時間： 2小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 24

用雪白糖霜裝飾的薑餅人看起來非常喜慶，絕對會成為聖誕餐桌上的焦點和熱門甜點。為了讓它們更具冬日氣息，可以在糖霜凝固前撒上細小的白色糖珠，營造出雪花紛飛的效果。這些精美的餅乾也是送給親友的絕佳禮物。

原料：

• 1又1/4杯優質麵粉
• 0.5茶匙泡打粉
• 0.5茶匙肉桂粉
• 0.5茶匙薑粉
• 一小撮磨碎的丁香
• 1/4茶匙鹽
• 1/4茶匙小蘇打
• 0.5 杯淺棕糖
• 3大匙糖蜜
• 2大匙無鹽奶油，融化
• 2個大蛋黃
• 烹飪噴霧
• 2 杯糖粉
• 2大匙乾蛋清
• Nonpareil，用於裝飾（可選）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

薑粉， 肉桂， 蛋粉， 糖蜜， 康乃馨

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、泡打粉、肉桂粉、薑粉、丁香粉、鹽和小蘇打。在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪拌紅糖、糖蜜、融化的奶油和蛋黃，直到順滑，約1分鐘。將攪拌器速度調至低速；加入麵粉混合物並攪拌，然後逐漸將速度調至中速，約3分鐘。
步驟 2
• 將麵團夾在兩張噴過烹飪噴霧的油紙中間，擀至 1/4 英吋厚。放入冰箱冷凍至變硬，約 30 分鐘。
步驟 3
• 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處，預熱至 350°F (175°C)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
第四步
• 用直徑 2 英吋的餅乾模具從麵團上切出形狀，放在烤盤上，每個形狀之間間隔 1.5 英吋。將剩餘的麵團收集起來，放入冰箱冷藏變硬，然後重新擀開並切出形狀。將烤盤放入冰箱冷藏約 20 分鐘，使其定型。
第五步
• 將餅乾放入烤箱烘烤，中途將烤盤旋轉180度，直到呈現金黃色，約10-12分鐘。烤好後在烤盤上冷卻2分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
步驟 6
• 準備釉料：
  
  用攪拌機高速攪打糖粉、乾蛋白和3-4湯匙水，直到順滑濃稠。將糖霜裝入密封袋，剪掉一個小角。擠在餅乾上，撒上彩色糖珠。靜置30分鐘使其凝固。

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