時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 12

義式烤麵包（Bruschetta）是一種義大利開胃菜，它將各種迷你沙拉放在烤麵包片上。這些沙拉包括蔬菜、肉類和海鮮，所有食材的烹飪方式都旨在突出其中一兩種食材的風味。傳統上，意式烤麵包會在主菜之前食用，以開胃。最簡單也最美味的吃法之一是將番茄和羅勒用蒜油和香醋醃製後，放在烤法棍片上。這樣烤出來的義式烤麵包就擁有了義大利菜餚獨特的風味和香氣。

原料：

• 1個 法國麵包 或帶皮麵包
• 4湯匙橄欖油
• 5瓣大蒜，壓碎
• 2 杯紅葡萄番茄，縱向切半
• 2 杯黃色聖女果，縱向切半
• 1大匙香醋
• 16片完整的羅勒葉，切成薄片，並根據需要添加更多。
• 110克奶油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

法國麵包， 櫻桃蕃茄， 香醋， 羅勒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在小煎鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。加入蒜末，翻炒1分鐘。趁蒜末未明顯變黑（呈金黃色即可）時關火。將油和蒜末倒入碗中，稍微冷卻。
步驟 2
• 加入紅黃番茄、香醋和羅勒。用鹽和胡椒調味。拌勻並嚐嚐沙拉的味道，如果需要可以再加些羅勒和鹽（但要注意不要加太多！）。蓋上碗，如果有時間，可以放入冰箱冷藏1-2小時。
步驟 3
• 將法國麵包斜切成兩半，以增加表面積。在大煎鍋中融化 4 湯匙（60 克）奶油，將一半麵包兩面煎至金黃酥脆。然後融化另外 4 湯匙（60 克）奶油，用同樣的方法煎另一半麵包。
第四步
• 食用前，將番茄沙拉拌勻，舀入適量麵包片上。將烤麵包片擺放在大盤子上，作為開胃菜即可。

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