湯配馬鈴薯和培根

在這個食譜中，我們在傳統的奶油馬鈴薯韭菜湯中加入了自製麵包丁和脆培根。

食譜： 奶油洋蔥湯配馬鈴薯和培根

瑞士起司培根沾醬

瑞秋的簡易起司醬在烤箱中烘烤後趁熱食用，上面撒上香脆的杏仁片。

食譜： 瑞士起司培根沾醬

奶油乳酪南瓜湯

蓋伊·菲耶里在這道精緻的秋季湯品中使用了橡子南瓜，它是冬南瓜的近親。

食譜： 奶油乳酪南瓜湯

菠菜培根烤麵包片

這些時髦的烤麵包片用培根片包裹著。這種「裹邊」不僅看起來優雅，而且烘烤後，麵包會吸收培根的油脂，變得金黃酥脆。

食譜： 菠菜培根烤麵包片

冰胡蘿蔔湯

麥可西蒙的冷湯是一道很棒的開胃菜，非常適合搭配更豐盛的主菜。此外，這道食譜還融合了許多意想不到的風味：墨西哥辣椒、椰奶和香菜。

食譜： 冰胡蘿蔔湯

鮮蝦雞尾酒佐番茄醬與辣根醬

在客人到達前大約一小時製作蝦仁雞尾酒（如果要準備醬汁，可以稍微提前一點）——這道簡單的開胃菜適合招待大量客人。

食譜： 鮮蝦雞尾酒佐番茄醬與辣根醬

綠花椰菜裹上義大利燻火腿

以吉婭達的義式蔬菜拼盤開啟您的用餐之旅。她將蔬菜裹上義大利燻火腿，再撒上帕瑪森起司碎，增添節慶氣氛。

食譜： 綠花椰菜裹上義大利燻火腿

甜菜根柳橙沙拉佐堅果醬

賓客一定會喜歡這款清爽可口的甜菜根橙子沙拉。更棒的是，它還可以作為主菜前的快速小吃。用堅果油、香菜和柳橙汁調製的簡單醬汁，更添一份花香和甜美的風味。

食譜： 甜菜根柳橙沙拉佐堅果醬

薑米肉餡蘑菇

桑德拉李製作的釀蘑菇帶有亞洲風味。她不用傳統的麵包屑，而是用米飯，加入少許豬肉，並用醬油、生薑和香菜調味。

食譜： 薑米肉餡蘑菇

南瓜、藍紋乳酪和百里香薄餅

在簡單的派皮中填入奶油南瓜、蘋果片和濃鬱的斯蒂爾頓起司。然後烘烤至金黃色，即可享用一道精美的時令開胃菜。

食譜： 南瓜、藍紋乳酪和百里香薄餅

烤箱烤釀蘑菇

香甜的香醋烤波多貝羅蘑菇是融化的馬蘇里拉起司和淡淡的帕瑪森起司的完美搭配。

食譜： 烤箱烤釀蘑菇

香料烤乳酪

Trisha的起司棒是節日晚餐前的絕佳小吃。

食譜： 香料烤乳酪

山羊起司撒上蒔蘿

Ree Drummond 用 20 分鐘就做出了這道開胃菜：她將山羊奶酪裹上新鮮的蒔蘿碎，配上餅乾一起食用。

食譜： 山羊起司撒上蒔蘿

甜椒戈貢佐拉起司烤麵包

艾娜將紅黃甜椒條和奶油狀的戈貢佐拉起司擺放在烤麵包片上。在翻炒甜椒時，加入少許糖，使蔬菜焦糖化，顏色更深。

食譜： 甜椒戈貢佐拉起司烤麵包

培根包裹的乳清乾酪餡棗

這些都是永不過時的經典西班牙小吃，尤其是加一點乳清乾酪之後。

食譜： 培根包裹的乳清乾酪餡棗

布里起司佐無花果醬，裹上酥皮烘烤

這款黏稠的起司是一道經典的開胃菜，沒有人能抗拒，再加上自製的無花果果醬，客人們肯定會回來再來一份（或第三份）。

食譜： 布里起司佐無花果醬，裹上酥皮烘烤

酸甜奶油南瓜湯

這道食譜中的鼠尾草和香醋為簡單的秋季湯增添了美妙的濃鬱風味。

食譜： 酸甜奶油南瓜湯

馬鈴薯麵疙瘩配棕色奶油和鼠尾草

鼠尾草、紅辣椒片和磨碎的帕瑪森起司為這道馬鈴薯丸子增添了濃鬱溫暖的風味：是節日大餐的完美開端。

食譜： 馬鈴薯麵疙瘩配棕色奶油和鼠尾草

培根捲蝦

蝦仁經過辣椒粉和百里香醃製，味道鮮美，培根的加入更讓這道開胃菜錦上添花。

食譜： 培根捲蝦

南瓜蘋果咖哩湯

香甜的蘋果和香濃的南瓜是伊娜·加滕這道暖胃湯的完美搭配。

食譜： 南瓜蘋果咖哩湯

蔬菜條配綠色優格沾醬

新鮮綠葉蔬菜雖然不常見，但卻是全年最盛大慶典的絕佳搭配。不妨將四季豆、綠花椰菜苗和烤抱子甘藍配上酸奶蒔蘿蘸醬和香料南瓜籽：這道開胃菜即使是最挑剔的客人也會讚不絕口。

