時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 6

這款蛋糕如其名，是冬季糕點的經典之作，餡料豐富，包含水果、乾果、堅果和香料。除了葡萄乾和核桃，還可以加入一些用奶油和蘋果汁打成的蘋果泥。這樣烤出來的蛋糕口感綿密濕潤，內部組織蓬鬆，香氣撲鼻。不過，別忘了用牙籤測試蛋糕是否烤熟，以免烤不熟。這款蛋糕冷熱皆宜，但抹上奶油乳酪糖霜後味道更佳。非常適合作為新年蛋糕或聖誕蛋糕享用。

原料：

紙杯蛋糕

• 55克奶油，另需少量奶油用於塗抹平底鍋
• 3顆青蘋果，去皮去核，切成1公分的立方體，拌入檸檬汁
• 半顆檸檬的汁
• 1 杯無酒精蘋果汁
• 1又3/4杯麵粉，另需一些用於撒在烤盤上。
• 1茶匙肉桂粉
• 1茶匙小蘇打
• 0.5茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
• 3/4 杯紅糖
• 3/4 杯糖
• 一小撮粗鹽
• 1個雞蛋
• 1茶匙香草精
• 0.5 杯烤熟切碎的核桃
• 0.5 杯淡葡萄乾
• 奶油乳酪糖霜，配方如下

奶油乳酪糖霜

• 室溫下220克奶油乳酪
• 室溫下110克奶油
• 1 杯糖粉
• 1茶匙香草精
• 半顆檸檬的汁
• 特殊設備： 標準麵包模具

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

奶油， 蘋果， 檸檬汁， 蘋果酒， 優質麵粉， 肉桂， 肉荳蔻， 紅糖， 糖， 蛋， 香草精， 核桃， 葡萄乾， 凝乳乳酪， 糖粉

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至175°C。
步驟 2
• 在大煎鍋中以中火融化奶油。加入蘋果，翻炒均勻。加入檸檬汁和蘋果酒。煮至蘋果變軟，蘋果酒減少一半。將蘋果倒入食物處理機，攪打成粗糙的糊狀。備用。
步驟 3
• 在一個大碗裡，混合麵粉、肉桂粉、小蘇打粉、肉荳蔻粉、兩種糖和一小撮鹽。在混合物中間挖個坑，加入蘋果泥、雞蛋和香草精。揉成麵團。加入核桃和葡萄乾。
第四步
• 在吐司模具上抹油撒粉。將麵糊倒入準備好的模具中，放入預熱好的烤箱。烘烤至牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留，約需40-45分鐘。
第五步
• 將烤盤從烤箱取出，冷卻10分鐘。將蛋糕從烤盤中取出，完全冷卻。
步驟 6
• 將蛋糕橫向切成兩半，在下半部蛋糕上塗抹一半的糖霜。放另一半蛋糕，並在蛋糕頂部塗抹糖霜，側面不要塗抹。切片享用。
步驟 7

• 奶油乳酪糖霜：

  
  用攪拌器將所有材料攪打至蓬鬆輕盈。

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