時間： 1小時。
複雜： 平均的
數量： 3公升

聖誕熱飲（Wassail）是英國古老的聖誕飲品，傳統上在聖誕節釀造和享用。不妨自己動手做一杯，讓溫暖辛香的香氣瀰漫整個家。以麥芽酒和一瓶馬德拉酒為基底。將兩種酒倒入慢燉鍋中，加入香料，加熱後關火，防止沸騰。然後，將打散的蛋（預先調溫）拌入熱紅酒中，最後放上烤蘋果。成品口感醇厚，風味濃鬱，溫暖人心，正是冬日裡最理想的飲品。

原料：

• 6個去核的小富士蘋果
• 1 杯紅糖
• 1 杯水
• 2公升麥芽酒
• 750毫升馬德拉紅酒
• 10粒丁香
• 10顆完整的多香果
• 1根肉桂棒，長5公分。
• 1茶匙薑粉
• 1茶匙磨碎的肉荳蔻
• 6個大雞蛋，將蛋黃和蛋白分開。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蘋果， 紅糖， 麥芽酒， 紅葡萄酒， 康乃馨， 多香果， 肉桂， 薑粉， 肉荳蔻， 蛋

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至175°C。
步驟 2
• 將蘋果放入20公分×20公分的玻璃烤盤中。用湯匙將紅糖均勻地舀入每個蘋果的中心。在烤盤底部倒入水，烘烤至蘋果變軟，約45分鐘。
步驟 3
• 將麥芽酒和馬德拉酒倒入一個大的慢燉鍋中。將丁香、多香果和肉桂放入一個小布袋或紗布袋中，用廚房繩紮緊，然後與生薑和肉荳蔻一起放入慢燉鍋中。將火調至中火，將混合物加熱至至少 48°C (120°F)。切勿煮沸。
第四步
• 將蛋白放入中等大小的碗中，用電動打蛋器打發至硬性發泡。將蛋黃放入另一個碗中，打發至蓬鬆輕盈，約2分鐘。將打發的蛋白輕輕拌入蛋黃糊中，用電動打蛋器攪拌均勻。將慢燉鍋中120-180毫升的酒精混合物緩慢倒入蛋黃糊中，同時用電動打蛋器低速攪拌。將所有混合物倒入慢燉鍋中，攪拌均勻。
第五步
• 將蘋果和烘焙液加入熱紅酒中攪拌。倒入杯中即可享用。

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