食譜： 蔬菜條配綠色優格沾醬

烤球芽甘藍烤麵包片

香脆煙燻的抱子甘藍和香檳醃製的蔓越莓，為塗抹了奶油乳清乾酪的吐司增添了一抹亮麗的色彩。

食譜： 烤球芽甘藍烤麵包片

加堅果、香草和蔓越莓乾的香料爆米花

這款爆米花每一口都飽含秋天的味道。它加入了家禽香料、山核桃、蘋果片和蔬菜，這款開胃菜一定能讓客人們在享用甜鹹菜餚之前食慾大增。

食譜： 加堅果、香草和蔓越莓乾的香料爆米花

帕瑪森起司麵包棒

客人們一定會喜歡這些酥脆的起司小吃——我們建議一次做兩份。

食譜： 帕瑪森起司麵包棒

蔬菜條配羅馬斯科醬

這道色彩繽紛的蔬菜開胃菜，配上烤橡子南瓜和五彩胡蘿蔔，單用牧場沙拉醬可不行。不妨用辣椒、大蒜、麵包丁、煙燻杏仁和辣椒粉調製出一份漂亮的橘色羅馬斯科醬。最後，在盤子上放上清爽的生蘿蔔片和一些杏仁。

食譜： 蔬菜條配羅馬斯科醬

香料南瓜籽

為了增添美味，瓦萊麗·伯蒂內利將南瓜籽用肉桂、生薑、多香果和丁香調味。在客人到來之前，將盛有這種小吃的碗放在屋子裡大家通常聚集和交談的地方。

食譜： 香料南瓜籽

雞肉餡炸飯糰

酥脆麵包屑外皮下的精緻燴飯總是很美味，但吉亞達在這些炸飯糰裡還藏著另一個美味的驚喜：雞肉香腸塊和蘋果。

食譜： 雞肉餡炸飯糰

蔬菜條配藍紋乳酪沾醬

開胃菜要清爽可口。脆嫩的蔬果（如青蘋果和豆薯）搭配清爽濃鬱的藍紋乳酪醬，再配上烤花椰菜和蜜餞核桃，味道就非常平衡了。

食譜： 蔬菜條配藍紋乳酪沾醬

蘑菇炸丸子

這款開胃菜的酥脆外皮是用4片白吐司麵包製成的。想要更鹹香的口味，可以把炸丸子沾著第戎芥末醬吃。

食譜： 蘑菇炸丸子

50種三明治醬料配方

拿些法國麵包，從數十種甜鹹口味的吐司中汲取靈感。試試24號，配上塔雷吉歐起司和蜜餞堅果。

食譜： 50種三明治醬料配方

柑橘醃橄欖

為了增添清新柑橘風味，奧爾頓將橄欖瀝乾水分，然後用醋、檸檬汁和檸檬皮屑、紅辣椒片、龍蒿和咖哩粉調製的濃鬱醃料醃製。這道開胃菜最好在派對前一兩天製作，以便橄欖充分吸收醃料的味道。

