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複雜： 容易地

蟹肉雲吞是所有餐廳都廣受歡迎的開胃菜，沒有例外。 中國菜主要食材是奶油乳酪、蟹肉棒和麵皮，我們也會教你如何製作面皮。

原料：

測試內容：

• 麵粉 - 2 杯
• 鹽 - 1 茶匙
• 雞蛋 - 1 個
• 冷水 - 1/4 杯加半杯
• 用於擀麵和撒粉的麵粉和玉米澱粉

餡料：

• 蟹肉棒（仿蟹肉）－200克
• 奶油乳酪 - 200克
• 蔥花（切碎） - 3根羽毛
• 醬油 - 1 茶匙（可依口味用鹽代替）
• 糖 - 1 茶匙

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

麵粉， 蛋， 蟹肉， 凝乳乳酪， 醬油

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將麵粉篩入大碗中。
步驟 2
• 在另一個碗中，將雞蛋、鹽和1/4杯冷水打散。在麵粉中間挖個坑，倒入混合物，輕輕攪拌。再加入1/2杯冷水，充分揉捏，揉成一個大麵團。
步驟 3
• 在撒了麵粉的案板上，用手揉麵5-6分鐘。一開始麵團會比較粘，但最終質地應該柔軟、絲滑，並且明顯不那麼粘手。
第四步
• 將麵團用保鮮膜包裹，靜置 30 分鐘後再擀開。
第五步
• 將麵團擀得盡可能薄（要像紙一樣薄）。
步驟 6
• 將蟹肉雲吞切成你喜歡的形狀和大小（通常是小圓或小方塊，你可以用玻璃杯和刀），裹上厚厚的玉米澱粉，放入冰箱冷藏至使用。
步驟 7
• 將蟹肉棒切成兩半，再切成薄片，與其他餡料混合在一起。
第 8 步
• 在蟹肉雲吞皮中央放一茶匙餡料。將邊緣沾濕，對折成三角形。捏緊邊緣封口。如果需要，也可以將三角形的對角線沾濕，向內折封口，然後將第三個角向內折封口，最後將所有邊緣封好。
步驟 9
• 在深鍋或油炸鍋中，將小吃兩面各炸 1-2 分鐘，然後用紙巾吸去多餘的油。
  
  在餐廳裡，蟹肉雲吞通常會配上甜梅醬或其他酸甜醬汁。

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