時間： 4小時。
複雜： 容易地
數量： 24塊異形餅乾

這些復活節餅乾以切割乾燥法製作，將麵團搓成圓柱形，然後切片。無需任何特殊的餅乾模具。只要將麵團染成黃色，搓成橢圓形或蛋形，切出形狀，然後在每個小雞餅乾中插入一根長長的橙色麵團，做成小雞的喙。只有在冷凍後，才能將麵團整齊地切割，而不會損壞模具。用迷你巧克力豆裝飾做好的餅乾，當作小雞的眼睛。用糖霜裝飾蛋殼。為孩子們準備一些彩色糖霜，讓他們自己裝飾。整個過程一定會充滿樂趣！

原料：

• 2又1/4杯優質麵粉，另加一些用於工作。
• 0.5茶匙泡打粉
• 0.5茶匙鹽
• 165克奶油，室溫
• 2/3 杯砂糖
• 2茶匙香草精
• 1大蛋類別CO
• 橙色食用色素凝膠，用於麵團
• 黃色食用色素凝膠，用於麵團
• 450克糖粉
• 2大匙乾蛋清
• 三種不同顏色的粉彩凝膠食用色素，用於裝飾
• 48 顆迷你巧克力豆
• 彩色糖屑（可選）
• 裝飾糖粉（可選）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

優質麵粉， 巧克力碎（顆粒）， 糖粉， 蛋

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準備：

步驟 1
• 烤些餅乾在一個中等大小的碗中，混合麵粉、泡打粉和鹽。在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油和糖，直到蓬鬆輕盈，約3-5分鐘。然後加入香草精和雞蛋，繼續攪打均勻。將攪拌器調至低速，加入麵粉混合物，輕輕攪拌至完全融合即可。
步驟 2
• 取1湯匙麵團放入小碗中，加入1滴橘色食用色素。用湯匙攪拌至呈現亮橘色。將剩餘麵團放入大碗中，加入0.5茶匙黃色食用色素，以低速攪拌至呈現亮黃色。將兩份麵團放在烤盤上，放入冰箱冷藏約20分鐘使其定型，無需覆蓋。
步驟 3
• 將黃色麵團搓成長約20公分、寬約4公分的圓柱體。輕輕按壓圓柱體頂部，使其橫截面呈橢圓形或蛋形。將橘色麵團搓成長約20公分的細條。將其彎成三角形，並抹平邊緣（用尺可以輕鬆完成）。將兩種麵團放在烤盤上，無需覆蓋，放入冰箱冷凍約20分鐘使其變硬。
第四步
• 將黃色麵團縱向切開，切掉頂部三分之一，形成兩個半圓，一個大一些，一個小一些。在大麵團扁平的一側中心，沿長度方向切開一個約0.3公分深的切口。小心地將橙色麵團的一個尖角插入切口中，注意不要壓扁三角形。將小麵團放在上面，按壓封口，然後將麵團重新塑形為蛋形。放入冰箱冷凍約1小時，使麵團變硬。
第五步
• 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處，預熱至 350°F (175°C)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
步驟 6
• 用非常鋒利的刀，將圓柱體兩端各切掉 0.5 公分（1/4 英吋）。將圓柱體切成 24 塊餅乾，每塊厚約 0.8 公分（1/4 英吋）。將餅乾片擺放在鋪好烘焙紙的烤盤上，每塊餅乾之間間隔約 2.5 公分（1 吋）。烘烤 10 至 12 分鐘，中途將烤盤旋轉 180 度，直到餅乾底部開始呈現金黃色。將餅乾在烤盤上冷卻 10 分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
步驟 7
• 準備釉料在一個大碗中，混合糖粉和乾蛋白。加入5湯匙水，用電動攪拌器中高速攪打至形成柔軟光滑的尖峰，必要時可再加1大匙水。用濕紙巾和保鮮膜蓋住碗，防止變乾，直到使用。
  出口約2又1/4杯
第 8 步
• 準備裝飾餅乾時將約0.5杯糖霜倒入可密封的塑膠袋中，並在袋角剪一個小口。用裱花袋擠出糖霜，在每塊餅乾的下半部畫一圈細細的糖霜邊，並在餅乾中間大致畫出一個裂開的蛋殼輪廓。靜置幾分鐘使其凝固。
步驟 9
• 將剩餘的糖霜加幾滴水稀釋至糖漿狀。取約1杯稀釋後的糖霜裝入可密封的塑膠袋中。將剩餘的糖霜分成3份，分別裝入3個小碗中，並分別加入淡彩食用色素調色。將每種顏色的糖霜分別裝入一個可密封的塑膠袋中。
第十步
• 剪掉白色糖霜袋的一角，將糖霜擠入蛋殼中。用小抹刀或湯匙背面抹平糖霜。用白色糖霜將兩顆巧克力豆黏在每塊餅乾上做眼睛。
第 11 步
• 將每袋彩色糖霜的一角剪掉，用不同顏色的糖霜裝飾貝殼面。如果需要，可以撒上裝飾糖或彩色糖粒。待糖霜完全凝固（約30分鐘）後即可食用。

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