食譜： 柑橘醃橄欖

法國洋蔥湯佐麵包蓋

Alton Brown 將維達利亞洋蔥焦糖化至香甜軟嫩，然後加入高湯中，製成濃鬱美味的湯。

食譜： 法國洋蔥湯佐麵包蓋

胡蘿蔔薑豆腐湯

這道辛辣胡蘿蔔湯用油炸咖哩豆腐塊代替了麵包丁。

食譜： 胡蘿蔔薑豆腐湯

奶油蘑菇湯

這款自製奶油湯絕對比罐裝的要好；它是用大塊火腿和乾雪利酒製成的，而且不到一個小時就能煮好。

食譜： 奶油蘑菇湯

魔鬼蛋

凱蒂的魔鬼蛋是一道簡單易做的經典開胃菜。

食譜： 魔鬼蛋

起司香腸酥皮點心

布里起司並非唯一適合烘焙的起司。這款美味的開胃菜中，奶油乳酪在金黃酥脆的酥皮中完美融化。

食譜： 起司香腸酥皮點心

白豆石榴烤麵包片

這些簡單的烤麵包片只需 15 分鐘即可準備完成，但它們色彩繽紛的外觀卻能給人留下深刻的印象。

食譜： 白豆石榴烤麵包片

藍紋乳酪和山核桃酥皮卷

將這款蘋果捲配蜂蜜食用。蜂蜜的甜味可以中和藍紋乳酪鹹香濃鬱的味道。

食譜： 藍紋乳酪和山核桃酥皮卷

釀香腸肉餡蘑菇

別扔掉蘑菇柄！它們和甜香腸餡料很搭。在每個蘑菇蓋上撒上麵包屑、起司和美味的青橄欖片。

食譜： 釀香腸肉餡蘑菇

石榴起司球

略帶酸味的山羊起司和香草藏在石榴籽外殼下，讓你的開胃菜桌看起來非常喜慶。

食譜： 石榴起司球

釀蘑菇佐法式洋蔥湯

這道經典的開胃菜體現了法式洋蔥湯的精緻：蘑菇裡塞滿了焦糖洋蔥，上面放著格魯耶爾起司。

食譜： 釀蘑菇佐法式洋蔥湯

酥皮撻，內餡為農家乳酪和南瓜

想要製作一道兼具鹹、甜、煙燻風味的迷你開胃菜，可以將酥皮層層疊放，中間夾上奶油乳酪、煙燻切達乳酪和烤南瓜。

食譜： 酥皮撻，內餡為農家乳酪和南瓜

釀香菇，內餡酥脆蟹肉

奶油乳酪、切碎的蔬菜和新鮮檸檬為蟹肉餡料增添了濃鬱的風味。這種混合物本身就是一道美味的蘸醬，但把它和碎餅乾一起塞進蘑菇裡烤製，味道更佳。

食譜： 釀香菇，內餡酥脆蟹肉

青女神蝦仁沾醬麵包碗

這款精緻的蝦仁蘸醬一定會成為您慶祝活動上的經典菜餚。更棒的是，這款沾醬是用漂亮的麵包碗盛裝，趁熱享用。

食譜： 青女神蝦仁沾醬麵包碗

釀蘑菇佐西班牙辣香腸和玉米麵包

這道開胃菜讓人想起玉米麵包餡料，但它是蘑菇做的——儘管切達乾酪和醃墨西哥辣椒讓它比經典的配菜更美味。

食譜： 釀蘑菇佐西班牙辣香腸和玉米麵包

麵包碗裝熱魯本沾醬

三明治可以做成沾醬：一旦你嚐過，你就會納悶自己以前為什麼沒做過。

食譜： 麵包碗裝熱魯本沾醬

蝦子南瓜濃湯

在南瓜湯中加入蝦仁和杏仁片，讓它更加美味。

食譜： 蝦子南瓜濃湯

釀藜麥羊乳酪蘑菇

這些釀蘑菇絕對會脫穎而出。菲達起司濃鬱的風味和藜麥獨特的口感令人難忘。

食譜： 釀藜麥羊乳酪蘑菇

起司石榴酥皮塔

這款小巧精緻的開胃菜以多汁鮮亮的石榴籽搭配奶油般的布里起司為特色。

食譜： 起司石榴酥皮塔

義式沾醬麵包碗

把你最喜歡的烤麵包片配料變成沾醬。烤過的義大利麵包片非常適合沾滿蒜香蔬菜醬吃。

食譜： 義式沾醬麵包碗

奶油芹菜湯

酥脆的培根片為這款濃鬱的綠色湯增添了鹹香的味道。

食譜： 奶油芹菜湯

法國麵包碗裝起司洋蔥沾醬

法式洋蔥湯變得更美味了！你一定會愛上這款經典搭配的濃鬱起司醬汁。而且，當你發現自己也想吃麵包碗的時候，千萬別驚訝！

食譜： 法國麵包碗裝起司洋蔥沾醬

辣蜂蜜炸南瓜

南瓜裹上麵糊油炸，再淋上酸甜的蜂蜜醬汁，味道更佳。

食譜： 辣蜂蜜炸南瓜

奶油切達起司花椰菜湯

將湯盛入小碗中，作為開胃菜，並配上一根起司棒。這樣可以增加口感上的酥脆感。

食譜： 奶油切達起司花椰菜湯

裹著義大利燻火腿的冬南瓜片

這款烤開胃菜外表看起來像甜瓜，但客人咬一口後就會發現裡面其實是當季的南瓜。

食譜： 裹著義大利燻火腿的冬南瓜片

番茄茴香蟹肉湯

茴香賦予這道番茄湯獨特的風味，而蟹肉則使它適合特殊場合。

食譜： 番茄茴香蟹肉湯

辣味釉面山核桃

奧爾頓的香甜辛辣山核桃是節日晚餐前的完美開胃菜。黑糖和肉桂的糖霜能讓人食慾大增，為接下來的秋季佳餚做好準備。

食譜： 辣味釉面山核桃

豌豆湯

豌豆湯是一道深受喜愛的經典菜餚。伊娜·加滕的食譜簡單易做，卻同樣美味可口。

食譜： 豌豆湯

南瓜鍋裡的南瓜湯

節慶餐桌上，不妨用去皮去核的南瓜盛裝南瓜湯，給賓客們一個驚喜。再配上南瓜籽、麵包丁和義大利燻火腿等各種配料，這道菜就更添節日氣氛了。

食譜： 南瓜鍋裡的南瓜湯