時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 3

瑞·德拉蒙德 (Ree Drummond) 在經典的意大利開胃菜番茄布魯斯凱塔的基礎上，加入了煎雞肉，將其升級為一道只需 30 分鐘即可完成的豐盛正餐。你可以把它想像成反過來的布魯斯凱塔：底部是煎雞胸肉，上面放著麵包丁和番茄。

原料：

• 3 杯硬皮麵包丁
• 5湯匙橄欖油
• 粗鹽和現磨黑胡椒
• 6塊雞胸肉排
• 5顆李子番茄，切丁
• 2瓣大蒜，壓碎
• 6片新鮮羅勒葉，切成薄片，另備一些整片新鮮羅勒葉用於裝飾。
• 3大匙香醋

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞胸肉， 梅子番茄， 蒜， 白麵包， 香醋， 羅勒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏190度（375華氏度）。將麵包丁淋上1大匙橄欖油，撒上少許鹽和胡椒粉，放在烤盤上。放入烤箱烘烤至金黃色，約5分鐘。
步驟 2
• 同時，在中高火的煎鍋中加熱2湯匙橄欖油。用鹽和胡椒粉調味雞排，油熱後，將雞排入煎鍋中。依需求翻面，煎至兩面金黃，每面煎3-4分鐘。
步驟 3
• 將番茄、大蒜、切碎的羅勒、剩餘的2湯匙橄欖油、適量鹽和胡椒粉以及1湯匙香醋放入碗中拌勻，放在一旁備用。
第四步
• 將麵包從烤箱取出，立即撒上番茄醬。用湯匙將麵包和番茄醬混合物舀到炸雞上，填滿鍋底的空隙。淋上剩餘的2湯匙香醋，並用新鮮羅勒葉裝飾。趁熱享用。
  
  筆記
  
  雞排是去骨去皮的雞胸肉，縱向切成兩塊較薄的片，有時如果食譜要求，還會用鐵鎚敲打。

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